มันฝรั่งโดฟินเน่อบในเตาอบใต้เปลือกชีส

ควรใช้มันฝรั่งที่ยาวและรูปทรงสม่ำเสมอ ไม่มีรอยช้ำหรือรอยเสียหาย ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ (หนา 1.5-2 มม.) คุณสามารถใช้เครื่องหั่นมันฝรั่งหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมหัวตัดเพื่อหั่นมันฝรั่งได้

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

เทครีมลงในชามลึกแล้วตีไข่ลงไป

เติมเกลือและเครื่องเทศ พริกไทยป่น ลูกจันทน์เทศ และส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์

ผสมด้วยตะกร้อตีเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน

แบ่งชีสไว้ประมาณหนึ่งในสามส่วนก่อน แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในส่วนผสมไข่ครีม

ผสม.

ถูภายในจานทนความร้อน (เซรามิก แก้ว โลหะ) ด้วยกระเทียมให้ทั่ว ปอกเปลือกกลีบแล้วผ่าครึ่ง

นอกจากนี้ให้ทาเนยด้านในกระทะด้วยเนย และนำเนยที่เหลือใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ละลาย

วางวงกลมมันฝรั่งลงในกระทะ โดยให้แต่ละวงทับกันเล็กน้อย

เทส่วนผสมชีสครีมบางส่วนลงบนชั้นมันฝรั่ง

วางจานในลำดับเดียวกันจนกว่าคุณจะหมดมันฝรั่งหรือจนกว่าจะไม่มีพื้นที่เหลือในกระทะ

โรยมันฝรั่ง Dauphiné ด้วยชีสที่เหลือไว้และเกลี่ยเนยที่เหลือไปบนชีส

วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส (350-375 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลา 45-60 นาที จนกระทั่งมันฝรั่งนุ่ม เวลาและอุณหภูมิในการอบอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับรุ่นของเตาอบ ข้อมูลจำเพาะ และคุณสมบัติต่างๆ

สามารถเสิร์ฟมันฝรั่งโดฟินเน่ได้ทันทีหลังจากปรุงสุก โดยแบ่งเป็นส่วนๆ

มันฝรั่งจะเคลือบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง ชีสเยิ้มๆ ส่วนเนื้อในจะนุ่มละมุน หลังจากเสิร์ฟแล้ว คุณสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ หอมทอด หรือเบคอนชิ้นเล็กๆ ได้

ทานให้อร่อยนะ!