อาหารเบลารุส: Kartoplyaniki – สูตรอาหาร

ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกจนนิ่ม ปอกเปลือกขณะที่ยังอุ่นอยู่ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำขนาดพอดีสำหรับเครื่องบดเนื้อ บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วขณะที่ยังอุ่นอยู่ หากมันฝรั่งเย็นลงสนิท แม้หลังจากบดแล้ว ส่วนผสมจะไม่เนียน ซึ่งจะส่งผลต่อรูปลักษณ์ของแพนเค้กมันฝรั่ง

ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในมันฝรั่งสับ

ผสมให้เข้ากัน อาจใช้แป้งมากหรือน้อยกว่านี้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง

ปั้นส่วนผสมมันฝรั่งเป็นก้อนกลมขนาดเดียวกัน 8-10 ลูก ใช้นิ้วกดให้แบนเป็นแผ่นกลมๆ เรียกว่า "kartoplyanik"

เราคลุกพวกมันในแป้ง

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่แพนเค้กมันฝรั่งลงไป วางแพนเค้กแบบหลวมๆ เพื่อให้พลิกง่าย ทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ใช้ตะหลิวพลิกแพนเค้กมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง แล้วทอดอีกด้านในลักษณะเดียวกัน

เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งที่อบเสร็จแล้วร้อนๆ ทันที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสอะไรก็ได้

แพนเค้กมันฝรั่งสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารจานเดียวก็ได้