คุณสามารถเริ่มเก็บเห็ดน้ำผึ้งได้เมื่อใดและที่ไหนในภูมิภาคมอสโกในปี 2021?

เห็ดน้ำผึ้งเป็นพืชหากินยอดนิยมในภูมิภาคมอสโก เห็ดชนิดนี้เติบโตเป็นกลุ่ม ทำให้เก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง เห็ดมีหลากหลายสายพันธุ์ ทั้งฤดูใบไม้ผลิ ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูร้อน และฤดูหนาว เห็ดจะออกหากินทุกฤดูกาล หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย เพื่อการ "ล่าเห็ดอย่างเงียบๆ" โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ คุณจำเป็นต้องรู้แหล่งเห็ดที่ดีที่สุดและช่วงเวลาของฤดูกาลเห็ดในภูมิภาคมอสโกในปี 2021 ก่อนเดินทางเข้าป่า ลองศึกษาภาพถ่ายเห็ดปลอมและเห็ดที่รับประทานได้

สถานที่เก็บเห็ดน้ำผึ้งในภูมิภาคมอสโก

ช่วงเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม ภูมิภาคมอสโกสามารถเก็บเห็ดได้มากที่สุด โดยเห็ดจะเติบโตในเขตป่าตามแนวทางรถไฟ จุดรวบรวมเห็ดหลักๆ มักอยู่ไกลจากเมืองหลวง ซึ่งต้องใช้เวลาเดินทางค่อนข้างนาน ตารางด้านล่างแสดงเส้นทางและสถานีหลักๆ ที่คุณสามารถเก็บเห็ดได้จำนวนมากตลอดทั้งปี

คุณสามารถเก็บเห็ดน้ำผึ้งได้ในเขตพุชคิโนทุกเดือนในฤดูใบไม้ร่วง หากไม่อยากเดินทางไกลจากมอสโก ควรแวะไปชมป่าใกล้เมืองกาลีจิโน ชาปิโลโว หรือโมโรโซโว ใกล้กับสถานีรถไฟเฟอร์ซานอฟกา ไม่เพียงแต่มีเห็ดน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดนมหญ้าฝรั่น เห็ดพอร์ชินี และเห็ดแอสเพนอีกด้วย เห็ดน้ำผึ้งจำนวนมากสามารถพบได้ในเดือนกันยายนในป่าใกล้สถานีรถไฟคูซยาเอโว ใกล้มอสโก ควรจดจำจุดที่ดีที่สุดสำหรับการกลับมาอีกครั้งในปีหน้า

เห็ดน้ำผึ้งจะปรากฏในภูมิภาคมอสโกเมื่อใดในปี 2021?

ระยะเวลาการเจริญเติบโตแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดน้ำผึ้ง แต่ละชนิดจะสุกในเวลาที่กำหนด และผลผลิตขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ หากอากาศแห้งและไม่มีฝนตก ผลผลิตเห็ดจะน้อย ควรออกไป "เก็บเห็ดเงียบๆ" ในช่วงอากาศอบอุ่นหลังฝนตกหนัก ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชมป่าในช่วงฤดูเห็ดน้ำผึ้งคือเช้าตรู่หลังจากหมอกจางลง ตารางด้านล่างแสดงเวลาเก็บเห็ดโดยประมาณในภูมิภาคมอสโก

ภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวย เห็ดน้ำผึ้งสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี เห็ดน้ำผึ้งมีอายุการปรากฏประมาณ ดังนั้นควรคำนึงถึงสภาพอากาศด้วย อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงอยู่ระหว่าง 10-15 องศาเซลเซียส และเห็ดฤดูร้อนอยู่ที่ 20 องศาเซลเซียส ควรรอ 5-7 วันหลังฝนตกหนักก่อนเดินทางเข้าป่า เห็ดฤดูหนาวมักได้รับผลกระทบจากน้ำค้างแข็ง ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์องศาเซลเซียส การเจริญเติบโตของไมซีเลียมจะหยุดลงและเข้าสู่ภาวะชะงักงัน

สภาพการเจริญเติบโต

เห็ดน้ำผึ้งที่รับประทานได้เติบโตในป่าของภูมิภาคมอสโกบนต้นไม้และพุ่มไม้ของป่าสนและป่าผลัดใบ เห็ดเจริญเติบโตเป็นกลุ่มบนตอไม้เก่าและต้นไม้ที่อ่อนแอ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของไมซีเลียมคือ 15-25 องศาเซลเซียส ซึ่งต้องการความชื้นสูง (60-70%) ที่อุณหภูมิสูงกว่า 30 องศาเซลเซียส การเจริญเติบโตจะหยุดลงและเห็ดจะแห้ง ความผันผวนของอุณหภูมิอย่างฉับพลันส่งผลกระทบต่อวงจรชีวิตของเห็ด

เห็ดจะไม่เจริญเติบโตในพื้นที่ที่มีต้นไม้เล็กเจริญเติบโต เห็ดน้ำผึ้งไม่ชอบพื้นที่ที่มีแสงสว่างจ้าและเจริญเติบโตได้ดีในหุบเขาและบนเนินเขา ไมซีเลียมเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยในสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย ไมซีเลียมจะเติบโตวันละ 1.5-2 เซนติเมตร วงจรชีวิตแตกต่างกันไปตามแต่ละสายพันธุ์ แต่โดยทั่วไปจะกินเวลาประมาณ 12-15 วัน ในสภาพอากาศอบอุ่นและฝนตกหนัก เห็ดจะพร้อมเก็บเกี่ยวภายใน 4-5 วัน

อ่านเพิ่มเติมวิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้งให้อร่อยและใช้เวลานานเท่าไหร่ (18 ภาพ) ผู้ที่ชื่นชอบการล่าเห็ดแบบ "เงียบๆ" มักจะมองข้ามเห็ดหัวกลมเล็กๆ ที่เติบโตเป็นกลุ่มได้ยาก ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย เพราะเห็ดน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เห็ดเหล่านี้ไม่เพียงแต่ครองใจผู้คนเท่านั้น...

ความแตกต่างระหว่างตัวอย่างที่กินได้และตัวอย่างปลอม

กินได้ เห็ดน้ำผึ้ง - เห็ด ก้านยาวเรียว สูง 7-10 ซม. มีหมวกนูน หากไม่แน่ใจ ให้หักหมวกออก เนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอมของเห็ด เห็ดพิษมีกลิ่นเน่า และดอกเห็ดมีรสขม ตารางนี้จะช่วยให้คุณระบุลักษณะของเห็ดน้ำผึ้งได้ แยกแยะเห็ดที่กินได้จากเห็ดปลอม-

เห็ดน้ำผึ้งอาจสับสนกับเห็ด Galerina marginata ซึ่งเติบโตในป่าของภูมิภาคมอสโก ส่วนที่ออกผลของมันมีพิษพอๆ กับหมวกมรณะ อันตรายคือเห็ดพิษสามารถเติบโตเป็นกลุ่มเห็ดที่กินได้และอาจถูกหยิบขึ้นมาโดยไม่ได้ตั้งใจ ลักษณะเด่นของเห็ด Galerina marginata คือการไม่มีเกล็ดที่โคนและบนหมวก และมีก้านเป็นเส้นใยที่มีสีขาวปกคลุม

เพื่อให้มั่นใจว่าการ "ล่าเห็ดเงียบ" จะประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาเส้นทางการเก็บเห็ด ไม่แนะนำให้เข้าไปในป่าคนเดียว ควรนำเข็มทิศและแผนที่ไปด้วย เมื่อเก็บเห็ดน้ำผึ้งในเขตมอสโก ควรหลีกเลี่ยงพื้นที่ที่มีมลพิษ เก็บเฉพาะเห็ดที่รับประทานได้เท่านั้น หากไม่แน่ใจ ให้ทิ้งเห็ดที่น่าสงสัย