กะหล่ำปลีหั่นชิ้นเป็นตัวเลือกที่อร่อยที่สุด

ห้องครัวสไตล์คันทรี

แน่นอนว่าเนื้อสับกะหล่ำปลีไม่สามารถทดแทนเนื้อสับได้ แต่เพื่อความหลากหลายในอาหารของคุณ หรือเมื่อคุณไม่มีเนื้อสัตว์ สูตรอาหารเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม เนื้อสับกะหล่ำปลีสามารถปรุงแบบไม่ติดมัน หรือปรุงแบบเติมไข่ ครีมเปรี้ยว มายองเนส ชีส หรือคอตเทจชีสก็ได้ สามารถอบในเตาอบ ทอดในกระทะ หรือนึ่งได้

ในสูตรด้านล่างนี้ กะหล่ำปลีหั่นชิ้นจะทำโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่จะใส่ไข่ลงไปในส่วนผสมผัก หากต้องการให้เนื้อไม่ติดมัน ให้ตัดไข่ออกแล้วใช้เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะแทน ลวกกะหล่ำปลีสักครู่ก่อน วิธีนี้จะช่วยให้กะหล่ำปลีนิ่มลงและกำจัดกลิ่นเฉพาะตัวของกะหล่ำปลีออกไป เติมเครื่องเทศตามชอบ คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเมนูผัก หรือเติมพริกไทย สมุนไพรหอม พริก หรือปาปริก้าเล็กน้อย ลองทดลองและค้นหาสูตรที่อร่อยที่สุดของคุณเอง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขาว – 350 กรัม;
แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ – 1 ชิ้น;
เกลือ – เพื่อปรุงรส;
หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ;
สมุนไพรแห้งจากแคว้นโพรวองซ์ – 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น – ตามชอบ;
พริกหรือปาปริก้า 2-3 หยิบมือ

วิธีทำกะหล่ำปลีทอดแบบไม่ใช้เนื้อสัตว์

ระหว่างที่น้ำสำหรับลวกกะหล่ำปลีกำลังเดือด ให้เตรียมผัก หั่นหัวหอมให้ละเอียด หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ สั้นๆ

ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกห้านาที กะหล่ำปลีควรจะนิ่ม แต่อย่าต้มนานเกินไป

สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนหรือตะแกรง พักกะหล่ำปลีให้เย็นลงเพื่อบีบน้ำโดยไม่ลวกมือ หรือจะล้างด้วยน้ำเย็นแล้วบีบน้ำออกก็ได้

ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ใส่กะหล่ำปลีที่คั้นแล้วลงในชาม ใส่หัวหอมทอดและไข่ที่ตีแล้ว ผสมให้เข้ากัน

เติมแป้ง เกลือตามชอบ เครื่องเทศตามสูตรหรือเพิ่มเครื่องเทศตามชอบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเหนียวและไม่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากเป็นแบบนั้น ให้เติมแป้งเพิ่ม

ชุบมือด้วยน้ำเย็น ปั้นเป็นแผ่นกลมแบนเล็กๆ นำไปวางในกระทะร้อน ใส่น้ำมันลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาทีต่อด้าน

เสิร์ฟกะหล่ำปลีทอดกับเครื่องเคียงหรือผักสด ซอสมะเขือเทศ หรือครีมเปรี้ยว อร่อย!