วิธีทำเห็ดดองน้ำผึ้งแสนอร่อยที่บ้าน

เรามีสูตรเห็ดป่าหลากหลายชนิดให้คุณเลือก หมักไว้ 2 ชั่วโมง และหากเห็ดของคุณค่อนข้างสะอาด ขั้นตอนการปรุงก็จะใช้เวลาไม่นาน สูตรนี้ใช้ได้กับเห็ดทุกชนิด และสามารถปรับปริมาณและส่วนผสมของเครื่องเทศได้ตามรสนิยมของคุณ ในกรณีนี้เราจะมาพิจารณาว่าจะเตรียมเห็ดดองน้ำผึ้งที่บ้านอย่างไร ทำอย่างไรให้รวดเร็วและอร่อย

เห็ดน้ำผึ้งป่าหรือเห็ดทุ่งหญ้าเหมาะสำหรับการดองเป็นอย่างยิ่ง การเลือกเห็ดอย่างชาญฉลาดเป็นสิ่งสำคัญ เห็ดน้ำผึ้งป่าไม่ได้มีสีสันสดใส แต่มีสีฝุ่นเล็กน้อย หากคุณได้รับเห็ดสีน้ำตาลแดง เห็ดเหล่านี้คือเห็ดจีนที่ปลูกในสภาพแวดล้อมเทียม เห็ดเหล่านี้จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายหรือให้ประโยชน์ใดๆ เลย จุดเด่นหลักของเห็ดน้ำผึ้งที่รับประทานได้คือมีขอบที่ก้าน เห็ดน้ำผึ้งป่าอาจมีจุดสีเทาบนหมวก ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่เห็ดเติบโต

การดองเห็ดน้ำผึ้งทุ่งหญ้า จะใช้เฉพาะส่วนฝาเท่านั้น ส่วนเห็ดป่าสามารถนำไปปรุงทั้งดอกได้

คุณจะต้องมี:

วิธีดองเห็ดน้ำผึ้งที่บ้าน

แช่เห็ดในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที ทำความสะอาดหากจำเป็น

ล้างเห็ดน้ำผึ้งในกระชอนใต้น้ำไหล

แช่เห็ดในน้ำเย็น เติมเกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ ล้าง เติมน้ำสะอาด ต้มต่ออีก 20 นาที

เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้ใส่ใบกระวานและกานพลูลงไป

กรองเห็ดน้ำผึ้งออก อย่าทิ้งน้ำซุป เอาไปทำซุปหรือบอร์ชต์ช่วงเทศกาลถือศีลกินเจได้

ใส่เห็ดลงในชามสลัด ควรเป็นชามเซรามิก

ใส่กระเทียมขูดลงไป

ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที

ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คนให้เข้ากัน

เทน้ำมันลงไป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ตกแต่งเห็ดที่ปรุงสุกแล้วด้วยสมุนไพรสด แล้วเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย หอมกลิ่นเห็ดป่า เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุดหรือมื้อค่ำแบบสบายๆ

เห็ดดองน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเคียงใดๆ ก็ได้ และสามารถเพิ่มลงในสลัดได้