ไส้พายกะหล่ำปลีที่ฉ่ำและอร่อย

ห้องครัวสไตล์คันทรี

ดูเหมือนจะเป็นเรื่องง่ายๆ – ไส้พายกะหล่ำปลีอาจมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับแม่บ้านไส้จะออกมาอร่อยมากเมื่อกะหล่ำปลีไม่สุกเกินไป ไม่มีน้ำมากเกินไป และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สำหรับเมนูนี้ เลือกกะหล่ำปลีขาวเนื้อฉ่ำใบเล็ก เพื่อเพิ่มรสชาติผัก ให้ใส่หัวหอมและแครอทแบบดั้งเดิมลงในไส้

หากต้องการรสเปรี้ยว ให้ใช้มะเขือเทศบด ซาวเคราต์ 2-3 ช้อนโต๊ะ หรือเห็ดดอง

จะดีกว่าถ้าไม่ใส่กระเทียมลงไปในไส้ แต่จะใส่พริกหยวกนิดหน่อยก็มีประโยชน์

คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณหรือใช้ชุดที่แนะนำในสูตรนี้พร้อมรูปภาพ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี – 300 กรัม;
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
พริกหวาน 0.5 ชิ้น;
เห็ดหอมดอง (porcini) – 150 กรัม
ใบกระวาน 1 ชิ้น;
เมล็ดผักชี – 0.5 ช้อนชา;
ไธม์ – 0.5 ช้อนชา;
ผักชีฝรั่งแห้ง – 0.5 ช้อนชา;
ยี่หร่า – 0.5 ช้อนชา;
น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ พริกไทย สมุนไพร

วัตถุดิบ

วิธีทำไส้พายกะหล่ำปลี

หั่นกะหล่ำปลีให้เป็นแผ่นบางๆ โดยใช้เครื่องหั่นพิเศษ

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดผักเกาหลี ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ขูดแครอท สับหัวหอม

สับพริกไทยให้ละเอียด

สับพริกไทย

ในกระทะผัดหัวหอมและแครอทจนใสด้วยไฟอ่อน

ผัดหัวหอมและแครอท

ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดต่อจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ คนให้เข้ากัน

วางกะหล่ำปลีไว้

วางพริกสับไว้บนกะหล่ำปลีแล้วปรุงต่อภายใต้ฝา

ใส่พริกไทย

สับเห็ดแล้วใส่ลงในไส้ ผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที

ใส่เห็ด

เติมเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และปรุงต่ออีก 3 นาทีใต้ฝา

เติมเกลือและเครื่องเทศ

นำเครื่องเทศขนาดใหญ่ออก แล้วใส่ไส้ลงในชาม พักไว้ให้เย็นแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ไส้พายพร้อมแล้ว

ไส้มีรสชาติผักที่ลงตัว หอมกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพร กะหล่ำปลีมีเนื้อสัมผัสที่ลงตัวและไม่มีน้ำมากเกินไป

ไส้นี้เหมาะสำหรับทำพายและเค้กรสเค็ม เข้ากันได้ดีกับแป้งคีเฟอร์ หากต้องการเก็บไส้ไว้ ให้ใส่สมุนไพรลงไปก่อนขึ้นรูป

เพิ่มความคิดเห็น

ต้นแอปเปิ้ล

มันฝรั่ง

มะเขือเทศ