เห็ดไตรโคโลมา หรือที่รู้จักกันในชื่อ ไตรโคโลมา พบได้ทั่วไปในป่าของรัสเซียและประเทศอื่นๆ ในซีกโลกเหนือ ชื่อของมันมาจากลักษณะการเรียงตัวของเห็ดแบบกลุ่ม คือ แถวที่เรียงกันเป็นกลุ่ม
เห็ด Tricholomas มีหลายชนิดที่กินได้ แต่ก็มีบางชนิดที่กินไม่ได้เช่นกัน หนึ่งในนั้นคือเห็ดโรวันขาว โอกาสที่จะพบเห็ดชนิดนี้ในป่ามีสูงมาก แต่การระบุชนิดพันธุ์นั้นค่อนข้างยาก ทำได้โดยการดูรูปถ่ายและคำอธิบายของเห็ดอย่างละเอียดเท่านั้น
ลักษณะเด่นของพันธุ์
เห็ดชนิดนี้สังเกตเห็นได้ชัดจากระยะไกลเนื่องจากมีสีซีดที่โดดเด่น และผู้ที่เก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจสับสนกับเห็ดแชมปิญองได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิด จะพบความแตกต่างที่ชัดเจนจากเห็ดชนิดอื่น
รูปลักษณ์และรูปถ่าย
เห็ดโรวันขาวเป็นเห็ดแผ่น
ลักษณะภายนอก:
- พื้นผิวเรียบเนียนมีสีตั้งแต่ขาวบริสุทธิ์จนถึงสีน้ำนม
- หมวกขอบโค้ง มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม.
- ลำต้นมีลักษณะเป็นเส้นใยทรงกระบอก สูงประมาณ 10 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 2 ซม.
- เนื้อแน่นและจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูตรงที่แตก
สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือเห็ดชนิดนี้ เนื่องจากเมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว จะทำให้ท้องเสียและอาจเกิดพิษได้
สัณฐานวิทยา
จัดอยู่ในวงศ์ Tricholomaceae หรือ Tricholomaceae สกุล: Tricholoma ชนิด: White Tricholoma โครงสร้างเป็นลักษณะเฉพาะของสกุลนี้
สิ่งต่อไปนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องหมายชนิดพันธุ์:
- หมวก – มีรูปร่างนูน ซึ่งจะยืดออกและแบนลงเมื่ออายุมากขึ้น สีแทบจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่เห็ดที่มีอายุมากขึ้นจะมีสีเหลืองอ่อนตรงกลาง
- ขา – ยืดหยุ่น ขยายด้านบน เคลือบแป้ง ให้ความรู้สึกแน่นเมื่อสัมผัส ไม่รู้สึกโปร่งสบาย
ลักษณะของเห็ด - บันทึก – สีขาว ถี่และกว้าง อาจมีสีเหลืองในเห็ดเก่า
- เยื่อกระดาษ – เห็ดที่อายุน้อยจะมีเนื้อแน่น สีขาว ไม่มีกลิ่น เมื่อเห็ดเจริญเติบโตเต็มที่ กลิ่นอับชื้นอันไม่พึงประสงค์จะค่อยๆ ปรากฏขึ้น
คุณอาจสนใจ:เห็ดเจริญเติบโตแบบพึ่งพาอาศัยกันกับต้นสนและต้นเบิร์ช และมีรากลึกซึ่งช่วยให้เห็ดสามารถรักษาแหล่งเพาะพันธุ์ไว้ได้หลายปี
สถานที่จัดจำหน่าย
เชื้อราชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรป พบได้ทั่วไปในป่ารัสเซียทางตะวันตกของประเทศและดินแดนปรีมอร์สกี เชื้อราชนิดนี้แพร่หลายในป่าผลัดใบและป่าผสมในเขตละติจูดอบอุ่น เชื้อราชนิดนี้ชอบดินที่เป็นกรดเพื่อการสืบพันธุ์
ชอบพื้นที่โล่งและพบได้ตามขอบป่า ทุ่งหญ้า และบริเวณที่มีหญ้า เช่นเดียวกับ Tricholoma ทุกชนิด มันไม่ได้เติบโตเพียงลำพัง แต่เติบโตเป็นกลุ่มตั้งแต่สิบตัวขึ้นไป
ระยะเวลาการเจริญเติบโตและการออกผลของต้นโรวันจะอยู่ในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนตุลาคม แต่บางครั้งอาจยาวนานกว่านั้นได้ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
การบริโภค
แม้ว่าเห็ดไตรโคโลมาหลายสายพันธุ์สามารถรับประทานได้และนำมาปรุงอาหารจานอร่อย แต่เห็ดไตรโคโลมาสีขาวนั้นไม่สามารถรับประทานได้ และบางแหล่งข้อมูลยังระบุว่ามีพิษกึ่งหนึ่งด้วย เห็ดชนิดนี้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และติดทนมาก และรสชาติของมันสามารถอธิบายได้ว่าขมและฉุน
คุณอาจสนใจ:คุณไม่ควรเพิ่มเห็ดเหล่านี้ลงในอาหารของคุณโดยเด็ดขาด การรับประทานเห็ดไตรโคโลมาสีขาวอาจทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารและอาจเกิดพิษร้ายแรงได้ ควรระมัดระวังขณะเดินป่า เพื่อหลีกเลี่ยงการนำเห็ดกลับบ้านโดยไม่ได้ตั้งใจ
เห็ดชนิดนี้มีประโยชน์เฉพาะในยาพื้นบ้านเท่านั้น สารสกัดจากโรวันขาวบางครั้งใช้ทำยาขี้ผึ้งและทิงเจอร์เพื่อต่อต้านริ้วรอยและปัญหาผิว (สิว รูขุมขนกว้าง และความมันส่วนเกิน) อย่างไรก็ตาม การเตรียมยารักษาแบบนี้ไม่เป็นที่นิยม ดังนั้นจึงไม่ควรพยายามเตรียมยาเอง
ความแตกต่างจากเห็ดที่กินได้
เห็ดโรวันขาวมีญาติที่คล้ายคลึงกันหลายชนิดที่รับประทานได้ ได้แก่:
- แชมปิญอง – มีลักษณะคล้ายกับเห็ดทริโคโลมา คุณสามารถแยกแยะทริโคโลมาได้จากกลิ่นเหม็น ในขณะที่เห็ดอะการิคัสจะมีกลิ่นหอมของเห็ด อีกหนึ่งสัญญาณคือเหงือกสีเข้มของเห็ดอะการิคัสและเหงือกสีขาวของเห็ดอะการิคัส ความแตกต่างสุดท้ายคือการไม่มีวงแหวนบนก้านของเห็ดทริโคโลมา
- เมย์ไตรโคโลมา – มีสีและรูปร่างคล้ายกับเห็ดพิษชนิดเดียวกัน แต่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์โดยสิ้นเชิง และมีรสชาติและกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ คล้ายกับแป้งสด เห็ดชนิดนี้แตกต่างจากเห็ดโรวันสีขาวตรงที่มีสี คือ สีขาวขุ่น แม้กระทั่งสีครีม และมีเหงือกแคบๆ เชื่อมติดกับก้าน
การจะพบเห็ดเดือนพฤษภาคมในป่าพร้อมกับเห็ดพิษนั้นถือเป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากเห็ดแต่ละชนิดมีช่วงเวลาการสุกที่แตกต่างกัน เห็ดเดือนพฤษภาคมจะเติบโตตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนถึงปลายเดือนกรกฎาคม ในขณะที่เห็ดสีขาวจะเริ่มบานในเดือนสิงหาคม
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจความแตกต่างระหว่างเห็ดแต่ละชนิดและลักษณะเฉพาะที่ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเก็บเห็ดมีพิษได้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเห็ดมีพิษที่คล้ายกับเห็ดโรวันขาว
คุณอาจสนใจ:
มักสับสนกับเห็ดโรวันเหม็น ซึ่งมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ตามแบบฉบับ แต่มีลักษณะคล้ายกับเห็ดสีขาวมาก เห็ดโรวันสีขาวรับประทานไม่ได้เนื่องจากมีรสขมและอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย แต่เห็ดโรวันสีขาวเป็นเห็ดที่มีพิษร้ายแรงและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย
เห็ดโรวันขาวเป็นหนึ่งในเห็ดที่อันตรายที่สุดต่อสุขภาพของมนุษย์ เห็ดชนิดนี้พบได้ทั่วไปและมักพบในป่าโดยนักเก็บเห็ด แม้จะมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่มีกลิ่นเฉพาะตัว ทำให้แยกแยะได้ง่ายจากเห็ดที่รับประทานได้ โปรดระมัดระวังในการเก็บเห็ดและอย่าเสี่ยงเลือกเห็ดที่คุณไม่แน่ใจ
เห็ดนางรมมีประโยชน์และโทษต่อมนุษย์อย่างไรบ้าง (+27 ภาพ)?
ถ้าเห็ดเค็มขึ้นราต้องทำอย่างไร (+11 ภาพ) ?
เห็ดชนิดใดที่ถือว่าเป็นเห็ดรูปท่อและคำอธิบาย (+39 ภาพ)
คุณสามารถเริ่มเก็บเห็ดน้ำผึ้งได้เมื่อใดและที่ไหนในภูมิภาคมอสโกในปี 2021?