เห็ดที่กินได้คล้ายเห็ดพิษ คำอธิบายและลักษณะ (+26 ภาพ)

หนึ่งในเห็ดป่าที่มีพิษร้ายแรงที่สุดคือเห็ดเดธแคป ที่น่าสนใจคือเห็ดชนิดอื่นๆ ที่กินไม่ได้และมีพิษก็มักถูกเรียกว่าเดธแคปเช่นกัน แต่เดธแคปมีพิษร้ายแรงและเป็นอันตรายต่อมนุษย์ เห็ดชนิดนี้สามารถแยกแยะจากเห็ดชนิดอื่นๆ ได้จากลักษณะเฉพาะตัว ซึ่งสามารถเห็นได้แม้กระทั่งในภาพถ่าย

ลักษณะเด่นของเห็ดพิษ

เห็ดเดธแคป—ชื่ออย่างเป็นทางการของเห็ดชนิดนี้ ในภาษาละตินคือ Amanita phalloides เห็ดชนิดนี้ยังเป็นที่รู้จักในชื่อเห็ดแมลงวันเขียว เนื่องจากสกุล สี และพิษของมัน มักพบในป่า ทุ่งนา และแปลงสวน และเจริญเติบโตได้ดีในที่ชื้น พิษของเห็ดชนิดนี้ทำให้เป็นอันตรายต่อมนุษย์ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเรียนรู้ที่จะรู้จักเห็ดชนิดนี้ และไม่ควรสัมผัสเห็ดชนิดนี้ด้วยซ้ำ

รูปลักษณ์และรูปถ่าย

รูปร่างของหมวกเห็ดจะเปลี่ยนแปลงไปตามอายุ โดยจะเปลี่ยนเป็นรูปไข่ในเห็ดอ่อน และแบนในเห็ดโตเต็มวัย สีของหมวกเห็ดมีตั้งแต่สีเขียวมะกอกไปจนถึงสีเทาและสีเขียว ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นระหว่างการเจริญเติบโตของดอกเห็ดด้วย

ด้านนอกของหมวกเห็ดมีฟิล์มเคลือบอยู่ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะ และมีโครงสร้างเป็นเส้นใย ก้านดอกเป็นทรงกระบอกและมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก เห็ดอ่อนมีวงขอบหยักซึ่งจะแตกออกเมื่อเวลาผ่านไป โดยทั่วไปก้านดอกและหมวกเห็ดจะมีสีเดียวกัน แต่ก้านดอกอาจมีสีอ่อนกว่า ด้านล่างนี้คือภาพถ่ายของเห็ดในถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติเพื่อการตรวจสอบอย่างละเอียด

สัณฐานวิทยา

เห็ดชนิดนี้จัดอยู่ในวงศ์ Amanita muscaria และนักวิทยาเห็ดราจัดว่าเป็นเห็ดมีพิษ เป็นผลไม้ปรสิตขนาดเล็ก มีความแตกต่างเฉพาะสายพันธุ์ดังนี้:

1. หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 ซม. มีลักษณะเป็นทรงครึ่งวงกลม และแบนลงเมื่อโตขึ้น มีสีเขียวมะกอก เขียว เทา และในบางกรณีจะเป็นสีขาวซีด ขอบหมวกเรียบและมีฟิล์มปกคลุมด้านบน เห็ดอ่อนจะมีหูดสีขาวขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งจะหายไปเมื่อดอกเห็ดมีอายุมากขึ้น

   

   

   

2. ลำต้นสูง 8-16 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 2 ซม. ทรงกระบอก ตรง และฐานกว้างขึ้นเล็กน้อย มีวงสีขาวหนาแน่นไม่ติดกับดอกวอลวา ทำให้ดูเหมือนก้านและหมวกแยกจากกัน สีอ่อน แต่อาจมีสีคล้ายกับหมวกเห็ดมีพิษได้
3. ลำต้นของผลมีเนื้อนุ่มและมีสีอ่อน ไม่เปลี่ยนแปลงแม้แตกออก เนื้อค่อนข้างบางและมีกลิ่นหอมเมื่อยังอ่อน เมื่อผลแก่ กลิ่นหอมจะหวานจนเลี่ยน

   

   

   

4. จานเป็นสีขาวและกว้าง
5. ผงสปอร์ของเห็ดชนิดนี้มีสีขาว โดยสปอร์กลมจะมีขนาดประมาณ 7-8 ไมครอน

เห็ดพิษชนิดนี้มีโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ และเมื่อตรวจสอบอย่างละเอียดแล้ว มักจะสามารถระบุได้ในป่าโดยดูจากสีของหมวกและรูปร่างของลำต้น

สถานที่จัดจำหน่าย

เห็ดชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในยูเรเซีย ชอบอาศัยในป่าผลัดใบและป่ากว้างในเขตอบอุ่น ลินเดน โอ๊ก สน และมอสสแฟกนัม เหมาะสำหรับการอยู่ร่วมกัน ในรัสเซีย เห็ดชนิดนี้สามารถพบได้เกือบทั่วทั้งภูมิภาค แม้แต่ในไทกา แต่ชอบอยู่ทางตอนใต้และมักเติบโตในสวนผักและกระท่อม เห็ดชนิดนี้ชอบดินที่อุดมด้วยฮิวมัสเพื่อการเจริญเติบโต

https://www.youtube.com/watch?v=okv-f_QOOEg

ความสามารถในการกินได้

เห็ดเดธแคปเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีพิษร้ายแรงที่สุดในเขตภูมิอากาศของเรา ไม่เพียงแต่ทำให้เกิดพิษเมื่อนำมาใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่พิษของเห็ดยังถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเห็ดชนิดอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย ดังนั้น เมื่อเห็ดชนิดนี้สัมผัสกับเห็ด (เช่น ในตะกร้าเก็บเห็ด) แม้แต่เห็ดสายพันธุ์ที่ดีที่สุดก็ยังมีพิษได้

เห็ดที่กินได้คล้ายกับเห็ดพิษ

นักเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจสับสนระหว่างเห็ดพิษกับเห็ดที่กินได้ในอาณาจักรนี้ ซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ลองมาดูเห็ดที่กินได้ที่มีลักษณะคล้ายเห็ดมีพิษกัน:

• เห็ดรัสซูลาสีเขียวมีลักษณะสีและรูปร่างของก้านบางๆ คล้ายกันเมื่อยังอ่อน หมวกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อมีอายุมากขึ้น ดังนั้นเห็ดที่โตเต็มที่จึงไม่มีลักษณะคล้ายเห็ดพิษอีกต่อไป หมวกเห็ดรัสซูลาที่เหนียวและมันวาวสามารถใช้เป็นจุดอ้างอิงที่มีประโยชน์ได้ การไม่มีวงแหวนสีขาวและพื้นผิวที่ถูกตัดออกทำให้สามารถแยกแยะเห็ดรัสซูลาที่มีลักษณะเหมือนเห็ดพิษได้

  

  

  

• เห็ดแชมปิญองมีลักษณะคล้ายคลึงกับเห็ดเขียวเมื่อยังไม่สุก เนื่องจากหมวกเห็ดมีสีซีดและมีวงแหวนที่ก้านเห็ด การระบุชนิดของเห็ดแชมปิญอง ให้สังเกตที่ก้านเห็ด เห็ดที่รับประทานได้จะมีความหนากว่ามาก และเห็ดที่มีพิษจะบางกว่า เนื้อเห็ดใต้หมวกเห็ดแชมปิญองมีสีชมพู ในขณะที่เนื้อเห็ดเขียวจะมีสีขาว อีกหนึ่งคุณสมบัติเด่นคือกลิ่นหอมอัลมอนด์อันน่ารื่นรมย์ของเห็ดแชมปิญอง ซึ่งสังเกตได้ชัดเจน

  

  

  

• นกกรีนฟินช์มีหมวกนูนบนผลอ่อนเช่นเดียวกับเห็ดมีพิษ และมีสีมะกอกคล้ายกัน เห็ดชนิดนี้โดดเด่นด้วยลำต้นที่สั้นและแข็งแรง ต่างจากเห็ดมีพิษที่มีลำต้นเรียวยาวสูง ขอบหมวกจะยกขึ้นเมื่อสุก ความแตกต่างหลักคือเหงือกสีเขียว ซึ่งแตกต่างจากเหงือกสีขาวของเห็ดมีพิษ

  

  

  

• หญ้าฝรั่นลอยน้ำมีลักษณะคล้ายกับเห็ดพิษชนิดดังกล่าวมากเมื่อโตเต็มที่ แต่สามารถแยกแยะได้จากการไม่มีวงสีขาวบนลำต้นและโครงสร้างคล้ายตุ่ม เห็ดชนิดนี้ไม่เป็นที่นิยม แต่คนเก็บเห็ดบางคนก็ยังคงเก็บมันอยู่

  

  

  

คุณต้องระมัดระวังมากเมื่อเลือกเห็ดที่กินได้ซึ่งมีลักษณะคล้ายเห็ดมรณะ เพราะเพียงแค่ความผิดพลาดเพียงครั้งเดียวกับเห็ดดอกเดียวก็สามารถทำให้ตะกร้าที่เก็บได้ทั้งหมดเสียหายได้

กฎความปลอดภัย

เนื่องจากเห็ดแมลงหวี่เขียวเป็นหนึ่งในเห็ดที่อันตรายที่สุดที่นักวิทยาเห็ดรารู้จัก จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำกัดการสัมผัสของคุณและคนที่คุณรัก ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพจากเห็ดมีพิษ:

1. เมื่อเก็บผลไม้ ควรปิดปลายแขนขาส่วนล่างเพื่อป้องกันการสัมผัสกับผลไม้มีพิษโดยไม่ได้ตั้งใจ สวมถุงมือป้องกันมือ
2. หากคุณสัมผัสเห็ดพิษ คุณควรล้างมือด้วยสบู่หรือเช็ดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ

   

3. หากพบแมลงชนิดนี้ในเดชา โรงเก็บของ โรงรถ หรือใกล้บ้าน ควรดำเนินการกำจัดทันที หากพบแมลงชนิดนี้ในสวน ให้ขุดขึ้นมาและตากแดดให้แห้งเป็นเวลาหลายวันเพื่อกำจัดไมซีเลียม ควรกำจัดแมลงชนิดนี้ในพื้นที่อยู่อาศัยและสาธารณูปโภคด้วยสารเคมีที่หาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะทาง
   โปรดทราบ!

   จำไว้ว่าความชื้นสูงหรือระดับน้ำใต้ดินใกล้เคียงอาจเป็นภัยต่อเห็ดพิษ หากจำเป็น ควรติดตั้งฉนวนหรือฉนวนกันความร้อนภายในห้อง
4. อย่าปล่อยให้เห็ดชนิดนี้เติบโตใกล้ที่อยู่อาศัยหรือสถานที่พักผ่อนหย่อนใจของคุณ เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสัตว์และผู้คน แม้ว่าจะสัมผัสมันก็ตาม

อาการพิษหมวกมรณะและการปฐมพยาบาล

การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่ได้ตั้งใจอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ การกินผลไม้เพียงหนึ่งในสี่ก็เพียงพอที่จะทำให้เกิดพิษและเสียชีวิตได้ ลักษณะเด่นของสารพิษประเภทหนึ่งก็คือ ผลของสารพิษจะไม่ปรากฏออกมาทันที และอาจต้องใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง หรือบางครั้ง 24-40 ชั่วโมงนับจากวันที่บริโภค ก่อนที่อาการหลักจะปรากฏ

อาการของการได้รับพิษโดยทั่วไปมีดังนี้:

1. อาการแรกที่ปรากฏคือปวดท้องอย่างรุนแรง ร่วมกับอาการท้องเสียและอาเจียน อุจจาระมีสีเขียว เหนียว และมักมีเลือดปน
2. เนื่องจากการสูญเสียน้ำ ทำให้เกิดอาการกระหายน้ำอย่างรุนแรง ปวดศีรษะ และเวียนศีรษะ แต่ไม่สามารถดับกระหายได้เนื่องจากอาเจียน
3. อาการอ่อนแรงอย่างรุนแรงจะมาพร้อมกับอาการมองเห็นภาพซ้อน มองเห็นไม่ชัด ปวดท้อง และอาการอื่นๆ ที่ไม่หายไป

   

4. การไหลเวียนของเลือดบกพร่อง เกิดตะคริว ปลายมือปลายเท้าเย็น
5. ในวันที่สองของการได้รับพิษ มักจะเกิดอาการสงบ และอาการปวดทั้งหมดจะบรรเทาลง ตามมาด้วยอาการง่วงนอน อาการนี้อาจถึงแก่ชีวิตได้หลังจากฤทธิ์บรรเทาอาการเพียงระยะสั้นหมดไป
6. การเสียชีวิตเกิดจากการเป็นอัมพาตของศูนย์ควบคุมหลอดเลือดและมอเตอร์ในวันที่ 6-9 ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิด

เนื่องจากพิษร้ายแรงมาก การเสียชีวิตจึงหลีกเลี่ยงได้โดยการไปพบแพทย์ภายในไม่กี่ชั่วโมงแรกหลังได้รับพิษ ซึ่งมักไม่เกิดขึ้นเนื่องจากไม่มีอาการ หากมีข้อสงสัยเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับพิษร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิต ให้รีบไปพบแพทย์ฉุกเฉินทันที

ก่อนที่เจ้าหน้าที่พยาบาลจะมาถึง คุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• การล้างกระเพาะ (ให้ผู้ป่วยดื่มน้ำเดือด 0.5 ลิตร โดยผสมโซดา เกลือ โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต)
• รับประทานถ่านกัมมันต์ (1 เม็ด ต่อน้ำหนักตัว 10 กิโลกรัม)
• เตรียมยาต้มสมุนไพรชนิดนี้ (เทสมุนไพร 1 ช้อนชาลงในน้ำเดือด 1 แก้ว แล้วเคี่ยวในน้ำร้อนเป็นเวลา 25 นาที)

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

เห็ดเดธแคปเป็นเห็ดมีพิษที่ไม่ควรรับประทานไม่ว่าในรูปแบบใด พิษของเห็ดชนิดนี้สามารถทำลายอวัยวะมนุษย์จนอาจถึงแก่ชีวิตได้ ลักษณะของเห็ดชนิดนี้ทำให้คุณสามารถระบุตัวตนได้โดยการตรวจสอบสีของหมวกและโครงสร้างของลำต้นอย่างละเอียด แต่ไม่ควรสัมผัสโดยตรง หากพบเห็ดเดธแคปใกล้บ้านหรือสวน ควรกำจัดเห็ดเดธแคปทิ้ง เพราะเห็ดชนิดนี้มีพิษไม่เพียงแต่ต่อมนุษย์เท่านั้น แต่ยังเป็นพิษต่อสัตว์อีกด้วย

https://www.youtube.com/watch?v=g_p8_gKv-uY