พายแบล็คเคอร์แรนท์แช่แข็ง

นำลูกเกดออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ในกระชอน ล้างด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน พักลูกเกดไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

ใส่น้ำตาลทรายขาวละเอียดลงในชาม ตีไข่สดลงไป ถ้าไข่เล็ก ให้ใช้ 5 ฟอง

ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูและเบา ไข่และน้ำตาลควรมีปริมาตรประมาณสามเท่า

เทนมหมักที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมที่ตีแล้วและคนเบาๆ

ร่อนแป้งสาลีผสมกับผงฟู แบ่งแป้งใส่ลงในชามทีละน้อย แล้วนวดแป้งให้เข้ากัน

ละลายเนย พักให้เย็น เทลงในแป้ง แล้วผสมให้เข้ากัน สามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชชนิดใดก็ได้แทนเนย

ตอนนี้ใส่ลูกเกดที่ละลายแล้วลงในแป้ง ระหว่างนี้ อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

ทาเนยในถาดอบที่มีรูตรงกลางแล้วโรยแป้งลงไป
เทแป้งลงในแม่พิมพ์

วางถาดไว้ที่ระดับกลางของเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว และอบเป็นเวลา 35-40 นาที

เรานำพายที่เสร็จแล้วออกจากถาดแล้วพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง

โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรง

วางช็อคโกแลตชิป (ไอซิ่ง) ไว้บนเค้กที่ยังอุ่นอยู่

เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือนม อร่อยกับมื้ออาหารของคุณ