สลัดเนื้อทาชเคนต์: สูตรคลาสสิก

ปอกเปลือกไชเท้าแล้วขูดด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือหยาบ (เครื่องขูดแบบเกาหลีก็ใช้ได้)

ย้ายหัวไชเท้าใส่ชามสลัดหรือชามสลัด เติมเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำไหลออกมา ไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำ หัวไชเท้าไม่เหมือนหัวไชเท้าดำตรงที่ไม่มีรสขมจัดหรือกลิ่นฉุน

หัวหอมทอดในสลัดนี้ แต่ไม่มากเท่าผัด สิ่งสำคัญคืออย่าผัดนานเกินไป ไม่เช่นนั้นจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ หั่นหัวหอมเป็นเส้นบางๆ หรือหั่นครึ่งวง

ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ผัดอย่างรวดเร็วจนหัวหอมใสหรือเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่หัวหอมควรยังคงนิ่มอยู่

ใส่หัวหอมทอดและน้ำมันลงในหัวไชเท้า ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสด

ต้มเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวไว้ล่วงหน้า (หรืออบ) ปล่อยให้เย็น แล้วหั่นเป็นเส้น ไม่ต้องบางเกินไป

หลังจากผสมหัวไชเท้ากับหัวหอมและน้ำมันแล้ว ให้ใส่เนื้อที่หั่นไว้ลงไป ค่อยๆ ระวังอย่าให้เนื้อแหลก แล้วคลุกสลัด

ราดสลัดด้วยมายองเนส ควรใช้มายองเนสโฮมเมดทุกครั้งที่ทำได้ แต่ถ้าใช้มายองเนสสำเร็จรูป ให้เลือกแบบข้นๆ ไขมันสูง

ผสมสลัดให้เข้ากัน จัดใส่จานหรือชามสลัด หั่นไข่ลวกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นเวดจ์ ตกแต่งด้วยไข่และสมุนไพรสด แล้วเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!