ซัมซ่าไส้ฟักทอง

ปอกเปลือกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่ฟักทองลงไปผัดจนเหลืองทอง ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย คนไส้ให้เข้ากัน ผัดประมาณ 1-2 นาที พักส่วนผสมให้เย็น

ละลายน้ำแข็งแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม.

คลึงแป้งแต่ละวงออกเล็กน้อย แล้วใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง

พับและบีบขอบตามภาพ

ประกบขอบอีกสองข้างเข้าด้วยกัน แล้วปั้นแป้งให้เป็นพายสามเหลี่ยม บีบขอบให้แน่นเป็นสิ่งสำคัญ

วางซัมซ่าโดยให้ตะเข็บคว่ำลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ ทาไข่แดงบนซัมซ่าแต่ละชิ้น

โรยขนมอบด้วยเมล็ดงาดำแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศา

อบประมาณ 30-40 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง คุกกี้จะขยายตัวและขึ้นฟู

วางซัมซ่าบนกระดานไม้หรือตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็น

ซัมซ่ามีเนื้อแป้งกรอบและมีไส้ที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

เสิร์ฟพร้อมชาหรืออาหารเย็น ซามซ่ายังคงกรอบและสดได้นาน