กะหล่ำปลีกรอบเก่ากับแครอทและกระเทียม

กะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมใช้เวลาเตรียม 4-5 วัน แต่บางครั้งคุณอาจต้องทำทันทีในวันถัดไป กะหล่ำปลีดองอายุหนึ่งวันพร้อมแครอทและกระเทียมที่ปรุงสุกในขวดนี้จะทำให้คุณประทับใจกับรสชาติอันยอดเยี่ยม กระบวนการหมักเกิดขึ้นโดยไม่ต้องผ่านการหมักแบบปกติ และขนมก็ออกมาอร่อยมาก

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพนี้ คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีขาวสดหัวโตที่แข็งแรง ควรเลือกหัวเล็ก เพราะหัวใหญ่จะมีเส้นใบหนา ซึ่งยากต่อการหั่นด้วยมีด เครื่องหั่นหรืออุปกรณ์พิเศษจะใช้งานง่ายกว่าในการหั่น กะหล่ำปลีที่ขูดแล้วจะมีความเนียน นุ่มเล็กน้อย และให้สัมผัสที่นุ่มละมุน แครอทที่ฉ่ำน้ำจะช่วยเพิ่มวิตามินให้กับผักดองและเพิ่มความหวานเล็กน้อย

พริกไทยดำเป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้ ส่วนจูนิเปอร์ กานพลู หรือเบอร์รีก็เป็นตัวเลือกเสริม เตรียมน้ำเกลือไว้ล่วงหน้า รอให้น้ำเกลือเย็นลง ใส่เครื่องเทศลงในจานผัก แต่ถ้าอยากได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นขึ้น ให้ใส่ลงในน้ำเกลือร้อนๆ ได้เลย

ล้างขวดโหลให้สะอาดและเช็ดให้แห้งก่อน

วัตถุดิบ:

วิธีทำกะหล่ำปลีเก่า