สลัดมะเขือยาวอบพริกและมะเขือเทศอุ่นๆ

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและเช็ดให้แห้งสนิท มีหลายวิธีในการอบผักในเตาอบ: อบในฟอยล์ ในถุงทนความร้อนแบบพิเศษ หรืออบในภาชนะที่ใช้กับเตาอบได้ เลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดโดยพิจารณาจากฟอยล์หรือปลอกหุ้มที่คุณมี รวมถึงคุณสมบัติของเตาอบของคุณ

เมื่ออบแบบ "เปิด" คุณสามารถเปิดโหมดย่างได้ วิธีนี้จะทำให้เปลือกผักมีสีน้ำตาลอ่อนๆ เหมือนกับการย่างบนเตา และสลัดจะได้รสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ด้วยวิธีนี้ ให้นำผักอบที่อบเสร็จแล้วออกจากเตาอบ แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น

มาดูการอบในฟอยล์กันอย่างใกล้ชิด ห่อพริก มะเขือเทศ และมะเขือยาวด้วยฟอยล์หนาๆ ระวังอย่าให้มีรู ห่อผักแต่ละอย่างแยกกัน

วางส่วนผสมที่เตรียมไว้บนถาดอบ แล้ววางไว้บนชั้นกลางของเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส สามารถนำพริกและมะเขือเทศออกได้หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ในขณะที่มะเขือยาวจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย คือ 40-45 นาที ขึ้นอยู่กับความสุกและขนาดของมะเขือ

นำผักอบที่อบเสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นลงจนอุณหภูมิพอเหมาะโดยไม่ต้องแกะฟอยล์ออก หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เมื่อผักไม่ไหม้เกรียมแล้ว คุณสามารถแกะฟอยล์ออกได้

ปอกเปลือกมะเขือยาว เปลือกจะลอกออกได้ง่ายถ้าสุกดี คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ถ้าต้องการ

หั่นมะเขือยาวให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกเปลือกพริกแล้วเอาเมล็ดและเยื่อออก

หั่นพริกอบให้มีขนาดเท่ากับเนื้อมะเขือยาว

เปลือกมะเขือเทศจะหลุดออกได้ง่ายมาก สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอา "จุด" ออกจากก้าน

สับมะเขือเทศโดยพยายามเก็บน้ำที่ออกมาไว้

สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด คุณสามารถใช้สมุนไพรอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เช่น ผักชีลาว โหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชี หรืออะไรก็ได้ตามใจชอบ

ใส่ผักและเครื่องเทศทั้งหมดลงในชาม เติมเกลือและปรุงรส

เติมน้ำมันและน้ำมะนาวเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

ผสม.

เสิร์ฟสลัดอุ่นๆ ถ้าสลัดเย็นลงระหว่างเตรียม คุณสามารถอุ่นซ้ำในไมโครเวฟหรือเตาอบได้

พร้อมแล้วกับเมนูผักเคียงแสนอร่อย หอมอร่อย และดีต่อสุขภาพ

ทานให้อร่อยนะ!