สลัดอุ่นกับเนื้อและผัก

สำหรับสลัดนี้ ควรใช้เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวอ่อนที่ยังไม่ผ่านการแช่แข็ง ก่อนหั่น ให้แช่เย็นเนื้อในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยให้หั่นเป็นเส้นบางๆ ได้ง่ายขึ้น หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจึงหั่นเป็นเส้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว เครื่องเทศ และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ 10-15 นาที

หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ หรือขูดด้วยเครื่องขูดเกาหลี หั่นพริกหวานเป็นเส้นกว้างๆ และหั่นหัวหอมเป็นเส้นบางๆ ตามความสูง

ล้างใบกะหล่ำปลีนาปา แล้วตัดส่วนโคนสีขาวที่แข็งและมีเส้นใบกว้างออก ฉีกใบเป็นเส้นๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เนื้อลงไป ผัดให้สุกทั่วทุกด้านด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ตักขึ้นวางบนจานด้วยกระชอนมีรู ปิดฝา

ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่เหลือจากการทอดเนื้อ ผัดด้วยไฟอ่อน แต่อย่าให้เหลือง ใส่แครอทลงไปผัดจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยยังคงความแน่นของเนื้อไว้เล็กน้อย

ใส่พริกหวานลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับผัก ผัดต่อจนพริกนิ่ม ประมาณสามถึงห้านาที คุณสามารถอุ่นผักให้ทั่วได้ แต่อย่าอุ่นจนนิ่มเกินไป เพราะสลัดนี้จะเตรียมได้เร็วกว่า ดีต่อสุขภาพมากกว่า และอร่อยไม่แพ้กัน

ใส่เนื้อกลับลงในกระทะ ผสมกับผัก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ อุ่นประมาณสองถึงสามนาที

ตักกะหล่ำปลีใส่จาน วางเนื้อผัดและผักไว้ด้านบน โรยงาขาว แล้วเสิร์ฟทันที เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหยาบและซีอิ๊วดำ อร่อย!