เป็ดทั้งตัวในปลอกก็อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเสมอ

ล้างนกด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน ตัดไขมันส่วนเกินออก และเผาขนหากจำเป็น

ใช้มีดคมๆ กรีดเป็นแนวเฉียงตื้นๆ ที่หน้าอกไก่ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำหมักซึมเข้าสู่เนื้อไก่ได้ดีขึ้น

มาทำน้ำหมักกันเลยค่ะ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก กรองน้ำมะนาวผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดเลมอนเข้าไปในน้ำหมัก

ผ่าส้มครึ่งหนึ่ง เหลือครึ่งหนึ่งไว้ใส่ไส้ แล้วคั้นน้ำออกจากอีกครึ่งหนึ่ง

เติมซีอิ๊วขาวลงไปในน้ำผลไม้รสเปรี้ยว

เติมเกลือตามชอบ พริกปาปริก้าป่น พริกไทยดำและแดง เติมน้ำผึ้งเหลว แล้วคนให้เข้ากัน

วางซากสัตว์ลงในถาดอบลึก ราดน้ำหมักลงไป ปิดด้วยฟิล์มยึด และนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง

หั่นแอปเปิ้ลเป็นลูกเต๋าแล้วยัดเป็ดด้วยแอปเปิ้ลก่อน

จากนั้นใส่ชิ้นส้มเล็กๆ พร้อมเปลือกลงไปในแอปเปิล โดยใช้ไม้จิ้มฟันบีบส่วนที่ตัดออกหรือเย็บด้วยด้ายทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ไก่ลงในถุงอบหรือปลอกอบ แล้วใส่มันฝรั่งที่สับแล้วลงไป

เราผูกปลายถุงด้านหนึ่งหรือปลายทั้งสองข้างของปลอกอบ

วางเป็ดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที

เมื่อครบเวลาแล้ว ให้เอาถาดอบที่มีนกออกจากเตาอบ เปิดบรรจุภัณฑ์ ใส่ถาดอบกลับเข้าไปในเตาอบ เปิดเตาปิ้งหรือเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาเพื่อให้เป็ดเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟร้อนๆ ทานให้อร่อยนะ