น้ำสลัดวินิเกรตกับซาวเคราต์

ห้องครัวสไตล์คันทรี

ต้นกำเนิดของสลัดวินิเกรตนั้นไม่มีใครทราบแน่ชัด แต่สลัดนี้เข้ามาในรัสเซียในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ต่างจากสูตรดั้งเดิม ตรงที่อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมผักดองและซาวเคราต์ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจินตนาการไว้

ในการทำน้ำสลัดสูตรนี้โดยใช้สูตรพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน คุณจะต้องใช้ผักตามฤดูกาลราคาไม่แพง คุณสามารถต้มหรืออบล่วงหน้าหนึ่งวัน ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียม เวลาเลือกซาวเคราต์ ควรเลือกแบบที่กรุบกรอบ กะหล่ำปลีที่นิ่มเกินไปจะทำให้น้ำสลัดเสีย

หากต้องการรสชาติเผ็ดเล็กน้อย ฉันขอแนะนำให้เติมเปลือกมะนาวขูดเล็กน้อยลงในสลัด แล้วจึงเอาออกได้

วัตถุดิบ:

ถั่วลันเตา – 120 กรัม;
ซาวเคราต์ – 150 กรัม;
หัวบีทรูท – 1 ชิ้น;
แครอท – 2 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
แตงกวาดอง 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ;
มะนาว – 2 วงกลม;
เกลือพริกไทย

วิธีทำน้ำสลัดกับซาวเคราต์

หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋าขนาดด้านละ 7 มม.

ต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นด้วยตะแกรงผัก

หั่นแครอทต้มปอกเปลือกแล้วในลักษณะเดียวกัน

สับหัวหอม

ใส่มะนาว ถั่วลันเตา และกะหล่ำปลีลงในชามผสม เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ เกลือ และพริกไทยตามชอบ คนให้เข้ากัน

ปรุงสลัดด้วยน้ำมันพืช

ปอกเปลือกหัวบีทต้มแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ เติมน้ำมันลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ใส่บีทรูทที่เตรียมไว้ลงในสลัด แช่น้ำสลัดไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

วางน้ำสลัดลงบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร แล้วเสิร์ฟ

น้ำสลัดวินิเกรตมีรูปลักษณ์ที่สวยงามน่ารับประทาน สีสันของวัตถุดิบที่ยังคงความสดใส อาหารจานนี้โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นของผักต้ม เสริมด้วยแตงกวาดองและกะหล่ำปลีดอง พร้อมกลิ่นเลมอนอ่อนๆ

อาหารจานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ บนโต๊ะอาหารในเทศกาลหรือเป็นอาหารเย็นเพียงอย่างเดียว

น้ำสลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์โดยใส่ไว้ในภาชนะเคลือบหรือไนลอนที่มีฝาปิด