การปลูกคอมบูชาที่บ้าน (+19 ภาพ)

เห็ด

คอมบูชาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ถูกลืมเลือนไปในศตวรรษที่ 20 กำลังกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องหาต้นเห็ดตามบ้านหรือเพื่อนฝูง หรือสั่งซื้อออนไลน์ การปลูกคอมบูชาเองที่บ้านนั้นง่ายมาก แม้จะต้องใช้เวลาสักหน่อยก็ตาม

ลักษณะและสรรพคุณของเห็ด

สิ่งมีชีวิตชนิดนี้ซึ่งเมื่อมองเผินๆ ดูเหมือนเห็ด รู้จักกันในชื่อ เมดูโซไมซีส แมงกะพรุนชา เห็ดราชินีญี่ปุ่น เห็ดฟาง เห็ดแมนจูเรียน เห็ดญี่ปุ่น และคอมบูชา แผ่นฟิล์มสีน้ำตาลอมเหลืองหนาๆ ที่มีสีขาวอมชมพู (ซูกลีอา) มักจะลอยอยู่บนผิวใบชาเข้มข้นรสหวาน ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารอาหารสำหรับใบชา ตัวเมดูโซไมซีสเองจะเปลี่ยนสารอาหารนี้ให้กลายเป็นเครื่องดื่มคล้ายควาส ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสิ่งมีชีวิตนี้เป็นกลุ่มของจุลินทรีย์หลายชนิด เชื้อรา และแบคทีเรียกรดอะซิติก ซึ่งผลิตกรดอินทรีย์ (กลูโคนิก ซิตริก ออกซาลิก แลกติก คาร์บอนิก มาลิก และอะซิติก) คาเฟอีน วิตามินและเอนไซม์ น้ำตาล แอลกอฮอล์ในไวน์ และสารพิวรีน

ดีใจที่ได้รู้!

ใบชาที่เปลี่ยนแปลงโดยเชื้อราจะได้คุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ เป็นยาแก้ขาดวิตามินและโรคแบคทีเรียผิดปกติ

ช่วยปรับสมดุลการเผาผลาญ ลดระดับน้ำตาลในเลือด และเมื่อใช้เป็นผ้าประคบหรือโลชั่น ช่วยสมานแผลและแผลไฟไหม้ พร้อมทั้งทำหน้าที่ฆ่าเชื้อ

การเพาะเห็ดจากชั้นที่แยกออกจากกัน

มีหลายวิธีในการปลูกคอมบูชาที่บ้านอย่างถูกต้อง วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการแบ่งซูโกเลียที่โตเต็มที่ ซึ่งเมื่อโตเต็มวัยจะประกอบด้วยหลายชั้น พื้นผิวของชั้นจะเรียบ ในขณะที่ชั้นที่จมอยู่ใต้น้ำจะหลวมและเป็นเส้นใย

การแยกเห็ดออกเป็นชิ้นๆ อย่างระมัดระวังและเบามือ แล้วนำไปแช่ในชาที่อุดมด้วยสารอาหาร จะช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ หากเห็ดยังอ่อนแต่จมลงไปถึงก้น ให้ลอกเปลือกนอกที่โปร่งแสงออก เห็ดสามารถเจริญเติบโตเป็นซูโกเลียใหม่ในอาหารเลี้ยงเชื้อได้

โปรดทราบ!

มีสูตรการชงชาอยู่มากมาย แต่จำเป็นต้องยึดตามสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุด เช่น สารละลายชา 10% ต่อขวดขนาด 3 ลิตร

ของเหลว โดยเฉพาะเห็ด ไม่ควรถูกแสงแดด ควรเก็บในที่อุ่นๆ คลุมภาชนะด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าลินินเพื่อป้องกันฝุ่นและแมลงวันเข้าไปข้างใน เปลี่ยนสารละลายทุก 7-8 วัน และล้างเห็ดด้วยน้ำเดือดอุ่นๆ

พบว่า Zooglea เจริญเติบโตได้ดีในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนมากกว่าในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง ขอแนะนำให้กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวบางพับสี่ชั้นก่อนดื่ม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปลูกคอมบูชาตั้งแต่ต้นที่บ้าน

การทำชา kvass ที่บ้านนั้นทำได้แน่นอน แต่คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด การปลูกเห็ดเองจะใช้เวลาอย่างน้อยห้าสัปดาห์ ในฤดูร้อน เครื่องดื่มจะพร้อมภายในสามวัน และเจ็ดวันในช่วงฤดูหนาว

สามารถเก็บควาสนี้ไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 72 ชั่วโมงในสภาพอากาศร้อน และไม่เกิน 5 วันในฤดูหนาว เมื่อบ่มไว้นานถึงหนึ่งเดือน เครื่องดื่มนี้สามารถนำมาใช้ภายนอกเพื่อความงาม ใช้เป็นน้ำยาบ้วนปาก หรือประคบได้ เห็ดเก่าที่โตเกิน 4 ซม. จะต้องแบ่งหรือทิ้งไป เนื่องจากเครื่องดื่มที่ออกมาจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป

สูตรชาคลาสสิก

ขั้นตอนแรกในการปลูกชาคือการชงชาแบบพื้นฐาน ชงชาตามปกติโดยใช้ใบชาแห้ง 2 ช้อนชาต่อน้ำเดือด 1 ลิตร แช่ชาไว้ กรอง และเติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำชา

สำคัญ!

ข้อผิดพลาดในการปรุงอาหารที่อาจเกิดขึ้นได้คือการไม่คนน้ำตาลให้เพียงพอ ซึ่งจะทำให้น้ำตาลไม่ละลายและตกตะกอนอยู่ที่ก้นภาชนะจนกลายเป็นเปลือก ส่งผลให้ของเหลวมีความหวานไม่เพียงพอ

ขั้นตอนที่สองคือการปล่อยให้เชื้อรางอกในน้ำยาที่เตรียมไว้ ควรคลุมขวดด้วยผ้าหรือผ้าก๊อซ และเก็บไว้ในที่อุ่นและมืดประมาณห้าสัปดาห์ หลังจากนั้นจะมีคราบเชื้อราแมงกะพรุนเกาะอยู่บนพื้นผิว การเคลื่อนย้ายขวด คนน้ำยา หรือเปิดทิ้งไว้ถือเป็นความผิดพลาด เพราะอาจดึงดูดแมลงหวี่หรือเชื้อราได้

ต้องเอาเห็ดที่เพิ่งโตออกจากน้ำแช่อย่างระมัดระวัง ล้างเบาๆ หลายๆ ครั้งด้วยน้ำเดือดที่อุ่น แล้วนำไปวางไว้ในสภาพแวดล้อมใหม่

ด้วยโรสฮิป

การปลูกคอมบูชาจากผลกุหลาบมีสองวิธี ได้แก่ วิธีปลูกแบบยาวและวิธีปลูกแบบเร็ว สำหรับวิธีปลูกแบบยาว ให้เทผลเบอร์รี่แห้งหรือสด 10-15 ผลลงในกระติกน้ำร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แล้วเติมน้ำเดือดครึ่งลิตรลงไป จากนั้นปิดฝาให้สนิทและแช่ทิ้งไว้ประมาณสองเดือน

ผลที่ตามมาคือจะมีสารคล้ายฟิล์มบางๆ ปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว ควรล้างอย่างระมัดระวังในน้ำเดือดอุ่นๆ แล้วเทลงในน้ำชาที่เตรียมไว้และเย็นแล้ว ซึ่งควรเป็นขวดโหลหรือเหยือกขนาด 3 ลิตร เตรียมชาโดยผสมชาแห้ง 2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร และเติมน้ำตาลตามชอบ

สำหรับวิธีที่รวดเร็ว ให้แช่โรสฮิปในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ กรองน้ำที่แช่ไว้ แล้วเติมลงในน้ำชา (ใบชาแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 20 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำเดือดหนึ่งลิตร) เห็ดจะเจริญเติบโตภายในหนึ่งเดือนครึ่งหากเก็บไว้ในที่มืดและอบอุ่น การดูแลเห็ดแมงกะพรุนชนิดนี้ก็เหมือนกับการดูแลเห็ดแมงกะพรุนทั่วไป

ด้วยน้ำแอปเปิ้ล

นอกจากนี้ยังสามารถผลิตแมงกะพรุนชาจากน้ำแอปเปิลธรรมชาติธรรมดาได้อีกด้วย โดยแช่น้ำแอปเปิลไว้ในภาชนะเปิดปิดที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกในที่อุ่นและมืดเป็นเวลาหลายเดือน

บนพื้นผิวของยางไม้จะเกิดฟิล์มหนาและหนาแน่นขึ้น ควรล้างฟิล์มนี้ให้สะอาด แล้วนำไปปลูกในชาอุ่นที่เตรียมไว้พร้อมน้ำตาล การดูแลเห็ดต่อไปจะคล้ายกับวิธีการเพาะเห็ดแบบมาตรฐาน

เกี่ยวกับเบียร์

รสชาติพิเศษเกิดขึ้นได้จากการชงชา kvass โดยใช้เห็ดที่ปลูกโดยใช้เบียร์สดที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ สำหรับจุดประสงค์นี้ เบียร์ 100 กรัม น้ำตาลหนึ่งช้อนชา และไวน์เปรี้ยวสองสามช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

นำส่วนผสมไปวางในที่อุ่นและมืด คลุมด้วยผ้า ทิ้งไว้โดยไม่ต้องคนจนกระทั่งเกิดฟิล์มเคลือบบนผิวเห็ด จากนั้นล้างและค่อยๆ นำไปแช่ในชาสดเพื่อการเจริญเติบโตต่อไป สามารถใช้ควาสแบบโฮมเมดได้เช่นกัน เมื่อเห็ดเจริญเติบโต ควรเปลี่ยนชาเป็นระยะๆ ทุก 7-10 วัน และล้างเห็ดให้สะอาด

เกี่ยวกับสมุนไพร

หากต้องการให้ชา kvass มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์มากขึ้น มีกลิ่นหอมและสดชื่น คุณสามารถเติมสมุนไพรสดและแห้งที่ไม่มีน้ำมันและผลเบอร์รี่ลงในชาได้

ใบกล้วยบด ใบเบิร์ช ใบตำแย โรสฮิป แบล็กเบอร์รี่ และสตรอว์เบอร์รี เหมาะสำหรับการนำมาทำเครื่องดื่มนี้ สามารถเติมน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยแทนน้ำตาลได้ แต่ต้องเติมลงในชาเย็น

ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลธรรมชาติที่ปราศจากสารกันบูดหรือสีย้อมใดๆ เท่านั้นที่เหมาะสมต่อการเพาะซูโกเลีย คุณสามารถทำเองได้จากแอปเปิลสด เมื่อเปิดน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ในที่อุ่นและมืดเป็นเวลาสามเดือน จะมีตะกอนเกิดขึ้นที่ก้นภาชนะ ขั้นตอนต่อไปคือการกรองของเหลวและเทตะกอนลงในชาผสมน้ำตาลที่อุณหภูมิห้องอย่างระมัดระวัง สารอาหารนี้จะเจริญเติบโตเป็นคอมบูชาที่สมบูรณ์ในที่สุด

อีกวิธีหนึ่งที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่ค่อนข้างง่ายสำหรับการเพาะแมงกะพรุน คือการใช้เชื้อราในกาน้ำชา ใส่เชื้อราลงในกาน้ำชาที่เย็นและเข้มข้นพร้อมน้ำตาล เมื่อเชื้อราโตเต็มที่แล้ว ให้พลิกกลับด้าน แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำชาใหม่ แล้วพลิกกลับด้านอีกครั้ง เมื่อเห็ดมีขนาดใหญ่พอ ให้แช่ในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลเป็นเวลา 5 นาที ล้างออกด้วยน้ำสะอาดให้สะอาด แล้วนำไปใช้ตามปกติ

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

มีคำถามมากมายเกี่ยวกับการเพาะเห็ด:

ถ้าเห็ดไม่โตต้องทำอย่างไร?

การเจริญเติบโตช้าของเมดูโซไมซีตอาจเกิดจากโรคหรือสภาพการดูแลรักษาที่ไม่เหมาะสม โรคต่างๆ สามารถปรากฏให้เห็นได้บนเห็ด (จุด เยื่อเมือกเสียหาย เชื้อรา)

หากสัญญาณภายนอกไม่เปลี่ยนแปลง จำเป็นต้องล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเดือดที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นนำไปแช่ในสารละลายชาสด และสร้างอุณหภูมิตามต้องการ

ถุงชาจะทำให้เห็ดเติบโตได้ไหม?

ถุงชาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกคอมบูชา เตรียมวัสดุปลูกโดยต้มน้ำ (3 ลิตร) เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ถุงชาขนาดมาตรฐาน 5 ถุง และน้ำตาล 1 ถ้วย ระยะเวลาที่ถุงชาแช่น้ำขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่ควรนำถุงชาออกหลังจากผ่านไป 10-20 นาที

ชาเขียวเหมาะกับการปลูกเห็ดมั้ย?

ในการสร้างสารละลายธาตุอาหาร คุณสามารถใช้ชาดำหรือชาเขียว ชาผสมเลมอนเมลิสซา เอ็กไคนาเซีย หรืออาหารเสริมจากธรรมชาติอื่นๆ ได้ หลีกเลี่ยงชาที่มีน้ำมันหอมระเหย (เช่น น้ำมันเบอร์กาม็อต ยูคาลิปตัส หรือน้ำมันกุหลาบ) ชาเหล่านี้สามารถลดการทำงานของเชื้อราได้อย่างมาก หรืออาจถึงขั้นฆ่าเชื้อราได้หมดสิ้น

คอมบูชาเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อย ช่วยดับกระหาย ปรับสมดุลระบบทางเดินอาหาร และช่วยบรรเทาปัญหาสุขภาพ การปลูกคอมบูชาที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำสำคัญบางประการ