การปลูกเห็ดในสวนของคุณ: เคล็ดลับและเทคนิค (+18 ภาพ)

เห็ดไม่เพียงแต่เป็นอาหารรสชาติดีที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และธาตุอาหารรองเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชคู่บ้านคู่เมืองที่ดีอีกด้วย ต้นไม้หลายชนิดเจริญเติบโตแบบพึ่งพาอาศัยกันกับเห็ด จนเกิดเป็นไมคอร์ไรซา ด้วยเหตุนี้ เห็ดจึงได้รับสารอาหารจากกันและกันโดยไม่แข่งขันกัน เพราะเห็ดแต่ละชนิดต้องการสารอาหารเฉพาะของตัวเอง

ดังนั้น การปลูกเห็ดในสวนของคุณจึงทั้งคุ้มค่าและน่าสนใจ จุดเด่นคือสามารถปลูกได้ตลอดฤดูกาล ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง ทำให้ชาวสวนมีเวลาเตรียมตัวและเรียนรู้ขั้นตอนต่างๆ มากมาย

ชนิดของเห็ดที่เหมาะกับการปลูกในสวน

การปลูกเห็ดที่กระท่อมหรือในสวนของคุณไม่ได้หมายความว่าคุณจะปลูกอะไรก็ได้ตามใจชอบ เห็ดแต่ละชนิดต้องการสภาพแวดล้อมและสภาพแวดล้อมเฉพาะตัว

เห็ดบางชนิดสามารถเจริญเติบโตได้ตามธรรมชาติในสวน ได้แก่ เห็ดโรวัน ด้วงมูลสัตว์ขาว เห็ดร่ม เห็ดแชมปิญอง เห็ดชิตาเกะ เห็ดหมู เห็ดมอเรล เห็ดนางรม เห็ดนมหญ้าฝรั่น และเห็ดเนย สปอร์ของเห็ดชนิดนี้จะเข้าสู่ดินได้หลายวิธี เช่น พัดพาไปตามลมหรือนก และจะฝังตัวอยู่ในดินหากสภาพแวดล้อมเหมาะสม เช่น ความชื้นและร่มเงาของพื้นที่ การมีพืชที่มีประโยชน์ และองค์ประกอบของดิน

เห็ดบางชนิดแสวงหาต้นไม้ของตัวเองเพราะมีความสัมพันธ์พิเศษกับเห็ดชนิดนั้น นั่นคือ ไมคอร์ไรซา บางครั้งเห็ดเหล่านี้สามารถระบุได้ง่ายจากชื่อ เช่น เบิร์ชโบลีต แอสเพนโบลีต และโอ๊คโบลีต ต้นไม้ต้องการน้ำและธาตุอาหารรอง ในขณะที่เห็ดถูกดึงดูดโดยน้ำหวานจากต้นไม้ ดังนั้น ดินที่อุดมด้วยสารอาหารจึงไม่จำเป็นสำหรับเห็ดหากเห็ดอยู่ร่วมกับต้นไม้

คุณสามารถปลูกพันธุ์ไม้ป่าในพื้นที่ของคุณได้โดยใช้ขั้นตอนง่ายๆ ต่อไปนี้คือพันธุ์ไม้ที่ปลูกในสวนของคุณได้ผลดีที่สุด:

1. เห็ดขาวและเห็ดโบเลตัสเป็นเห็ดที่นักเก็บเห็ดทุกคนใฝ่ฝันถึงมากที่สุด เห็ดแต่ละชนิดมีรูปร่างหน้าตาแตกต่างกัน และแต่ละชนิดก็ชอบต้นไม้ชนิดต่างๆ บางชนิดสามารถอยู่ร่วมกันกับต้นเบิร์ช ต้นสน และต้นสปรูซได้ การนำเห็ดมาปลูกในแปลงปลูกของคุณ ควรนำต้นไม้เล็กๆ จากป่ามาปลูก แต่ควรเป็นต้นไม้ที่โตใกล้ต้นที่โตเต็มที่ เพื่อให้รากของเห็ดโบเลตัสสามารถเข้าไปอยู่อาศัยได้อย่างแน่นอน

   

   

2. เห็ดโคนแดงสามารถปลูกใกล้ต้นแอสเพนหรือต้นสนได้ เห็ดชนิดนี้มีลักษณะเด่นคือมีหมวกสีแดงหรือสีน้ำตาล และมีก้านเป็นลายจุดและมีเกล็ด รสชาติอร่อยมาก

   

   

3. เห็ดโบลีตเบิร์ชปลูกในสวนได้ง่ายกว่าพันธุ์อื่นๆ มาก เพราะดูแลง่ายกว่า จริงอยู่ที่ลำต้นของมันมีความหนาแน่นน้อยกว่า แต่ให้ผลมากกว่า

   

   

4. เห็ดน้ำผึ้งเติบโตบนตอไม้และลำต้นไม้เก่า พวกมันเจริญเติบโตได้ดีเป็นพิเศษหากมีพื้นที่ส่วนตัวในบริเวณที่เคยมีต้นไม้เคยเติบโต

   

   

5. เห็ดแชนเทอเรลมีรูปร่างหน้าตาสวยงาม อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และยังใช้รักษาปรสิตได้อีกด้วย เห็ดแชนเทอเรลมักขึ้นใกล้ต้นสน

   

   

โดยทั่วไป หากคุณสนใจเห็ดชนิดใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ คุณจะต้องศึกษาถิ่นที่อยู่อาศัย พฤติกรรมการกิน และพยายามสร้างสภาพแวดล้อมเหล่านี้ขึ้นมาใหม่ในทรัพย์สินของคุณ

การเลือกสถานที่

การปลูกเห็ดในสวนให้ประสบความสำเร็จนั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับไมซีเลียม สิ่งสำคัญคือต้องมีความชื้นสูง ดินที่อุดมด้วยสารอาหาร และร่มเงา สภาพแวดล้อมแบบป่าทึบที่มีร่มเงาหนาแน่น และดินที่ประกอบด้วยปุ๋ยหมักไม้ยืนต้นแบบเป็นชั้นๆ ที่ทำจากใบไม้ที่ร่วงหล่น ลำต้นที่หักโค่น และลำต้นไม้เก่าที่แมลงนำกลับมาใช้ใหม่ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

เห็ดหลายชนิดเจริญเติบโตได้เฉพาะเมื่ออยู่ร่วมกับต้นไม้บางชนิดเท่านั้น ตัวอย่างเช่น เห็ดชนิดหนึ่งในสกุลเบิร์ช (Birch boletes) ตามชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าชอบต้นเบิร์ชมากกว่า แม้ว่าจะพบได้ใกล้ต้นแอสเพนก็ตาม อย่างไรก็ตาม ต้นไม้ผลไม้ไม่ได้ดึงดูดผู้ที่อาศัยอยู่ในป่าเป็นพิเศษ

แต่ก็มีทางออกเช่นกัน การทำสวนสมัยใหม่แนะนำให้ปลูกสวนป่า ซึ่งต้นไม้ต่างชนิดต่างชนิดจะพยุงกันและไม่แย่งชิงสารอาหารกัน การปลูกแบบนี้จะทำให้ไมซีเลียมมีพื้นที่มากขึ้นด้วย

เห็ดบางชนิดทำหน้าที่เหมือน "คนดูแล" กล่าวคือ พวกมันรีไซเคิลต้นไม้ที่ตายแล้ว เห็ดเหล่านี้รวมถึงเห็ดน้ำผึ้งและเห็ดนางรม เป็นต้น หากคุณวางแผนที่จะปลูกเห็ดเหล่านี้ที่บ้าน คุณจะต้องเตรียมพื้นที่ ซึ่งไม่ใช่เรื่องยาก เพราะโดยทั่วไปแล้วมักจะมีต้นไม้ที่เดชาของคุณที่สามารถตัดได้ ซึ่งต้นไม้เหล่านี้จะเป็นประโยชน์ต่อไมซีเลียม

เทคโนโลยีและอัลกอริทึมแบบทีละขั้นตอน

เห็ดไม่ใช่พืช คุณไม่สามารถเพาะเห็ดในแปลงปลูกได้ การทำความเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยต่างๆ จะเป็นประโยชน์ ตัวอย่างเช่น เห็ดประกอบด้วยส่วนลำตัวของเห็ด (ซึ่งเป็นธาตุที่เราต้องการเป็นอาหาร) และไมซีเลียม ซึ่งเป็นเครือข่ายใยรากสีขาวใต้ดิน และสามารถขยายพันธุ์ได้หลายวิธี

จากไมซีเลียม

หากคุณเจอจุดเพาะเห็ดที่ถูกใจในป่าและเห็ดนั้นขึ้นเยอะ คุณสามารถย้ายเห็ดนั้นไปปลูกในแปลงของคุณได้โดยการตัดไมซีเลียมออกมาเป็นก้อนดิน เห็ดต้องชื้นเมื่อขนย้ายไปยังเดชาของคุณ ดังนั้นควรใส่เห็ดลงในภาชนะหรือถุง ห่อด้วยใบไม้ มอส หรือผ้า แล้วชุบน้ำหมาดๆ ก่อนขนย้าย

ในที่ร่มในสวน ให้ขุดหลุมและบดอัดด้วยใบไม้และขี้เลื่อยเพื่อสร้างดินร่วนซุยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ใส่เศษไมซีเลียมลงในหลุม รดน้ำ และคลุมด้วยหญ้าและใบไม้ รักษาความชื้นให้เหมาะสม

เมื่อพูดถึงเห็ดน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือเห็ดเหล่านี้เป็นซาโปรไฟต์ ซึ่งหมายความว่าพวกมันกินต้นไม้ที่ตายแล้ว ดังนั้น คุณจะต้องนำตอหรือลำต้นกลับมาบ้านและเลือกบริเวณที่มีร่มเงา ควรวางต้นไม้ที่โค่นแล้วไว้ที่นั่น เพื่อให้เห็ดมีอาหารและพื้นที่สำหรับการเจริญเติบโต

การเจริญเติบโตจากสปอร์

ตัวเลือกการเพาะสปอร์ต้องมีการเตรียมการ คือ การหมัก

นี่เป็นกระบวนการที่มักเกิดขึ้นตามธรรมชาติ:

• ภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อยในกระเพาะของสัตว์ที่กินเชื้อราและแพร่สปอร์ผ่านตัวมันเองจนเหลืออุจจาระอยู่บนพื้น
• เน่าเปื่อยไปจนถึงฤดูต่อไป

ที่บ้าน คุณสามารถนำเห็ดที่สุกเกินไป แม้จะติดหนอนก็ตาม แยกชั้นท่อหรือชั้นแผ่นออกจากใต้หมวกเห็ด แล้วเติมน้ำ (ไม่ใช่น้ำประปา ปราศจากคลอรีน) ลงไป เพื่อเร่งกระบวนการ ให้เติมน้ำตาลและผงควาสสองสามช้อนลงในส่วนผสม แล้วบดหมวกเห็ดด้วยมือเพื่อแยกสปอร์ การหมักนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ไม่กี่วันไปจนถึงหลายสัปดาห์

เมื่อพร้อมแล้ว ให้เลือกวันที่อากาศครึ้ม กรองน้ำผ่านตะแกรงหยาบ เจือจางด้วยน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1:100 แล้วเทลงบนพื้นที่ที่เลือกในสวน คุณสามารถรื้อหญ้าออก รดน้ำ แล้วจึงวางชั้นดินทับลงไป ซึ่งจะทำให้ดินชื้นจากด้านบนด้วย

จากไมซีเลียม

คุณสามารถซื้อไมซีเลียมได้ตามร้านค้าทั่วไป มักปลูกบนเมล็ดธัญพืชและเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ในที่เย็น ควรทดสอบก่อนปลูกโดยเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วเก็บไว้ในที่อุ่นสักสองสามวัน ฉีดน้ำให้ทั่ว

โดยปกติแล้วในบรรจุภัณฑ์จะมีคำแนะนำการหว่านเมล็ดแบบทีละขั้นตอน ดังนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำดังกล่าว หรือหากไม่ปฏิบัติตาม ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ในจุดที่มีร่มเงาที่เลือก ให้ขุดชั้นบนสุดของหญ้าออก แล้วขุดร่องหรือหลุมกว้าง 40 ซม. พื้นที่ขึ้นอยู่กับปริมาณไมซีเลียมในมัดหญ้า
• เติมหลุมครึ่งหนึ่งด้วยเศษไม้ ฟาง ขี้เลื่อย และใบไม้
• 20 ซม. สุดท้ายเป็นปุ๋ยหมักและดินปลูก
• โรยไมซีเลียมที่เปียกและอุ่นไว้บนพื้นผิวที่เตรียมไว้ แล้วกดเบาๆ ด้วยมือที่สวมถุงมือ
• คลุมพื้นที่ด้วยใบไม้และขี้เลื่อยและน้ำ

รักษาความชื้นของหลุมให้คงที่ โดยเฉพาะในช่วงสองสัปดาห์แรก บางครั้งคุณสามารถซื้อไมซีเลียมและสารตั้งต้นสำเร็จรูปได้ เพียงวางลงในหลุม คลุมด้วยวัสดุคลุมดิน และรดน้ำ

วิธีการปลูกที่กล่าวมาทั้งหมดอาจไม่เห็นผลอย่างรวดเร็ว บางครั้งอาจต้องรอนานเป็นปีหรือสองปี

การดูแลรักษาไมซีเลียม

การปลูกเห็ดในกระท่อมฤดูร้อนก็ต้องการการดูแลเอาใจใส่เช่นกัน สิ่งสำคัญที่สุดคือการรดน้ำ ไมซีเลียมควรได้รับความชื้นอยู่เสมอ ในช่วงอากาศร้อน ควรรดน้ำโดยใช้ระบบน้ำหยด การจัดวางตำแหน่งที่เหมาะสมในที่ร่มจะช่วยรักษาความชื้น ไมซีเลียมจะได้รับประโยชน์จากแสงแดดในตอนเช้าและตอนเย็น

เพื่อความอยู่รอดที่ดีขึ้น ควรรดน้ำแปลงเป็นระยะด้วยสารละลายน้ำตาลผสมน้ำในอัตราส่วน 10 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร ซึ่งทำหน้าที่เป็นปุ๋ย ควรเก็บเกี่ยวเห็ดให้ตรงเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเก่ากลายเป็นเชื้อราและติดเชื้อราทั้งเส้นใย

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

การปลูกเห็ดไม่ใช่กิจกรรมที่ชาวสวนนิยมทำกันนัก และแน่นอนว่าการเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการนี้ย่อมทำให้เกิดคำถามมากมาย ต่อไปนี้คือคำถามบางส่วน

การปลูกเห็ดที่บ้านอาจมีทั้งความยากลำบากและอุปสรรค แต่ก็ยังคงเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่า และด้วยความพากเพียรและความขยันหมั่นเพียร ความสำเร็จย่อมมาถึงอย่างแน่นอน และสวนแห่งนี้จะทำให้เจ้าของบ้านประทับใจกับเห็ดสดๆ อย่างแน่นอน