ซูกินีเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ การรับประทานซูกินีเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร การเก็บรักษาที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับซูกินีที่ดีต่อสุขภาพนี้ ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวอีกด้วย
รายชื่อพันธุ์ไม้ที่เหมาะแก่การจำศีลในฤดูหนาว
เฉพาะซูกินีที่มีเปลือกหนาและเมล็ดเล็กเท่านั้นที่เหมาะสมต่อการเก็บรักษาในฤดูหนาว ผักที่เข้าเกณฑ์เหล่านี้ ได้แก่ พันธุ์ต่อไปนี้:
- ‘แอโรนอต’ – อายุตั้งแต่ 3 ถึง 4 เดือน
- ‘รูปลูกแพร์’ – 4 เดือน;
- ‘สินทรัพย์ F1’ – ตั้งแต่ 3 ถึง 4 เดือน
- 'ผลสีเหลือง' – อายุไม่เกิน 3 เดือน
- 'อารัล เอฟ1' – อายุตั้งแต่ 3 ถึง 4 เดือน
- ‘ลิตเติ้ลเนกริเทน็อก’ อายุ 2 เดือน
อายุการเก็บรักษาของซูกินีขึ้นอยู่กับการคัดเลือกและเตรียมอย่างดีสำหรับฤดูหนาว การปฏิบัติตามเงื่อนไขและอุณหภูมิในการเก็บรักษาที่ถูกต้องก็สำคัญเช่นกัน หากฝ่าฝืนกฎแม้เพียงข้อเดียว ผักจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว
การคัดเลือกและการเตรียมผลไม้
หลังการเก็บเกี่ยว ให้แยกผักออกเป็นชนิดที่สามารถนำมาใช้ประกอบอาหารและถนอมอาหารได้ทันที ก่อนที่ผักจะเน่าเสียและพร้อมสำหรับการเก็บรักษา ผลไม้ที่ตรงตามเกณฑ์ต่อไปนี้สามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้:
- ผิวหนาและหนาแน่น;
- การกำหนดเสียงทื่อๆ ขณะเคาะ;
- ไม่มีข้อบกพร่องและความเสียหายใดๆ
เก็บเกี่ยวผักเฉพาะช่วงอากาศแห้งเท่านั้น โดยตัดให้เหลือส่วนโคนต้นประมาณ 4-5 ซม. ห้ามล้างผักก่อนเตรียมสำหรับฤดูหนาว เพราะจะทำให้ผักเน่าเสียได้
เช็ดผลไม้แต่ละผลด้วยผ้าแห้งแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 10-12 ชั่วโมงในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี โดยวางไว้ในกล่องหรือวางบนพื้นผิวไม้
คุณอาจสนใจ:ตัวเลือกการจัดเก็บข้อมูลในฤดูหนาว
สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บผักคือห้องใต้ดินหรือห้องเก็บผักใต้ดิน เนื่องจากมีอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมเพื่อรักษาความสด หากหาพื้นที่ดังกล่าวไม่ได้ สามารถใช้ตู้เย็นหรือพื้นที่ว่างอื่นๆ ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์แทนได้
ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาซูกินีในระยะยาวคือความชื้น 80% และอุณหภูมิ 4-10 องศาเซลเซียส ติดตั้งอุปกรณ์ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อวัดค่าพารามิเตอร์เหล่านี้และสร้างสภาพแวดล้อมการจัดเก็บที่เหมาะสม
ควรระบายอากาศในห้องหลายๆ ครั้งต่อเดือน เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเปรี้ยวและมีกลิ่นอับ
คุณอาจสนใจ:ที่อุณหภูมิห้อง
หากไม่มีห้องใต้ดิน ให้หาพื้นที่เก็บของที่เหมาะสมในอพาร์ตเมนต์หรือบ้านของคุณ ซึ่งอาจเป็นห้องเก็บอาหาร ทางเดิน ระเบียง ชานพัก ทางเข้า หรือมุมห้องใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผักให้ห่างจากเครื่องทำความร้อน สามารถเก็บผักจำนวนเล็กน้อยไว้ที่ขอบหน้าต่างได้ แนะนำให้ห่อผักด้วยกระดาษ
ในตู้เย็น
ซูกินีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียงช่วงสั้นๆ เท่านั้น ไม่เกิน 1 เดือน ใส่ผักอ่อนเปลือกบางลงในถุงที่มีรูเล็กๆ ค่อยๆ ย้ายผักไปไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 5 องศาเซลเซียส
เคล็ดลับการคั่นหน้าเพื่อจัดเก็บ
สิ่งสำคัญไม่ใช่แค่การเลือกสถานที่จัดเก็บที่มีสภาพอากาศเอื้ออำนวยเท่านั้น แต่ยังต้องวางผักให้เป็นระเบียบด้วย สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บผักคือภาชนะหรือถาดไม้
หากไม่มีภาชนะพิเศษ ให้วางกระดาษหรือฟางลงบนพื้นเป็นชั้นหนาๆ แล้วเกลี่ยผลไม้ให้กระจายทั่ว โดยระวังอย่าให้ผลไม้สัมผัสกัน เมื่อเก็บผลไม้ไว้ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ส่วนตัวที่อุณหภูมิห้อง ให้วางผลไม้ลงในกล่องกระดาษแข็งอย่างระมัดระวัง คลุมด้วยกระดาษหรือผ้าขี้ริ้ว
ไม่ว่าจะเลือกวิธีจัดเก็บแบบใด ควรตรวจสอบความสมบูรณ์ของผัก 1-2 ครั้งต่อเดือน โดยแยกผลไม้ที่เน่าเสียออกจากผลไม้ที่ยังดี เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของพืชผลทั้งหมด
คุณอาจสนใจ:ซูกินีสามารถเก็บไว้และนำมาใช้ประกอบอาหารได้นานถึง 4-5 เดือน เพื่อเก็บรักษาผลผลิต ให้เลือกเฉพาะพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บไว้ข้ามฤดูหนาว เลือกวิธีเก็บรักษาที่เหมาะสมกับสภาพอากาศของคุณมากที่สุด และเก็บรักษาผักอย่างเหมาะสม ผักจึงจะพร้อมรับประทานได้ในทุกรูปแบบตลอดฤดูหนาว-
บวบในถุง
สามารถเก็บบวบไว้ได้นานแค่ไหนหลังการเก็บเกี่ยว?
เคล็ดลับการเก็บบวบจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ปุ๋ยสำหรับบวบในหลุมตอนปลูก