วิธีเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็นอย่างถูกวิธี – จำเป็นต้องใช้ถุงหรือไม่?

กะหล่ำปลีถูกนำมาใช้ในอาหารหลากหลายชนิดทุกวัน ดังนั้น ผู้คนจึงเก็บกะหล่ำปลีไว้ที่บ้านในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้มีติดบ้านไว้เสมอ แต่ควรเก็บกะหล่ำปลีอย่างไรไม่ให้เน่าเสีย? สามารถใช้ตู้เย็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้หรือไม่?

วิธีและสถานที่เก็บกะหล่ำปลีสดในตู้เย็น

ในตู้เย็นสำหรับผัก ให้เลือกจุดที่เย็นที่สุด ซึ่งมีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์องศาเซลเซียส 1 องศาอย่างสม่ำเสมอ ตู้เย็นที่จำหน่ายในประเทศจะมีช่องที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ

ตู้เย็นบางรุ่นอาจไม่มีช่องแช่ผักแบบนี้ ในกรณีนี้ กะหล่ำปลีจะถูกวางไว้ในตำแหน่งที่คุณมักจะเก็บผัก และควบคุมอุณหภูมิไว้ที่ระดับต่ำสุด ในกรณีเช่นนี้ กะหล่ำปลีสามารถอยู่ได้นานประมาณหนึ่งเดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพ บางครั้งหากเก็บไว้ในที่ที่ไม่เหมาะสม กะหล่ำปลีอาจเริ่มเน่าเสียหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้น การเก็บรักษากะหล่ำปลีในตู้เย็นอย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ

เมื่อพูดถึงกะหล่ำปลี แม่บ้านมักมีเป้าหมายเดียวเสมอ นั่นคือการเก็บไว้ในตู้เย็นให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์นี้ จึงมีการพัฒนาวิธีการต่างๆ มากมายเพื่อป้องกันหัวกะหล่ำปลีจากความชื้น คุณสามารถป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าถึงหัวกะหล่ำปลีที่เก็บไว้ได้โดยการห่อด้วยพลาสติกแรปเมื่อเก็บ

แต่การเตรียมการดังกล่าวจำเป็นต้องดำเนินการหลายอย่างตามลำดับต่อไปนี้:

• เลือกผักที่มีหัวกะหล่ำปลีที่แน่นและมีใบด้านนอกติดอยู่แน่น
• ตัดก้านให้ยื่นออกมาประมาณ 2 ซม.
• หากพบความเสียหายใดๆ จะถูกตัดออกด้วยมีด
• ห่อส้อมด้วยฟิล์มยึด 2-3 ชั้น
• บีบอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ ปรับรอยพับของบรรจุภัณฑ์ให้เรียบ
• วางหัวกะหล่ำปลีไว้ในตู้เย็น โดยวางไว้ในช่องที่เย็นที่สุด

มีวิธีการเก็บรักษาที่น่าสนใจอีกวิธีหนึ่ง ห่อหัวกะหล่ำปลีด้วยกระดาษ แล้วใส่ทีละหัวในถุงพลาสติกแบบมีรู กระดาษจะดูดซับความชื้นที่ระเหยออกมา และต้องเปลี่ยนกระดาษห่อเป็นประจำ

การเตรียมหัวกะหล่ำปลี

สำหรับการเก็บรักษา ให้เลือกกะหล่ำปลีหัวเล็กและแข็ง หากคุณซื้อในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง กะหล่ำปลีพันธุ์นี้มักจะเป็นกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูและเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

หลีกเลี่ยงการเก็บกะหล่ำปลีที่สุกในช่วงอื่น รวมถึงกะหล่ำปลีที่สุกช้าและหัวหลุดร่วง กะหล่ำปลีประเภทนี้สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่เน่าเสียไม่เกิน 3 เดือน

การเตรียมการล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการเลือกหัวผักสำหรับการเก็บรักษา หัวผักทุกหัวจะได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียด และหากตรวจพบรอยแตก ร่องรอยความเสียหายจากศัตรูพืช หรือรอยบุบจากการขนส่ง ผักเหล่านั้นจะถูกทิ้งและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์โดยเร็วที่สุด

การตัดก้านที่เหลือออกเป็นสิ่งสำคัญ ยิ่งตัดสั้นเท่าไหร่ก็ยิ่งดีต่อการจัดเก็บอย่างมีประสิทธิภาพ ก้านที่เหลืออาจทำให้กะหล่ำปลีมีก้านดอกหรือหัวเล็กๆ ระหว่างการจัดเก็บ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพในการจัดเก็บ

นอกจากนี้ หัวจะถูกล้างด้วยน้ำไหลผ่าน วิธีนี้จะช่วยกำจัดแมลงที่เป็นอันตราย เศษดิน และทรายออกจากหัว สุดท้าย เช็ดหัวทั้งหมดด้วยผ้าสะอาดเพื่อขจัดความชื้นออกให้หมด หัวที่แห้งแล้วพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

คุณสมบัติการจัดเก็บกะหล่ำปลีแต่ละประเภท

อายุการเก็บรักษาแตกต่างกันไม่เพียงแต่ระหว่างกะหล่ำปลีแต่ละชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีพันธุ์เดียวกันด้วย กะหล่ำปลีที่สุกช้าสามารถเก็บรักษาได้นานกว่ากะหล่ำปลีที่สุกเร็วอย่างมาก กะหล่ำปลีแต่ละชนิดมีอายุการเก็บรักษานานกว่าสองสัปดาห์เล็กน้อย ขณะที่กะหล่ำปลีหัวโตสามารถเก็บรักษาได้นานถึง 35 วัน

วิธีเก็บรักษากะหล่ำปลีขาวอย่างถูกวิธี

มีหลายสถานที่ที่เหมาะสมในการจัดเก็บกะหล่ำปลีชนิดนี้ แต่สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ ตู้เย็นกลายเป็นสถานที่ที่พบเห็นได้ทั่วไป การวางกะหล่ำปลีในช่องพิเศษจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่ากะหล่ำปลีจะไม่เน่าเสียนานถึง 90 วัน

ควรสังเกตว่ากะหล่ำปลีจะเหี่ยวเฉาระหว่างการเก็บรักษาและจะดูไม่สวยงาม การตัดใบกะหล่ำปลีออกบ้างเป็นระยะๆ จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้เล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้กะหล่ำปลียังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ และวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะคงอยู่เกือบสมบูรณ์

อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีแช่เย็นสามารถยืดอายุได้อย่างมากโดยการห่อกะหล่ำปลีแต่ละหัวด้วยฟิล์มป้องกัน วิธีนี้กล่าวกันว่าช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่า และช่วยปรับปรุงคุณภาพในการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญ โดยกะหล่ำปลีจะยังคงความกรอบและรสชาติไว้ได้

พื้นที่เก็บของบนระเบียง

ตัวเลือกการจัดเก็บแบบนี้ก็น่าพิจารณาเช่นกัน หากระเบียงของคุณมีกระจกและฉนวนกันความร้อนที่ดี เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ติดตั้งตู้พร้อมชั้นวางและประตูปิดที่ระเบียง ส้อมจะถูกห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร และจัดเก็บเรียงเป็นแถวเดียวในแต่ละชั้น อย่างไรก็ตาม หากอุณหภูมิในฤดูหนาวของคุณลดลงถึง -2 องศาเซลเซียสหรือต่ำกว่า คุณควรหลีกเลี่ยงแนวคิดนี้

ห้องเก็บอาหาร

บางครั้งคนเมืองก็ใช้ตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์เพื่อเก็บรักษากะหล่ำปลี หัวกะหล่ำปลีจะถูกห่อด้วยพลาสติกแรปก่อนเก็บ ควรตรวจสอบหัวกะหล่ำปลีทุก 10 วันเพื่อดูว่ามีร่องรอยการเน่าเสียหรือไม่ ภายใต้สภาวะเช่นนี้ ผักจะอยู่ได้นาน 2-4 เดือน กะหล่ำปลีสามารถคงคุณภาพได้นานแตกต่างกันไปตามวิธีการจัดเก็บ

สามารถเก็บกะหล่ำปลีในอพาร์ทเมนท์ได้นานแค่ไหน?

1. โดยเปิดส้อมที่อุณหภูมิ 20-24 องศาเซลเซียส สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 7 วัน
2. กะหล่ำปลีที่เก็บไว้อย่างถูกต้องบนระเบียงสามารถคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้นานถึงหกเดือน
3. ส้อมที่ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้ 150 วัน
4. กะหล่ำปลีที่แช่แข็งในช่องแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 300 วัน
5. กะหล่ำปลีแห้งจะคงคุณค่าใช้งานได้ 1 ปี

เพื่อจัดเก็บกะหล่ำปลีขาวให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องสร้างเงื่อนไขต่อไปนี้:

• อุณหภูมิ - ตั้งแต่ลบ 1 ถึง +5 องศา;
• ความชื้นในอากาศ - จาก 80 ถึง 95 เปอร์เซ็นต์

วิธีเก็บดอกกะหล่ำในตู้เย็น

การเก็บดอกกะหล่ำไว้ในตู้เย็นไม่ใช่เรื่องดี เพราะเก็บไว้ได้ไม่นาน รับประกันว่าดอกกะหล่ำจะคงคุณภาพได้นานประมาณสองสัปดาห์ หรืออย่างดีที่สุดก็หนึ่งเดือน

ไม่แนะนำให้นำกะหล่ำปลีที่ไม่ได้ปิดฝาเข้าตู้เย็น ควรห่อให้มิดชิดด้วยฟิล์มถนอมอาหารสองชั้น กระดาษหนา หรือใส่ในถุงพลาสติกสุญญากาศ กะหล่ำปลีแต่ละหัวควรอยู่ในถุงแยกกัน นำกะหล่ำปลีที่ห่อแล้วไปแช่ในช่องเก็บของด้านบนของตู้เย็น

หากคุณต้องการเก็บผักไว้เป็นเวลานาน เช่น หนึ่งปี คุณควรนำไปแช่แข็ง นอกจากนี้ คุณสามารถเก็บดอกกะหล่ำทั้งดอกหรือบางส่วนไว้ได้ แม่บ้านบางคนเก็บดอกกะหล่ำไว้ในช่องแช่แข็งหลังจากนึ่งในน้ำเดือดแล้ว

วิธีเก็บบร็อคโคลี่ในตู้เย็น

แม้ว่าบรอกโคลีจะทนต่ออุณหภูมิเย็นได้ดี แต่การเก็บรักษาก็มีปัญหาหลายประการ ปัญหาสำคัญคือบรอกโคลีเหี่ยวเร็วมากและไม่ทนต่อความชื้นมากเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีการเก็บรักษากะหล่ำปลีชนิดนี้ได้ตลอดทั้งปี

ไม่ควรเก็บบรอกโคลีไว้ในห้องที่อุ่นและมีความชื้นต่ำ ดังนั้น ตู้เย็นจึงเป็นสถานที่เก็บบรอกโคลีที่ดี ควรเก็บที่อุณหภูมิ 0-10 องศาเซลเซียส และความชื้นสัมพัทธ์ 90-95%

แต่ถึงแม้จะเก็บรักษาภายใต้สภาวะเช่นนี้ กะหล่ำปลีก็ยังคงคุณภาพได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์ บรอกโคลีสามารถเก็บไว้ได้นาน 6-12 เดือนโดยการแช่แข็ง

ตลอดระยะเวลาการใช้บร็อคโคลี่ที่ยาวนาน มีการพัฒนาวิธีที่มีประสิทธิภาพหลายวิธีในการเก็บบร็อคโคลี่ในตู้เย็น:

ในภาชนะที่มีน้ำ วิธีนี้จะเก็บกะหล่ำปลีไว้ได้นานถึง 9 วัน โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• เลือกภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทน้ำลงไปเล็กน้อย
• วางกะหล่ำปลีลงไปโดยให้ช่อดอกอยู่ด้านบน
• คลุมช่อดอกด้วยถุงเซลโลเฟนแบบเจาะรู
• วางบร็อคโคลี่ลงในภาชนะในตู้เย็น
• ควรเปลี่ยนน้ำในภาชนะทุกวัน

เก็บไว้ในกระดาษเช็ดปาก วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาบรอกโคลีไม่เกิน 4 วันเท่านั้น โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ฉีดพ่นช่อดอกทั้งหมดด้วยเครื่องพ่นยา
• ห่อบร็อคโคลี่ด้วยกระดาษเช็ดมือแบบหลวมๆ
• ผ้าเช็ดปากควรดูดซับความชื้นส่วนเกิน
• ใส่กะหล่ำปลีเข้าตู้เย็น

การเก็บรักษากะหล่ำปลีใส่ถุงเป็นส่วนๆ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเก็บรักษาผักไว้ 3 วัน โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• นำถุงใยสังเคราะห์มาเจาะรูระบายอากาศจำนวน 6 รู
• ใส่ช่อดอกละ 1 ช่อในแต่ละถุง
• นำผักที่บรรจุแล้วใส่ไว้ในตู้เย็น

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว บรอกโคลีจำเป็นต้องแช่แข็ง หากทำอย่างถูกต้อง บรอกโคลีจะยังคงคุณค่าทางโภชนาการและรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้ได้ สำหรับวิธีแช่แข็งผัก คุณต้องเตรียมอย่างถูกต้อง:

• ผักที่เลือกมาแช่แข็งควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา ต่อน้ำ 5 ลิตร)
• หลังจากแช่กะหล่ำปลีในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 20 นาทีแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง
• ถอดหัวออกเป็นช่อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. ความยาวควรเท่ากัน
• ลวกผักเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจุ่มช่อผักลงในน้ำแข็งทันที
• เช็ดกะหล่ำปลีให้แห้ง;
• วางช่อดอกลงในถุงโดยเอาอากาศออกจากถุง
• วางถุงบร็อคโคลี่ไว้ในช่องแช่แข็ง

เมื่อคุณต้องเตรียมบร็อคโคลี่ ให้หยิบถุงหลายๆ ถุงออกมาจากช่องแช่แข็ง แล้วละลายผลิตภัณฑ์ในน้ำอุ่น

วิธีเก็บซาวเคราต์ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีขาวที่หมักด้วยวิธีดั้งเดิมสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ตลอดฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และแม้กระทั่งฤดูใบไม้ผลิ

แน่นอนว่าอุณหภูมิห้องไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ในกรณีเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์จะเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว การเก็บรักษาให้อยู่ได้นานที่สุดสามารถทำได้โดยการนำกะหล่ำปลีดองไปแช่แข็ง สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ คุณควรนำกะหล่ำปลีดองออกมาในปริมาณที่ต้องการใช้เมื่อละลายน้ำแข็งเท่านั้น ไม่แนะนำให้นำกลับไปแช่แข็งอีกครั้ง

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาซาวเคราต์คือระหว่าง 0 ถึง 2 องศาเซลเซียส (32 ถึง 48 องศาฟาเรนไฮต์) ควรรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในช่วงนี้ และไม่ควรปล่อยให้ต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส (32 องศาฟาเรนไฮต์) แม้จะเป็นช่วงเวลาสั้นๆ ก็ตาม

สภาวะเหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้ในตู้เย็น เครื่องใช้ไฟฟ้าชนิดนี้จะรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บกะหล่ำปลีชนิดนี้ และไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของตู้เย็นคือความจุที่เล็ก ไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหน คุณก็ไม่สามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในตู้เย็นได้

กะหล่ำปลีตุ๋นเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

บางครั้งมีความจำเป็นต้องเก็บกะหล่ำปลีตุ๋นไว้สักพักเพื่อจะได้นำมาใช้เป็นเครื่องเคียงจานอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็ว

1. เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารจานนี้มีวิตามินซีสูง แต่เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง วิตามินซีส่วนใหญ่จะระเหยไป
2. ถ้าเอากะหล่ำปลีตุ๋นไปแช่ตู้เย็นจะต่างกันนะคะ กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วันโดยไม่เสียคุณภาพ อย่างไรก็ตาม พบว่าหลังจากเก็บไว้ 2-3 วัน รสชาติของกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนไป ซึ่งไม่ได้ดีขึ้นเลย
3. คุณสามารถนำกะหล่ำปลีตุ๋นไปแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนโดยไม่ทำให้รสชาติเสีย
4. ก่อนนำอาหารจานนี้ไปแช่แข็ง ต้องเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นให้พร้อมก่อน โดยใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก ไม่แนะนำให้ใช้ถุงสำหรับวัตถุประสงค์นี้

เมื่อคุณต้องเตรียมอาหารจานหนึ่งจากกะหล่ำปลีนี้ คุณต้องเอาผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็ง อุ่นในไมโครเวฟ จากนั้นจึงวางลงในกระทะเพื่ออุ่น

คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ในช่องแช่แข็งได้ไหม?

สามารถเก็บกะหล่ำปลีดองไว้ในช่องแช่แข็งได้ ผักดองนี้แช่ในน้ำเกลือ ดังนั้นแม้อุณหภูมิจะต่ำถึง -10°C (-32°F) ก็ไม่ส่งผลต่อคุณภาพ การเก็บรักษาในระยะยาวในช่องแช่แข็งยังเหมาะสำหรับกะหล่ำดอก กะหล่ำปลี และบรอกโคลีอีกด้วย

การแช่แข็งดอกกะหล่ำ

ผักชนิดนี้มีรสชาติกลมกล่อมและมีคุณประโยชน์มากมาย หากต้องการใช้ดอกกะหล่ำเพื่อประกอบอาหารตลอดทั้งปี จำเป็นต้องแช่แข็ง

กระบวนการมีลักษณะดังนี้:

1. วางกะหล่ำปลีลงในน้ำเกลือเพื่อขับไล่แมลงและตัวอ่อนของมัน
2. จากนั้นนำส้อมไปใส่ในน้ำเดือดพร้อมน้ำมะนาวประมาณ 3 นาที
3. หลังจากลวกแล้ว ให้นำหัวกะหล่ำปลีไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลง ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการ รูปลักษณ์ และความชุ่มฉ่ำของผัก
4. หลังจากแห้งแล้วให้ฉีกหรือตัดใบกะหล่ำปลีรวมทั้งส่วนที่เสียหายออก
5. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อเล็กๆ ใส่แต่ละช่อลงในถุงแยกกันที่ปิดสนิท

การแช่แข็งกะหล่ำปลีขาว

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวที่อุณหภูมิต่ำ ให้เลือกกะหล่ำปลีคุณภาพดี กะหล่ำปลีควรมีเนื้อแน่น ฉ่ำน้ำ และไม่เสียหาย กะหล่ำปลีพันธุ์แรกมักจะแช่แข็ง ผักเหล่านี้ไม่สามารถนำไปทำสลัดในภายหลังได้ กะหล่ำปลีประเภทนี้เหมาะสำหรับการทอด ต้ม และตุ๋น

ขั้นตอนการแช่แข็งจะมีลักษณะดังนี้ทีละขั้นตอน:

1. เลือกผักที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
2. กำจัดใบแห้ง เหี่ยว เสียหาย และเศษใบที่มีจุดดำออก
3. ล้างส้อมและเช็ดให้แห้ง
4. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นๆ
5. เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีหั่นฝอย วิธีนี้จะช่วยรักษาสีและรสชาติของกะหล่ำปลีไว้
6. บรรจุผลิตภัณฑ์ลงในถุงสังเคราะห์ขนาดเล็กที่ปิดสนิท
7. วางผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็ง

คำแนะนำ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ เมื่อเตรียมส้อมเพื่อจัดเก็บ แนะนำให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. แช่กะหล่ำปลีแต่ละหัวในน้ำเกลือก่อนนำไปแช่เย็น 20 นาทีก็น่าจะเพียงพอ
2. จากนั้นเช็ดหัวกะหล่ำปลีให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิล วิธีนี้จะช่วยกำจัดแมลงที่ติดอยู่ระหว่างใบกะหล่ำปลี
3. ตรวจสอบผักที่เก็บไว้เป็นประจำ หากสังเกตเห็นว่าใบกะหล่ำปลีเปลี่ยนสีตามปกติ ให้นำหัวกะหล่ำปลีออกจากตู้เย็น และนำห่อและใบที่เน่าเสียออก
4. หลังจากนั้นนำส้อมมาห่อด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หากกะหล่ำปลีสดสูญเสียรูปลักษณ์เดิม คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นแล้วหมักหรือถนอมไว้ได้

อย่างที่เราเห็น การเก็บกะหล่ำปลีปริมาณน้อยไว้เป็นเวลานานนั้นทำได้แม้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ปัญหานี้แก้ไขได้ไม่ยากหากมีตู้เย็น ลองทดลองและหาวิธีอื่นๆ เพื่อค้นหาวิธีที่ดีที่สุด