พายแอปเปิลล่องหน: แอปเปิลเยอะ แป้งน้อย

ในชามลึก ตีไข่ 2 ฟอง (เหลืออีก 1 ฟองไว้ใส่ไส้) แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเป็นฟอง

ขณะตี ให้เติมน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง ส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีขาว ข้นขึ้น และปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ร่อนแป้ง ผงฟู และอบเชยผ่านกระชอน ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่ ตีตลอดเวลา

ตอนนี้เติมนมและเนยลงไป เทส่วนผสมเหล่านี้ลงไป ผสมด้วยเครื่องผสม และพักแป้งไว้สักครู่

หั่นแอปเปิลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบางๆ ใส่ลงในแป้งแล้วค่อยๆ ตะล่อมด้วยช้อนจากด้านล่างขึ้นไป วิธีนี้จะช่วยให้ชิ้นแอปเปิลคงรูปทรงสวยงาม

ทาเนยในถาดอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม. แล้วโรยด้วยน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้พายที่อบเสร็จแล้วมีสีคาราเมลสวยงาม เทส่วนผสมลงในถาดอบ แล้วอบประมาณ 30 นาที

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำพายออกมา แต่ไม่ต้องปิดเตาอบ

เตรียมไส้ให้หวานขึ้นและกรอบนอกนุ่มใน ตีไข่ที่เหลือด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (75-80 กรัม)

เทส่วนผสมลงบนพายร้อนๆ แล้ววางลงในเตาอบร้อนอีก 10 นาที

เมื่อผิวพายสุกทั่วถึงและเงางาม ก็ถึงเวลาปิดเตาอบ พักพายแอปเปิลไว้หลังประตูเตาอบที่ปิดสนิทอีกสักครู่ นานถึงสิบห้านาที

โรยน้ำตาลไอซิ่งลงบนพายที่อบเสร็จแล้ว เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมชา อร่อย!