ชื่อและคำอธิบายของเห็ดพิษในไครเมีย (+30 ภาพ)

เมื่อมุ่งหน้าเข้าป่าเพื่อล่าสัตว์อย่างเงียบสงบ ควรทำความคุ้นเคยกับเห็ดที่กินได้และเห็ดมีพิษด้วย ไครเมียเป็นถิ่นกำเนิดของเห็ดหลากหลายสายพันธุ์ รวมถึงเห็ดปลอมและเห็ดมีพิษจำนวนมาก การกินเห็ดที่กินไม่ได้อาจทำให้เกิดพิษหรือถึงขั้นเสียชีวิตได้

พื้นที่การกระจายพันธุ์ของเห็ดที่กินไม่ได้

คาบสมุทรไครเมียเป็นจุดหมายปลายทางที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบสงบ ด้วยสภาพอากาศที่อบอุ่น ทำให้มีเห็ดหลากหลายชนิดเติบโตที่นั่น ซึ่งมักรวมถึงเห็ดที่กินไม่ได้ด้วย เขตทุ่งหญ้าสเตปป์มีแหล่งเห็ดอุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะบริเวณปากแม่น้ำโดนูซลาฟและซาซิก หมู่บ้านมรามอร์นอยอุดมไปด้วยเห็ดแคนทาเรล ซึ่งเป็นแหล่งรวมเห็ดแคนทาเรลปลอม เห็ดที่กินไม่ได้มักพบในพื้นที่ปลูกเห็ดบนภูเขาเดเมอร์จิ ลูชิสตอม และบริเวณภูเขาของคาบสมุทร

ในไครเมียตะวันออก เห็ดปลอมจะขึ้นอยู่ท่ามกลางเห็ดจริง ควรใช้ความระมัดระวังในการเก็บเห็ดในป่าของเฟโอโดเซีย เซวาสโทพอล และภูมิภาคบัคชิซาไร

เห็ดพิษร้ายแรงในไครเมีย

ทั่วประเทศ นักเก็บเห็ดได้ระบุเห็ดที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ประมาณ 30 ชนิด เห็ดเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีลักษณะภายนอกที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังมีความเป็นพิษอีกด้วย บนคาบสมุทรไครเมีย เห็ดที่อันตรายที่สุด ได้แก่:

• นักพูดที่มีสีออกขาว
• เห็ดแมลงวันแดง;
• หมวกแห่งความตาย;
• เชื้อราน้ำผึ้งปลอมสีเหลืองกำมะถัน

เห็ดชนิดนี้ส่วนใหญ่มักถูกปลอมตัวเป็นผลไม้ที่กินได้ ภาพถ่ายและคำอธิบายจะช่วยให้คุณเลือกได้ แต่มีเพียงนักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่จะแยกแยะเห็ดเหล่านี้ได้อย่างมั่นใจ 100%

นักพูดผิวขาว

ส่วนของดอกเห็ดทอคเกอร์ไม่มีรอยต่อระหว่างหมวกและก้านดอกอย่างชัดเจน เห็ดทอคเกอร์วัยอ่อนจะมีหมวกนูน ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นรูปทรงจานรองเมื่อผลสุก หมวกสีขาวอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 4 เซนติเมตร ส่วนเห็ดทอคเกอร์มีผิวสีเทา ชมพูอ่อน หรือขาวอมเทา ซึ่งสามารถมองเห็นชั้นแป้งเคลือบอยู่ ในสภาวะที่มีความชื้นสูง หมวกที่ปกติแห้งจะลื่นและเหนียว

เนื้อมีสีขาวและคงตัวเมื่อตัด ผลมีกลิ่นหอมหวานน่ารับประทาน ผลที่โตเต็มที่จะมีก้านกลวง ในขณะที่ผลอ่อนจะมีก้านที่แน่นกว่า

เห็ดหูหนูขาวชอบขึ้นเป็นกอในพื้นที่ป่าเปิด ทุ่งหญ้า และพื้นที่เลี้ยงปศุสัตว์ นักเก็บเห็ดมือสมัครเล่นอาจเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดน้ำผึ้งทุ่งหญ้าหรือเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้

เห็ดราแดง

เห็ดชนิดนี้มีรูปร่างหน้าตาโดดเด่นสะดุดตา ทำให้ไม่สามารถสับสนกับผลไม้ที่รับประทานได้ ลำต้นของเห็ดชนิดนี้สามารถสูงได้ถึง 20 ซม. และกว้างประมาณ 2.5 ซม. เห็ดอายุน้อยมีลักษณะเด่นคือหมวกเห็ดทรงครึ่งวงกลม ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นรูปทรงร่มเมื่ออายุมากขึ้น เกล็ดสีขาวคล้ายหูดปรากฏชัดเจนบนหมวกเห็ดสีแดง

เห็ดราบินแดงชอบดินที่เป็นกรดในป่าสนเป็นหลัก แต่ก็มักพบในป่าผสมได้เช่นกัน เมื่อรับประทานเข้าไป เห็ดราบินแดงอาจทำให้เกิดอาการประสาทหลอนได้ การบริโภคผลไม้ที่มีพิษเหล่านี้ในปริมาณมากอาจถึงแก่ชีวิตได้

หมวกแห่งความตาย

เห็ดชนิดนี้อยู่ในสกุล Amanita ควรค่าแก่การสังเกตอย่างใกล้ชิด เพราะถือเป็นเห็ดพิษร้ายแรง เห็ดชนิดนี้ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์ในต้นบีชสีอ่อนและป่าผสม เห็ดเดธแคปสามารถเติบโตได้สูงถึง 18 เซนติเมตร หมวกมีสีเทาหรือสีเขียว เห็ดเดธแคปที่อายุน้อยจะมีหมวกเป็นรูปครึ่งวงกลม แต่เมื่อโตเต็มที่หมวกจะแบนลง เนื้อสีขาวไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเฉพาะตัว

ลักษณะเด่นของหมวกมรณะคือมีวอลวาสีขาวซ่อนอยู่ ซึ่งมักซ่อนอยู่ใต้ดินหรือใต้ใบ พบได้ที่โคนก้าน หมวกมรณะอาจสับสนกับรัสซูลาหรือแชมปิญอง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเหงือกของเห็ดจะเข้มขึ้นตามกาลเวลา ในขณะที่เห็ดชนิดอื่นๆ ที่คล้ายกันจะไม่มีวงแหวนบนก้าน

การแช่หรือต้มเป็นเวลานานไม่สามารถขจัดพิษออกจากผลมะระพิษได้ ดังนั้นจึงต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งในการเก็บเกี่ยวผลมะระพิษ แม้เพียง 30 กรัมก็อาจถึงแก่ชีวิตได้

เห็ดน้ำผึ้งปลอมสีเหลืองกำมะถัน

เห็ดน้ำผึ้งปลอมสีเหลืองกำมะถันจัดอยู่ในสกุล Hypholoma ลักษณะภายนอกคล้ายกับเห็ดน้ำผึ้งทุ่งหญ้าและเห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงที่รับประทานได้ ความแตกต่างหลักจากเห็ดน้ำผึ้งแท้คือการไม่มีวงแหวนบนลำต้น

หมวกของเห็ดพิษชนิดนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 เซนติเมตร เห็ดที่อายุน้อยจะมีหมวกรูประฆัง ซึ่งจะยืดออกเมื่อดอกแก่ ผิวและเนื้อมีสีเหลืองกำมะถัน เนื้ออาจมีสีขาว มีรสขมชัดเจน และมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เห็ดน้ำผึ้งปลอมสามารถเติบโตได้สูงถึง 10 เซนติเมตร ลำต้นมีเส้นใยและเรียบ

พิษจากสัตว์สายพันธุ์นี้จะเกิดขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงแรกหลังการบริโภค ผู้ป่วยจะมีเหงื่อออกมาก อาเจียน และอาจหมดสติได้

เห็ดพิษปานกลาง

วัตถุผลไม้เหล่านี้อาจทำให้เกิดพิษเฉียบพลันต่อร่างกายได้ แต่กรณีเสียชีวิตนั้นเกิดขึ้นได้น้อยมาก ซึ่งแตกต่างจากสัตว์จำพวกที่มีพิษร้ายแรง

เห็ดแคนทาเรลปลอม

บางแหล่งอ้างว่าเห็ดแคนทาเรลปลอมถือเป็นเห็ดที่รับประทานได้ตามเงื่อนไข แต่ส่วนใหญ่อ้างว่าผลของเห็ดชนิดนี้มีพิษ ดังนั้น ควรหลีกเลี่ยงการเสี่ยงต่อสุขภาพและเก็บเฉพาะเห็ดแคนทาเรลที่รับประทานได้เท่านั้น

หมวกมีลักษณะนูนหรือรูปกรวย หมวก (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม.) มีสีเหลืองหรือสีทอง ตรงกลางมีสีเข้มกว่าขอบมาก เนื้อหมวกมีกลิ่นฉุนเล็กน้อยและมีสีเหลืองส้ม

เห็ดแคนทาเรลเทียมสามารถพบได้ในป่าผสมระหว่างเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน คุณสามารถแยกแยะเห็ดแคนทาเรลที่กินได้จากเห็ดแคนทาเรลเทียมโดยดูจากลำต้นของเห็ดแคนทาเรลที่มีพิษ ซึ่งมีสีแดงอมส้ม นอกจากนี้ ลำต้นของเห็ดแคนทาเรลเทียมยังบางกว่ามาก

โรวันสีขาว

หมวกของผลไม้พิษชนิดนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร ผิวด้านนอกเป็นสีขาวอมเทา แห้งและหมองอยู่เสมอ ตรงกลางหมวกของผลที่โตเต็มที่จะมีจุดสีเหลืองอมน้ำตาลปกคลุม และมีสีน้ำตาลอมเหลือง ในระยะแรก หมวกจะนูนขึ้น ขอบโค้งเข้าด้านใน แต่เมื่ออายุมากขึ้น หมวกจะแผ่กว้างและนูนขึ้น

ความยาวของก้านเห็ดจะแตกต่างกันไประหว่าง 5 ถึง 10 เซนติเมตร เห็ดบางชนิดมักถูกปกคลุมด้วยแป้ง เนื้อสีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อหั่นแล้ว เนื้อเห็ดทริชอฟกี้อ่อนไม่มีกลิ่น ในขณะที่เนื้อเห็ดที่สุกแล้วจะมีกลิ่นเฉพาะตัว ชวนให้นึกถึงหัวไชเท้า รสชาติของเนื้อเห็ดค่อนข้างฉุนและเผ็ดร้อน การรับประทานเห็ดทริชอฟกี้สีขาวอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียอย่างรุนแรง

เห็ดซาตาน

เห็ดซาตานเป็นญาติใกล้ชิดของเห็ดโบเลตัสที่กินได้ พบได้ในป่าผสมและป่าโอ๊กไครเมีย เห็ดซาตานเริ่มออกผลเร็วสุดในเดือนกรกฎาคมและสามารถพบเห็นได้จนถึงเดือนตุลาคม

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-30 ซม. มีลักษณะเป็นรูปครึ่งวงกลม เมื่อแก่จัดจะแผ่ออกเล็กน้อย หมวกอาจมีสีเทาสกปรก เทามะกอก หรือขาวขุ่น ตัวอย่างที่พบเห็นได้บ่อยคือมีลายสีเขียวหรือชมพูอมเหลือง เนื้อสีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือสีแดงเมื่อได้รับความเสียหาย ผลแก่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์

ก้านผลเรียวลงไปจนถึงโคนหมวกและเติบโตสูงได้ถึง 15 ซม. มีลวดลายตาข่ายที่มีเซลล์กลม ก้านผลมีลักษณะเป็นทรงกระบอกหรือทรงกลม

แชมปิญองเกล็ดสีเข้ม

เห็ดกระดุมเกล็ดสีเข้มมีพิษคล้ายกับเห็ดกระดุมป่า หมวกเห็ดชนิดนี้กินไม่ได้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5-8 เซนติเมตร เห็ดอ่อนมีลักษณะเด่นคือหมวกทรงกลม ซึ่งจะนูนและแผ่กว้างเมื่อโตเต็มที่ สีของผิวเห็ดอาจเป็นสีขาวหรือสีน้ำตาล เกล็ดสีน้ำตาลอ่อนขนาดเล็กมองเห็นได้ชัดเจนบนหมวก

ก้านผลเรียบ มีหัวหนาใกล้โคน สูงได้ถึง 8 ซม. มีวงแหวนรอบก้าน เนื้อนุ่มสีขาว มีกลิ่นอ่อนๆ ไม่พึงประสงค์

คุณสามารถระบุเห็ดแชมปิญองที่มีพิษได้จากการตัด เนื้อของเห็ดแชมปิญองป่ามีกลิ่นหอมน่ารับประทาน และรอยตัดจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีแดง ส่วนเห็ดที่มีพิษจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ และเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อหัก

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

ท่ามกลางเห็ดไครเมียหลากหลายสายพันธุ์ คุณมักจะพบเห็ดปลอมและเห็ดมีพิษอยู่บ่อยครั้ง ก่อนออกล่าเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาสายพันธุ์เห็ดอันตรายอย่างละเอียด เพราะความรู้นี้สามารถกำหนดไม่เพียงแต่สุขภาพของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีวิตของคุณด้วย

https://www.youtube.com/watch?v=Zwz7fCkqMpA