หม้ออบซูกินี่และไก่อบ

แกะเนื้อไก่ออกจากกระดูก แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ หรือสับให้ละเอียดก็ได้ เนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วและไม่มีหนังก็ใช้ทำเมนูนี้ได้

หั่นซูกินีเป็นเส้นบางๆ แกะเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ใส่ผักสับลงไปในชามพร้อมกับเนื้อไก่

ปรุงรสผักและเนื้อสัตว์ด้วยพริกไทย เกลือ พริกปาปริก้าหวาน และสมุนไพรโพรวองซ์แห้ง (ส่วนผสมของไธม์ โรสแมรี่ และออริกาโน)

ผสมไข่ไก่สดกับแป้งสาลีและนมแยกกัน เติมเกลือตามชอบ ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเหลวๆ เหมือนแป้งแพนเค้กบางๆ

ทาเนยในถาดอบแบบไม่ติดกระทะ แล้วโรยเกล็ดขนมปังหรือแป้งสาลีเพื่อป้องกันไม่ให้หม้อไหม้ ใส่ส่วนผสมลงในถาด

เทแป้งลงบนผักและเนื้อสัตว์ เขย่ากระทะเพื่อให้แป้งกระจายตัวทั่ว ขูดชีสแข็งให้ละเอียดแล้วโรยลงบนหม้ออบ

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อบประมาณครึ่งชั่วโมง ไก่สุกแล้ว ดังนั้นส่วนผสมอื่นๆ จึงไม่ต้องปรุงมาก หลังจากผ่านไป 30 นาที เปลือกพายจะเป็นสีน้ำตาลทอง และคุณสามารถนำถาดออกจากเตาอบได้

เสิร์ฟร้อนๆ ราดด้วยซอสมะเขือเทศ ซอส หรือครีมเปรี้ยว อร่อยแน่นอน