ซุปผักเผาผลาญไขมัน "ลด 8 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์"

ในหม้ออีกใบหนึ่ง ต้มน้ำหรือน้ำซุปจนเดือด (จะใช้น้ำซุปไก่ไขมันต่ำหรือน้ำซุปผักก็ได้) ระหว่างต้ม ให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ แครอทหั่นเป็นแว่นบางๆ หัวหอมหั่นเต๋าละเอียด และพริกหยวกหั่นเป็นเส้น

เด็ดใบกะหล่ำปลีออกเล็กน้อย ตัดส่วนโคนแข็งออกสำหรับทำซุป เก็บส่วนบนไว้ทำสลัด หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นๆ ฉีกกะหล่ำปลีขาวเป็นชิ้นเล็กๆ ตามปกติสำหรับอาหารจานหลัก

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะก้นหนา แค่พอเคลือบกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผัดประมาณสองถึงสามนาทีโดยไม่ต้องให้เหลือง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน

เมื่อกลิ่นหอมเฉพาะตัวของหัวหอมผัดเริ่มปรากฏและสีเริ่มเปลี่ยนไปเล็กน้อย (ใสขึ้น) ให้ใส่พริกหั่นฝอยและมะเขือเทศลงไป หากใช้มะเขือเทศกระป๋อง ให้เติมน้ำจากกระป๋องลงไปเล็กน้อยพร้อมกับมะเขือเทศบด

เคี่ยวผักประมาณห้านาที จนกระทั่งมะเขือเทศมีรสหวานอมเปรี้ยว ใส่เครื่องเทศลงไป แทนที่จะใช้พริกไทยป่นและขิง คุณสามารถใส่พริกหยวกสดและขิงสับละเอียดแทนได้

ตั้งไฟจนเครื่องเทศส่งกลิ่นหอม ใส่กะหล่ำปลีทั้งสองชนิดลงในกระทะแล้วผัด

เติมน้ำซุปหรือน้ำเดือดลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม ใช้เวลาประมาณสิบนาที แต่ถ้าอยากให้กะหล่ำปลีนิ่มกว่านี้ ให้เพิ่มเวลาเป็น 15 นาที เมื่อต้มเสร็จ ให้ปรุงรสซุปผักด้วยเกลือตามชอบ

ซุปเผาผลาญไขมันนี้ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันหรือน้ำมันทอด จึงสามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น หากรู้สึกว่ารสชาติจืดชืดไปนิด มะนาวฝานบางๆ ก็ช่วยเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว ทานให้อร่อย!