วิธีการตรวจสอบความสุกของผลโรวันและเก็บเกี่ยวเมื่อใด

โชคเบอร์รี่เป็นแหล่งสะสมของแร่ธาตุ วิตามิน และธาตุอาหารที่มีประโยชน์ โดยนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ ในยาพื้นบ้านและเครื่องสำอาง อะโรเนียเป็นไม้พุ่มหรือไม้ต้นขนาดเล็กที่มีเรือนยอดแผ่กว้าง เป็นไม้ประดับสวน ปลูกง่าย หยั่งรากและเจริญเติบโตได้ดีแม้ในสภาพอากาศที่เลวร้าย ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยวและแหล่งเพาะปลูก

โช๊คเบอร์รี่: ช่วงเวลาการสุกและการเก็บเกี่ยว

เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุก ในบางกรณีอาจปล่อยทิ้งไว้บนต้นประมาณหนึ่งเดือน ในทุกภูมิภาค ผลเบอร์รี่โรวันสีดำจะสุกตั้งแต่ต้นถึงปลายเดือนสิงหาคม ผลเบอร์รี่จะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้มและเก็บเกี่ยวได้ง่าย แต่รสชาติยังคงจืดชืดและฝาดมาก เมื่อเวลาผ่านไป ความฝาดจะลดลงบางส่วน และภายในครึ่งแรกของเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่จะมีรสหวานมากขึ้น สามารถเก็บเกี่ยวอะโรเนียได้หลังจากน้ำค้างแข็ง ซึ่งจะมีรสหวานและไม่ฝาดเกินไป ผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาหรืออบแห้งในระยะยาว

โดยทั่วไปจะใช้เวลา 10-12 สัปดาห์นับจากวันออกดอก (มิถุนายน-กรกฎาคม) จนกระทั่งสุกเต็มที่ ถึงแม้ว่าช่วงเวลานี้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละสายพันธุ์ ในภาคใต้ ผลสุกจะเร็วมาก ประมาณกลางเดือนสิงหาคม ในภูมิภาคมอสโก ในช่วงสิบวันหลังของเดือนกันยายน และในเทือกเขาอูราล ไซบีเรีย และภูมิภาคทางตอนเหนือ ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ในแต่ละภูมิภาคเก็บเกี่ยวโช๊คเบอร์รี่เมื่อใด?

1. เขตกลางและเขตมอสโก – ตั้งแต่ช่วงสิบวันที่ 3 ของเดือนกันยายนจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม
2. ทิศใต้ – ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ร่วง
3. ไซบีเรีย เทือกเขาอูราล เลนินกราด และโวโลคดา – ตั้งแต่กลางเดือนพฤศจิกายน

นี่คือช่วงเวลาเก็บเกี่ยวโดยประมาณ ความสุกสามารถกำหนดได้จากลักษณะภายนอก เนื้อสัมผัส และรสชาติของผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่โรวันดิบ (เมื่อสุกเต็มที่ทางเทคนิค) ไม่มีรสหวาน ฝาดมาก และไม่มีรสชาติ ผลเบอร์รี่สุกเต็มที่จะมีรสหวานเล็กน้อย เปรี้ยวปานกลางถึงเล็กน้อย และมีน้ำหวานสีม่วงเข้มสดใส ผลเบอร์รี่สีเขียวจะมีน้ำหวานสีม่วงอ่อนอมฟ้า หรือชมพู

เวลารวบรวมเพื่อเตรียมการ:

1. แยม: ใช้เบอร์รี่สุกที่แข็งแต่ไม่แข็งมาก เบอร์รี่ที่โดนความเย็นกัดเล็กน้อยก็ใช้ได้ เบอร์รี่แห้ง แห้ง หรือเน่าเสียจะทำให้เสียรสชาติ หากใช้โช้กเบอร์รี่แต่งสีแยมที่ทำจากผลไม้สีอ่อน สามารถใช้เบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยได้ เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม
2. ผลไม้แช่อิ่ม ถ้าทำเครื่องดื่มจากผลโช้กเบอร์รี่เพียงอย่างเดียว จะต้องเก็บผลไม่เกินเดือนตุลาคม ซึ่งเป็นช่วงที่สุกและหวาน สำหรับ ผลไม้รวม ใช้ผลที่ยังไม่สุกเล็กน้อย เก็บจากพุ่มช่วงปลายเดือนกันยายน โรวันเข้ากันได้ดีกับแอปริคอต ราสเบอร์รี่ แอปเปิล และลูกแพร์
3. เยลลี่ มาร์มาเลด ใช้ผลโรวันเบอร์รี่สุกเกินไปและที่แช่แข็งเล็กน้อย เก็บเกี่ยวผลโชกเบอร์รี่ในเดือนพฤศจิกายน
4. ไวน์ ใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่นุ่ม หวาน ฉ่ำ และไม่ฝาด สำหรับไวน์ เก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงหรือหลังจากน้ำค้างแข็งเริ่มจางๆ
5. เหล้าควรมีรสเปรี้ยว (ไม่แรงเกินไป) และผลควรมีเนื้อแน่นแต่สุกเต็มที่ กำหนดการเก็บเกี่ยวคือปลายเดือนกันยายนหรือตุลาคม

การเก็บเกี่ยวโช้คเบอร์รี่เพื่อแช่แข็งจะเริ่มขึ้นในช่วงปลายเดือนกันยายน ซึ่งเป็นช่วงที่ผลสุกและมีปริมาณน้ำตาลเต็มที่ ผลสุก (เก็บเกี่ยวระหว่างปลายเดือนตุลาคมถึงกลางเดือนพฤศจิกายน) ที่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสียหรือความเสียหายอื่นๆ จะถูกนำไปอบแห้ง ผลโรวันเบอร์รี่จะถูกตัดทั้งช่อดอก โดยเหลือกิ่งสั้นๆ ไว้ ซึ่งสามารถนำมามัดเป็นช่อหรือ "ช่อ" ของผลแห้งได้

วิธีการเก็บเกี่ยว

https://youtu.be/PeQt7dYZlnU

เก็บผลเบอร์รี่ได้ในตอนเช้าหรือบ่ายในสภาพอากาศแห้งและไม่มีลม ผลเบอร์รี่ที่เปียกจะใช้เฉพาะในการแปรรูปแบบเร่งด่วน (ภายในวันเดียวกัน) มิฉะนั้นจะเน่าเสียง่าย เก็บผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะพลาสติก แก้ว เซรามิก ดินเหนียว หรือเคลือบ กล่องกระดาษแข็งที่แข็งแรงและตะกร้าหวายก็ใช้ได้ แต่ต้องไม่ใส่ภาชนะที่สกปรก ถังหรือชามที่ชุบสังกะสีหรืออะลูมิเนียมจะทำให้รสชาติของโรวันเบอร์รี่เสียไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะเป็นเวลานาน

ช่อดอกจะถูกตัดด้วยเครื่องมือทำสวนที่สะอาดและลับคมอย่างดี หลังการเก็บเกี่ยว จะมีการตรวจสอบและกำจัดผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก แห้ง แข็งเกินไป เน่าเสีย และเศษซากอื่นๆ ออก ผลที่เสียหายจากน้ำค้างแข็งอาจร่วงหล่นลงมาอย่างหนัก เมื่อเก็บเกี่ยวโรวันเบอร์รี่ ให้ปูผ้าเคลือบน้ำมันหรือลูทราซิลรอบพุ่ม จากนั้นตรวจสอบผลที่ร่วงหล่น และทิ้งโช้กเบอร์รี่ที่เสียหาย

คุณอาจสนใจ:

ผลเบอร์รี่ฤดูใบไม้ร่วงที่แข็งแรงที่สุด: ควรเก็บเมื่อใด
ยาที่มีชีวิต – เบอร์รี่: ปลูกในสวน…อ่านเพิ่มเติม…

วิธีเก็บรักษาลูกโรวันดำ

อะโรเนียเก็บในที่อบอุ่นได้ไม่นาน หากไม่มีที่ว่างในตู้เย็น ผลเบอร์รี่จะถูกแปรรูปทันที แบล็กโรวันเบอร์รี่สามารถเก็บสดได้เกือบจนถึงสิ้นฤดูหนาว ช่อดอกจะถูกร้อยด้วยด้ายเส้นใหญ่และแขวนไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้หลังคา หรือบนระเบียง อีกทางเลือกหนึ่งคือการวางช่อดอกในกล่องไม้ โดยมีมอสหรือใบไม้แห้ง (จากต้นผลไม้หรือเฟิร์น) วางไว้ระหว่างชั้นของผลเบอร์รี่ อุณหภูมิห้องจะอยู่ที่ 0–1°C สำหรับการเก็บรักษาแบบนี้ ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวจากพุ่มไม้ในช่วงต้นเดือนตุลาคม

โชกเบอร์รี่สามารถนำไปตากแห้งในร่มในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกหรือกลางแจ้ง โดยวางบนกระดาษแล้วแขวนไว้ เมื่อตากแห้งกลางแจ้ง ควรตรวจสอบสภาพอากาศและคลุมผลที่เก็บเกี่ยวด้วยผ้าใสเพื่อป้องกันแมลง ฝุ่น และสิ่งสกปรก วิธีการอบแห้งแบบเร็ว ได้แก่ การใช้ไมโครเวฟ เตาอบ (ที่อุณหภูมิ 50-60°C) หรือเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ โรวันเบอร์รี่แห้งจะถูกเก็บไว้ในผ้าฝ้ายได้นานถึงสองปี หลังจากนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหมดไป

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและเก็บรักษาโช้คเบอร์รี่คือการแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยรักษาวิตามิน ธาตุอาหารรอง และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ไว้ได้ ก่อนแช่แข็ง ให้ล้างเบอร์รี่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งสนิท ขั้นแรก ให้วางเบอร์รี่ลงบนถาดอบเป็นชั้นเดียว เมื่อแช่แข็งจนแข็งแล้ว ให้ย้ายใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะอื่นๆ

คุณอาจสนใจ:

ต้นโรวันในฤดูใบไม้ร่วงมีลักษณะอย่างไร? ดูแลอย่างไร?
ในสวนสาธารณะ สวนและป่าไม้ คุณจะพบเห็นสิ่งต่างๆ มากมาย...อ่านเพิ่มเติม…

เมื่อเตรียมเก็บเกี่ยวโช้กเบอร์รี่ ควรสังเกตสภาพอากาศและเก็บตัวอย่างเบอร์รี่ ควรเก็บเบอร์รี่ให้ช้าที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่หากไม่ได้วางแผนทำแยม ไม่ควรรอจนกว่าจะถึงช่วงน้ำค้างแข็ง สามารถใส่เบอร์รี่แห้งลงในชาหรือผลไม้แช่อิ่มแห้งได้ ส่วนเบอร์รี่แช่แข็งสามารถใส่ลงในพาย มิลค์เชค และของหวานต่างๆ ได้ การแช่แข็งจะทำให้เบอร์รี่มีรสเปรี้ยวขึ้นเล็กน้อย แต่รสฝาดจะหายไป ทำให้เป็นของหวานยอดนิยมของใครหลายๆ คน