เคล็ดลับการเลือกมันฝรั่งสำหรับเก็บรักษา

เมื่อเตรียมมันฝรั่งสำหรับการเก็บรักษา คุณจำเป็นต้องพิจารณาว่าพันธุ์ใดเหมาะสมที่สุด มันฝรั่งทุกชนิดสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ มันฝรั่งหลายพันธุ์สามารถคงความสดได้นาน 1-2 เดือน ซึ่งรวมถึงพันธุ์ต้นฤดูและกลางฤดู:ออโรร่า-ร็อคโค", "Pirol" และอื่นๆ แต่มันฝรั่งเหล่านี้จะไม่สดตลอดฤดูหนาว มันฝรั่งพันธุ์กลางฤดูและพันธุ์ที่สุกช้าจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ใช้ "Chaika", "Yavir"โคโลบอก-ชาวสลาฟ", "ดาวเสาร์" เป็นต้น

ฉันควรซื้อมันฝรั่งชนิดใด?

เมื่อเลือกหัว ควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ภายนอก หัวไม่ควรเหี่ยว ย่น หรือแตกหน่อ หากมีรอยแมลงทำลายหรือมีจุด ให้เลือกพันธุ์อื่น

เลือกมันฝรั่งที่แข็งและแห้ง รูปร่างกลมและยาวรีเล็กน้อย มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. พันธุ์ที่ปลูกเร็วไม่ควรมีดินติด และเปลือกควรหนาและแน่น โดยไม่เสียหายมาก

อาจมีจุดสีเขียวซีด รอยตัดเล็กๆ และรอยบุ๋มบนมันฝรั่ง ซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของมัน

มันฝรั่งจากสวน

เพื่อรักษาความสดของมันฝรั่งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ จำเป็นต้องดูแลอย่างเหมาะสม นับตั้งแต่การขุดมันฝรั่งขึ้นจากดินจนถึงการเก็บรักษา มีสี่ขั้นตอน

ระยะเวลาการรักษา

ระหว่างนี้ หัวมันฝรั่งจะสุก แห้ง และรักษาความเสียหายที่เกิดขึ้นระหว่างการขุด หลังจากขุดแล้ว ให้ปล่อยมันฝรั่งไว้ในดินประมาณ 1-2 ชั่วโมง (แต่ไม่ควรนานกว่านั้น เพราะอาจทำให้ผิวไหม้แดดได้)

ย้ายต้นไม้ไปไว้ใต้หลังคาหรือเรือนยอดเป็นเวลา 10-14 วัน ช่วงเวลานี้จำเป็นสำหรับการสมานแผลที่ผิวหนังทั้งหมด ในช่วงสองสัปดาห์แรก มันฝรั่งจะหายใจอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งจะช่วยให้รอยขีดข่วนแห้งสนิท

ในช่วง 14 วันแรก ควรปลูกต้นไม้ไว้ในอุณหภูมิ 13-18 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ควรอยู่ที่ 9% ขึ้นไป

การทำความเย็น

หลังจากช่วงการบำบัด ให้เริ่มลดอุณหภูมิของมันฝรั่งลงทีละน้อย ในที่สุดอุณหภูมิควรลดลงเหลือ 2-4 องศาเซลเซียส วิธีที่ดีที่สุดคือการลดอุณหภูมิลงวันละ 0.5 องศาเซลเซียส วิธีนี้มักใช้ในโรงเก็บขนาดใหญ่และยากที่จะทำที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เสมอไป เพราะอุณหภูมิจะลดลงอยู่แล้วเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงตามธรรมชาติและฤดูใบไม้ร่วง

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว มันฝรั่งก็พร้อมสำหรับการเก็บรักษา ในระหว่างการเตรียมมันฝรั่งเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว ระวังอย่าให้มันฝรั่งเปียกน้ำ อย่าล้าง และอย่าให้โดนฝน น้ำจะช่วยป้องกันไม่ให้ความเสียหายใดๆ หายสนิท ซึ่งอาจทำให้มันฝรั่งตายได้

การจัดเก็บในฤดูหนาว

ในช่วงฤดูหนาว พืชจะเข้าสู่ช่วงพักตัว เพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนช่วงพักตัวนี้ ควรรักษาห้องที่ปลูกมันฝรั่งให้แห้งและมืด หากหัวมันฝรั่ง เก็บไว้บนระเบียงคลุมด้วยผ้าหนาๆ และระวังอย่าให้หลุดออก

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาอยู่ระหว่าง 2 ถึง 4 องศาเซลเซียส หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียสเป็นเวลานาน แป้งจะเริ่มเปลี่ยนเป็นน้ำตาล และมันฝรั่งจะมีรสหวาน การลดอุณหภูมิลงเพียงระยะสั้นไม่เป็นอันตรายต่อพืช

รักษาความชื้นในห้องไว้ที่ 85-95% มันฝรั่งจะเน่าเสียหากความชื้นลดลงหรือสูงเกินไป เพื่อเพิ่มความชื้น ให้ฉีดน้ำในห้องหรือใช้ผ้าเปียกเช็ดไว้ เพื่อลดความชื้น ให้ระบายอากาศในห้องหรือวางถุงบีทรูททับบนมันฝรั่งเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ฤดูใบไม้ผลิ

พืชหัวจะโผล่ออกมาจากระยะพักตัวในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์หรือต้นเดือนมีนาคม เพื่อป้องกันการแตกหน่อ ให้ลดอุณหภูมิห้องลง 1-2 องศาเซลเซียส ค่อยๆ ลดอุณหภูมิลงทีละน้อย

วิธีการจัดเก็บ

มีอยู่หลายอย่าง วิธีเก็บมันฝรั่งแต่ละอย่างมีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับจำนวนหัว ระยะเวลาการเก็บรักษา และสภาพ

1. การจัดเก็บแบบเป็นกลุ่ม นี่เป็นวิธีการจัดเก็บที่เก่าแก่ที่สุด เหมาะสำหรับมันฝรั่งจำนวนน้อยเท่านั้น หากคุณวางมันฝรั่งซ้อนกันหลายลูก มีความเสี่ยงสูงที่จะเน่าเสีย
2. ภาชนะ เหมาะสำหรับเก็บมันฝรั่งปริมาณมาก สูงสุด 500 กิโลกรัม วิธีนี้เหมาะสำหรับการขายมันฝรั่ง ภาชนะมีรูระบายอากาศพิเศษ ป้องกันไม่ให้หัวมันฝรั่งเน่าเสีย
3. กระเป๋า ประหยัดพื้นที่เพราะสามารถวางซ้อนกันได้ ช่วยให้อากาศถ่ายเทสะดวก เลือกใช้ผ้าธรรมชาติหรือผ้าตาข่าย
4. กล่อง ไม้สนช่วยป้องกันเชื้อราและการเจริญเติบโตของพืช จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับพื้นที่ขนาดใหญ่

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเน่าเสียในกล่องเก็บของ ให้ใส่แอปเปิลครึ่งลูกหรือขิงหนึ่งชิ้นลงไป สะระแหน่มีประสิทธิภาพในการป้องกันการแตกหน่อ เพียงแค่ใส่สะระแหน่ลงในภาชนะที่มีหัวมันอยู่

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเน่าเสียตลอดฤดูหนาว ควรวางแผนการเก็บรักษาล่วงหน้าและเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม มันฝรั่งที่เน่าเสียอาจทำให้ผลผลิตเสียหายได้ ดังนั้นควรหมั่นตรวจสอบสภาพของมันฝรั่งตลอดฤดูหนาว