เมื่อเลือกฟักทองสำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาพันธุ์ที่ดีที่สุด ควรเป็นฟักทองที่สุกช้า สุกในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง และสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียงกระจกได้นานถึงหนึ่งปี
พันธุ์ฟักทอง
มีฟักทองหลากหลายสายพันธุ์ที่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อเลือกฟักทองสำหรับเก็บรักษาระยะยาว ควรเลือกพันธุ์ต่อไปนี้:
- พันธุ์ Zhdana สุกเร็ว โดดเด่นด้วยเนื้อแน่นหวาน ทนทานต่อแรงกดภายนอกและแมลงศัตรูพืชได้ดี
- ยานีน่า ผักชนิดนี้แนะนำสำหรับคนลดน้ำหนัก เนื้อแน่นและหวาน เหมาะที่จะใช้แทนน้ำตาลในโจ๊ก
- สลาวูตา พันธุ์ที่สุกช้า ทนทานต่อโรคและแมลง จึงมีอายุการเก็บรักษานาน
- อาร์บัตสกายา สุกในช่วงปลายฤดู เนื้อมีรสหวานและแน่น มักใช้ทำขนมหวาน
- โพลีอะนิน ผลทรงกระบอก รสฟักทองหวาน
คุณอาจสนใจ:พันธุ์เหล่านี้ทั้งหมดทนทานต่อโรค การขนส่ง และความเครียดเชิงกลได้ดี ด้วยคุณสมบัติของมัน จึงถูกเลือกให้เก็บรักษาไว้ในระยะยาว
เงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษา
สถานที่ที่เหมาะสมคือห้องใต้ดินหรือห้องเก็บไวน์ เพราะอากาศเย็น ชื้น และได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง เพื่อให้แน่ใจว่าฟักทองยังคงรสชาติดีและรับประทานได้ ควรรักษาอุณหภูมิให้อยู่ระหว่าง 5°C ถึง 10°C
น้ำค้างแข็งอาจทำลายผลผลิตได้ ดังนั้น หากอุณหภูมิภายนอกต่ำ ฟักทองจำเป็นต้องได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็ง
ไม่ควรเก็บฟักทองไว้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0°C เนื้อฟักทองจะเหลวและรสชาติจะเสื่อมลง สามารถเก็บฟักทองไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1.5 เดือนโดยไม่เสีย
ผักสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 7-10 เดือน ไม่ใช่ผักแช่แข็งทั้งลูก ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ สามารถบรรจุในภาชนะหรือถุงพลาสติกได้
คุณอาจสนใจ:โดยทั่วไปผักจะมีอายุการเก็บรักษาหนึ่งปี หากเก็บรักษาในสภาพที่ไม่เหมาะสม ระยะเวลาดังกล่าวอาจลดลงได้หลายเดือน
วิธีการจัดเก็บ
ก่อนเก็บฟักทอง ควรตากแดดให้แห้งสักสองสามวัน วิธีนี้จะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกิน และรอยตัดหรือความเสียหายอื่นๆ จะแข็งขึ้นและเป็นปัญหาน้อยลง
- ห้องใต้ดิน เก็บผลผลิตไว้บนชั้นวางหรือชั้นวาง อย่าวางไว้บนพื้น เพราะจะเน่าเสียง่าย อย่างน้อยที่สุด ควรใช้พาเลทหรือถาด
- อพาร์ตเมนต์ เลือกสถานที่ใดก็ได้ที่ไม่ถูกแสงแดดโดยตรง หากคุณวางแผนที่จะเก็บฟักทองไว้เป็นเวลานาน ควรจัดวางฟักทองให้ไม่สัมผัสกัน ก้านฟักทองควรชี้ขึ้นด้านบน
- ระเบียง: ระเบียงที่ไม่ได้เคลือบไม่เหมาะเพราะฟักทองจะแข็งตัวและเน่าเสียเร็วมาก ระเบียงที่เคลือบและมีฉนวนจะเหมาะสมกว่าหากคุณปูพื้นด้วยผ้าห่มเก่าหรือกระดาษแข็งหลายชั้น ควรคลุมฟักทองไว้เพื่อให้อบอุ่นและพ้นแสงแดด
หากคุณเก็บฟักทองไว้ในอพาร์ตเมนต์ที่มีไฟเปิดตลอดเวลา ให้ใช้ผ้าหนาๆ คลุมไว้ เพื่อป้องกันแสง
การเตรียมห้องใต้ดิน
ก่อนเก็บผลผลิตของคุณไว้ในห้องใต้ดิน คุณต้องเตรียมห้องให้พร้อมเสียก่อน โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ทำความสะอาดและระบายอากาศภายในห้อง กำจัดความชื้นและกลิ่นอับ เช็ดให้แห้งสนิท ตรวจสอบระบบระบายอากาศ
- กำจัดเชื้อราและแมลงศัตรูพืช โดยการโรยปูนขาวหรือกำมะถันลงในห้องใต้ดิน ทำเช่นนี้เพียงครั้งเดียวในฤดูใบไม้ร่วงก่อนเก็บผักใดๆ
- กำจัดเศษซากต่างๆ ออกให้หมด: ฝุ่น เศษผักที่เหลือจากการเก็บเกี่ยวครั้งก่อน และผักเก่า สามารถรับประทานได้ทันที (ถ้าผักยังไม่เน่าเสีย)
- เตรียมชั้นวางและรองด้วยกระดาษหรือฟาง
เมื่อคุณเตรียมห้องใต้ดินเรียบร้อยแล้ว ให้เก็บฟักทองไว้ในห้องใต้ดินนั้น เพื่อป้องกันการเน่าเสีย ให้ทำดังนี้:
- อย่าเก็บผักไว้บนชั้นเปล่าๆ
- วางพืชโดยให้ผลไม้ไม่สัมผัสผนัง เนื่องจากเป็นจุดที่ความชื้นสะสมเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
- วางก้านไว้ด้านบน วิธีนี้จะช่วยให้คุณตรวจสอบสภาพของฟักทองและบอกได้อย่างรวดเร็วว่าเน่าเสียหรือไม่
- ผักไม่ควรสัมผัสกัน อย่าวางผักซ้อนกันหรือกองรวมกัน การทำเช่นนี้จะช่วยป้องกันการติดเชื้อจากผลไม้ที่เป็นโรคเพียงผลเดียว
- เมื่อนำฟักทองที่เน่าเสียออก ให้ใส่หลอดหรือกระดาษที่วางทับไว้กลับเข้าไป
ตรวจสอบสภาพฟักทองทุกต้นประมาณเดือนละครั้ง ระบายอากาศในห้องเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองเปื้อนหรือเน่าเสีย
คุณอาจสนใจ:หากดูแลและเตรียมอย่างเหมาะสม ฟักทองสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานถึงหนึ่งปี แม้ผ่านไปสองเดือน ผักก็ยังคงสุกและอร่อยเหมือนเดิม เพื่อให้บรรลุผลสำเร็จนี้ คุณจำเป็นต้องเฝ้าติดตามการเก็บเกี่ยว ระบายอากาศในห้องใต้ดิน และรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่
การปลูกฟักทองกลางแจ้ง (ตั้งแต่เพาะเมล็ดจนถึงเก็บเกี่ยว)
โรคใบด่างฟักทองและสควอช