การล่าเห็ดโดยไม่มีผลตามมา: ความแตกต่างระหว่างมูลค่าที่แท้จริงและมูลค่าเท็จ

เห็ดรัสซูลามีรูปร่างหน้าตาคล้ายกันหลายแบบ เมื่อเห็ดโผล่ขึ้นมาจากพื้นดินครั้งแรก มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดรัสซูลา เห็ดเบิร์ชโบลีต หรือเห็ดโบลีตัส แต่การเก็บเห็ดรัสซูลาปลอมที่มีพิษแทนที่จะเลือกเห็ดที่กินได้ชนิดนี้นั้นอันตรายกว่ามาก การกินเห็ดเหล่านี้แม้จะแช่และปรุงเป็นเวลานานก็อาจทำให้เกิดพิษได้ เห็ดรัสซูลาแท้สามารถจำแนกได้จากลักษณะเด่นหลายประการ

คำอธิบายมูลค่า

เห็ดวาลูอิเป็นเห็ดแผ่นบางในวงศ์ Strophariaceae หลายคนมองว่าเห็ดชนิดนี้กินไม่ได้เนื่องจากมีรสขม แต่เมื่อผ่านกระบวนการแปรรูปเป็นเวลานาน เห็ดชนิดนี้ก็กลายเป็นเห็ดที่รับประทานได้ เห็ดชนิดนี้มีชื่อเรียกอื่นๆ ว่า เห็ดกำปั้น เห็ดบูล หรือเห็ดสโนตตี้ เห็ดชนิดนี้จะสุกในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง เห็ดวาลูอิเจริญเติบโตเป็นกระจุกในป่าผลัดใบและป่าสนใต้ร่มเงาของต้นไม้ เห็ดชนิดนี้ไม่พิถีพิถันเรื่ององค์ประกอบของดินมากนัก แต่พบได้บ่อยในพื้นที่ชื้น

https://youtu.be/6tegzgL3e18

คำอธิบายมูลค่า-

1. หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. มีลักษณะโค้งหรือตรง ขอบหยัก มีเมือกปกคลุม ซึ่งจะแห้งในอากาศร้อน หมวกมีสีเหลืองอมน้ำตาลหรือเหลือง
2. เหงือกของปลาตัวเล็กจะมีสีครีม แต่เมื่อโตเต็มที่ สีจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง น้ำเลี้ยงจะไหลออกมาจากเหงือกเมื่อได้รับความเสียหาย
3. เห็ดที่โตเต็มที่จะมีเนื้อสีเข้มกว่า ในฤดูฝน เห็ดจะมีกลิ่นอับชื้นและรสขม
4. รัสซูลาอายุน้อยมีลำต้นหนาแน่นสีครีม คล้ายถัง เมื่ออายุมากขึ้น โพรงภายในลำต้นจะก่อตัวขึ้น เต็มไปด้วยเนื้อเยื่อที่อ่อนนุ่มกว่า สีของลำต้นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง ลำต้นสูงได้ถึง 12 ซม.

คุณอาจสนใจ:

ชื่อและคำอธิบายของเห็ดพิษในไครเมีย (30 ภาพ)
เมื่อมุ่งหน้าเข้าป่าเพื่อล่าสัตว์อย่างเงียบสงบ ควรทำความคุ้นเคยกับผลไม้ไม่เพียงแต่ที่กินได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้มีพิษด้วย...อ่านเพิ่มเติม…

ดับเบิ้ลของวาลูย่า

เมื่อเก็บเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความแตกต่างระหว่างเห็ดที่กินได้และเห็ดมีพิษ เห็ดรัสซูลามีรูปร่างหน้าตาคล้ายเห็ดที่เป็นอันตราย การกินเห็ดชนิดนี้แม้จะปรุงและแช่ไว้เป็นเวลานานก็อาจทำให้เกิดพิษได้ โดยเฉพาะเห็ดเฮเบโลมาและเห็ดฟางมีอันตรายอย่างยิ่ง

กาวเฮเบโลมา

เห็ดชนิดนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าเห็ดรัสซูลาปลอม (false russula) หมวกมีรูปร่างเรียบร้อย มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 10 เซนติเมตร มีสีน้ำตาลอมเหลือง แต่ตรงกลางมีสีเข้มกว่ามาก เมื่อยังอ่อน หมวกจะนูนขึ้นคล้ายหมอน ต่อมาจะแบนลง มีปุ่มนูนขนาดใหญ่และขอบพับ ในช่วงแรกผิวหมวกจะเคลือบด้วยเมือก เมื่ออายุมากขึ้นก็จะแห้งไป

ลำต้นทรงกระบอกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. และยาวได้ถึง 10 ซม. ในเห็ดอ่อนจะมีสีขาว แต่ต่อมาจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล ในเห็ดที่โตเต็มวัย ลำต้นจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดที่โคนต้น ข้างในกลวงและมีเกล็ดปกคลุมอยู่ด้านนอก

ด้านล่างของหมวกคลุมด้วยเหงือก สีของเหงือกจะเข้ากันกับก้าน มีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีเหลืองหรือสีน้ำตาล เหงือกจะมีรอยบุ๋มเล็กๆ ในสภาพอากาศชื้นจะมีหยดของเหลวสีน้ำตาลเกาะอยู่ เนื้อของเฮเบโลมาอ่อนจะมีสีขาว แต่เมื่ออายุมากขึ้นจะมีสีเหลืองอ่อนลง ก่อตัวเป็นชั้นหนาและมีลักษณะเหลว เมื่อแตก เฮเบโลมาจะมีกลิ่นฉุนคล้ายหัวไชเท้าและมีรสขม

เห็ดชนิดนี้มีพิษร้ายแรง ก่อให้เกิดปัญหาระบบย่อยอาหาร ผู้ที่ติดเชื้อมักมีอาการอาเจียน คลื่นไส้ ท้องอืด และปวดท้องบริเวณลำไส้ การได้รับพิษรุนแรงอาจทำให้อ่อนแรง ปวดศีรษะ และรู้สึกเสียวซ่าที่ปลายนิ้ว ผู้ที่ติดเชื้อเฮเบโลมาควรรีบไปพบแพทย์ทันที

เห็ดฟางเหลือง

เห็ดชนิดนี้มีหมวกขนาดเล็ก สีเหลืองอ่อนหรือสีน้ำตาลอ่อน ผิวนูน มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม. ในเห็ดที่โตเต็มที่ หมวกจะแบนและปกคลุมด้วยหูดหรือจุดสีอ่อน เห็ดราชนิดนี้เติบโตบนลำต้นสีครีม สูงได้ถึง 15 ซม. ลำต้นมีปุ่มหนาขึ้นเป็นหัวที่ด้านล่าง และมีขอบที่พัฒนาอย่างไม่แข็งแรง ประกอบด้วยแผ่นฟิล์มบางๆ

เหงือกที่อยู่ชิดกันมีสีครีม บางครั้งมีสีเหลือง เนื้อหลวมๆ ของเห็ดชนิดนี้ไม่มีรสชาติและมีกลิ่นคล้ายหัวไชเท้าจางๆ เห็ดชนิดนี้เติบโตในป่าสนบนดินทราย เห็ดชนิดนี้จะสุกในช่วงเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม

คุณอาจสนใจ:

เห็ดน้ำผึ้งมีลักษณะอย่างไร และคุณจะแยกแยะเห็ดน้ำผึ้งจากเห็ดปลอมได้อย่างไร (26 ภาพ)
แม่บ้านและคนเก็บเห็ดส่วนใหญ่บอกว่าเห็ดน้ำผึ้งอร่อย เห็ดเหล่านี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่...อ่านเพิ่มเติม…

หลังจากรับประทานเห็ดแมลงหวี่ อาการพิษจะปรากฏหลังจากสองวัน ผู้ป่วยจะมีอาการวิงเวียนศีรษะและประสาทหลอน นอกจากนี้ยังอาจมีปัญหาในการย่อยอาหาร ผู้ป่วยจำเป็นต้องได้รับการรักษาพยาบาลทันที

เห็ดวาลุยมีลักษณะคล้ายเห็ดที่กินได้และเห็ดมีพิษบางชนิด เห็ดชนิดนี้เติบโตในป่าผลัดใบและป่าสน ในพื้นที่ชื้นและมีร่มเงาจากต้นไม้ เห็ดชนิดนี้จะรับประทานได้หลังจากแช่และบรรจุกระป๋องเป็นเวลานานเพื่อขจัดความขม