ขุดมันฝรั่งเมื่อไหร่: จังหวะเวลาและความพร้อมของมันฝรั่งใหม่

หากไม่เป็นไปตามกำหนดเวลาการเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง เวลาและความพยายามที่ใช้ไปในการปลูกพืชผลก็จะสูญเปล่า ผักรากจะเก็บไว้ได้ไม่นานในช่วงฤดูหนาว รสชาติจะเสื่อมลง และเนื้อจะแห้งหรือแฉะเกินไป การเก็บเกี่ยวหัวอ่อนเพื่อรับประทานควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ การคำนวณเวลาที่เหมาะสม ขุดมันฝรั่งหลังดอกบาน พวกเขาคำนึงถึงปัจจัยหลายประการและกำหนดระดับความสมบูรณ์ของพืชหัวอย่างเป็นอิสระ

อะไรมีอิทธิพลต่อการสุกของมันฝรั่ง?

แหล่งที่มาทั้งหมดแสดงค่าเฉลี่ย เวลาเก็บเกี่ยวมันฝรั่งยกตัวอย่างเช่น ในภูมิภาคมอสโก ช่วงเวลานี้อยู่ระหว่างสิบวันสุดท้ายของฤดูร้อนไปจนถึงเดือนกันยายน ซึ่งเป็นช่วงที่อากาศอบอุ่นผ่านไปแล้วและยังไม่ถึงฤดูฝน คำแนะนำเหล่านี้ค่อนข้างคลุมเครือ และควรพิจารณาปัจจัยหลายประการที่ส่งผลต่อการเจริญเติบโตของพืช และรวมถึงช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวด้วย

• ลักษณะของพันธุ์;
• สภาพภูมิอากาศของภูมิภาค;
• วันที่ลงจอด;
• การใช้ปุ๋ยมากเกินไปจะส่งเสริมให้เกิดการเจริญเติบโตของพืชใบเขียวที่แข็งแรง ในขณะที่พืชหัวจะเจริญเติบโตช้า
• การขาดสารอาหารทำให้ต้นไม้เจริญเติบโตช้าและออกดอกช้า
• การเตรียมวัสดุเพาะเมล็ด – วัสดุที่งอกแล้วจะสร้างยอดแรกได้เร็วกว่า

อีกประเด็นสำคัญ: หากฤดูร้อนอากาศร้อนและแห้งแล้ง และไม่มีระบบน้ำชลประทานแบบเทียม มันฝรั่งจะสุกเร็วกว่าปกติ 7-15 วัน แต่จะมีต้นเล็ก หากปลูกมันฝรั่งหลายพันธุ์ที่มีฤดูกาลเพาะปลูกใกล้เคียงกันในแปลงปลูกที่อยู่ติดกัน ควรคำนวณเวลาในการขุดมันฝรั่งแยกกันสำหรับแต่ละพันธุ์

เมื่อใดจึงจะเก็บเกี่ยวมันฝรั่งอ่อนและแก่

ก่อนที่ตาจะเริ่มก่อตัว พุ่มไม้จะพัฒนาใบและราก หัวจะก่อตัวขึ้นในระหว่างการแตกตาและเติบโตเต็มที่ในช่วงออกดอกเป็นกลุ่ม มันฝรั่งอ่อนจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อใช้เป็นอาหารเมื่อรากมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 5 ซม. ในช่วง 20-25 วันหลังจากเริ่มออกดอก ซึ่งควรตรงกับช่วงที่ตาที่ร่วงโรย ลำต้นหยุดการเจริญเติบโต และช่วงเริ่มต้นของการสร้างผลเบอร์รี่

เปลือกบางใส ลอกง่ายโดยไม่ต้องตัดเนื้อ อยู่ได้นานหนึ่งเดือน (นับจากเริ่มออกดอก) ขุดขึ้นมาครั้งละต้นเท่านั้น รสชาติของหัวมันฝรั่งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของดินและความเข้มข้นของการรดน้ำ หากมันฝรั่งมีรสชาติจืดชืดและเนื้อแฉะ ควรเลื่อนการเก็บเกี่ยวออกไป 5-15 วัน วิธีการตรวจสอบเมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่:

• มันฝรั่งออกดอกหมดแล้ว มวลสีเขียวก็เหี่ยวเฉาและเริ่มแห้ง
• เปลือกมันฝรั่งไม่หลุดออกเมื่อถูด้วยนิ้ว
• ดินรอบพุ่มไม้สูงขึ้นเป็นเนินและแตกร้าว (หัวที่โตเต็มที่ดันดินออกจากกัน)

สัญญาณหลักของความสุกของมันฝรั่งคือสภาพของยอด หากยอดเริ่มแห้ง ให้ขุดขึ้นหลังจาก 15-20 วัน ในบางกรณี ต้นมันฝรั่งในแปลงปลูกทั่วไปอาจมีลักษณะแตกต่างกัน บางต้นแห้งสนิท ในขณะที่บางต้นยังคงเขียวอยู่ ในกรณีนี้ ให้ขุดต้นมันฝรั่งหลายๆ ต้นขึ้นมาในระดับความแห้งที่แตกต่างกัน และตรวจสอบหัว หากหัวมันฝรั่งทุกหัวมีเปลือกที่แน่น แสดงว่าพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว

นักทำสวนผู้มีประสบการณ์แบ่งปันเคล็ดลับอื่นๆ ในการประเมินความสุกของมันฝรั่ง หยดสารละลายไอโอดีนแอลกอฮอล์ลงบนผิวมันฝรั่งที่ผ่าไว้ สีม่วงอ่อนๆ บ่งบอกถึงความสุก เมื่อขุดมันฝรั่งที่มียอดเหลือง ให้จับก้านไว้ด้วยมือข้างหนึ่ง แล้วใช้อีกข้างหนึ่งเด็ดผลที่อยู่ด้านล่างออก หากผลหลุดออกมาง่าย แสดงว่าถึงเวลาขุดมันฝรั่งแล้ว

วิธีการคำนวณระยะเวลาการสุกตามวันที่

เมื่อมีฝนตกบ่อยครั้ง ลำต้นและใบจะยังคงชุ่มฉ่ำและเขียวขจีได้จนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง มวลสีเขียวมักจะแห้งก่อนเวลาอันควรเนื่องจากไนโตรเจนส่วนเกิน ความสับสนเกี่ยวกับการขุดมันฝรั่งอาจเกิดขึ้นเนื่องจากความแตกต่างของสายพันธุ์ บางพันธุ์ไม่มีดอกตูม และการออกดอกและการก่อตัวของหัวมันฝรั่งอาจไม่สัมพันธ์กันเสมอไป ในสถานการณ์เช่นนี้ การคำนวณแบบปฏิทินจึงถูกนำมาใช้โดยเฉพาะ

ขึ้นอยู่กับแต่ละภูมิภาค การปลูกจะเกิดขึ้นในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคม หน่อแรกจะงอกในเวลาประมาณ 2-3 สัปดาห์ และพุ่มจะออกดอกหลังจากนั้นอีก 15-20 วัน ในช่วงเวลานี้ รากจะเริ่มเจริญเติบโต โดยเฉลี่ยแล้ว มันฝรั่งพันธุ์ใหม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใน 30-35 วันหลังปลูก และมันฝรั่งที่โตเต็มที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายใน 2-2.5 เดือน พันธุ์ใหม่ล่าสุดสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจากประมาณ 80 วัน

อิทธิพลของลักษณะพันธุ์ต่อระยะเวลาการสุก

เพื่อเก็บเกี่ยวมันฝรั่งก่อนที่อากาศจะหนาวเย็นและเพื่อให้มั่นใจว่าจะได้ผลผลิตที่ดี จึงมีการคัดเลือกพันธุ์มันฝรั่งตามสภาพภูมิอากาศของภูมิภาค ตัวอย่างเช่น ในภาคใต้ ชาวสวนจะเก็บเกี่ยวหัวมันฝรั่งที่สุกเร็วสองหัว หรือหัวมันฝรั่งที่สุกช้าหนึ่งหัว ในขณะที่หัวมันฝรั่งที่สุกช้าไม่มีเวลาสุกในช่วงฤดูร้อนในภูมิภาคที่มีฤดูใบไม้ผลิยาวนานและน้ำค้างแข็งในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง ตารางด้านล่างนี้แสดงฤดูกาลปลูกของมันฝรั่งแต่ละสายพันธุ์

ฤดูกาลเพาะปลูกเป็นตัวกำหนดภูมิภาค แต่แม้จะคำนึงถึงตัวบ่งชี้เหล่านี้แล้ว ระยะเวลาเก็บเกี่ยวโดยประมาณจะถูกกำหนดโดยการตรวจสอบสภาพอากาศ คุณภาพการดูแล และสภาพของต้นพันธุ์ พันธุ์ที่ปลูกเร็วเป็นพิเศษมักจะปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศเย็น และมักปลูกในพื้นที่ทางตอนเหนือ บางชนิดเหมาะสำหรับทั้งการรับประทานสดและการเก็บรักษา

วิธีการเก็บเกี่ยว

เพื่อลดความเสี่ยงต่อความเสียหายทางกลที่อาจเกิดขึ้นกับหัวมันในระหว่างการขุด ให้กำจัดวัชพืชทั้งหมดออกจากพื้นที่ และตัดยอดหัวมันลง โดยเหลือลำต้นไว้สูง 10 ซม. แปลงที่โล่งจะทำให้แถวของหัวมันชัดเจนขึ้น ทำให้ง่ายต่อการสำรวจหัวมัน ควรทำเฉพาะในพื้นที่ขนาดเล็ก หรือเมื่อขุดเพียงบางส่วนเท่านั้น

มันฝรั่งจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนฤดูฝน ในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัด อุณหภูมิคงที่อยู่ที่ 13–18°C โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเก็บเกี่ยวมันฝรั่งเพื่อเก็บรักษา ก่อนนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน หัวมันฝรั่งยังคงต้องตากแห้งในอากาศบริสุทธิ์ ส่วนการตากแห้งในร่มจะใช้เวลานานกว่า วิธีการขุดมันฝรั่งมีดังนี้:

1. รถแทรกเตอร์เดินตามหรือรถไถมือ — ส่วนที่แหลมของกลไกจะถูกสอดลงไปในดิน และผู้ใช้จะค่อยๆ เคลื่อนเครื่องมือไปตามขอบแปลงปลูก หากวางแผนจะเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ ระยะห่างระหว่างแถวระหว่างการปลูกควรอย่างน้อย 50 ซม. รถแทรกเตอร์เดินตามจะใช้งานง่ายขึ้นหากมีคนสองคน โดยคนหนึ่งควบคุมกลไก ส่วนอีกคนเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง
2. ค่อยๆ สอดพลั่วดาบปลายปืนหรือคราดลงไปในดิน ห่างจากพุ่มไม้ 20-25 ซม. ถือทำมุม 30 องศา แล้วกดเบาๆ ที่ "ไหล่" เพื่อยกหัวขึ้นเหนือดิน จับส่วนยอดของพุ่มไม้ให้แน่น แล้วดึงออกจากพื้นดิน ลำต้นที่แห้งเกินไปจะหักง่าย ควรขุดต้นขึ้นมาจากทุกด้าน และพลิกรากออกมา

หัวมันฝรั่งอ่อนจะถูกขุดขึ้นมาทีละน้อย ในบางกรณีจะขุดเฉพาะหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ออกจากรัง ในขณะที่หัวมันฝรั่งขนาดเล็กจะถูกเติมดินและรดน้ำ ไม่ค่อยใช้คราดหรือพลั่ว หากดินร่วนเพียงพอ ให้ใช้มือขุดหัวมันฝรั่ง (สวมถุงมือ) รากจะอยู่ที่ความลึก 10-20 ซม. จากใบล่าง ขุดเบาๆ ใต้พุ่มไม้จากทุกด้านด้วยมือ แล้วพลิกกลับออกมา รวมถึงรากทั้งหมด

การเก็บเกี่ยวมันฝรั่งที่สุกเต็มที่ (เพื่อเก็บรักษา) มีหลายวิธี ในพื้นที่ขนาดเล็ก พุ่มไม้จะถูกขุดด้วยพลั่วหรือคราด ในขณะที่พื้นที่ขนาดใหญ่จะใช้อุปกรณ์หรือเครื่องจักรเฉพาะทาง ทางเลือกที่สองจะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นและง่ายขึ้น แต่จะเพิ่มความเสี่ยงต่อความเสียหายเชิงกลของมันฝรั่ง รถเกี่ยวข้าวจะใช้เฉพาะในฟาร์มอุตสาหกรรมขนาดใหญ่เท่านั้น เนื่องจากความเสี่ยงต่อความเสียหายสูงกว่ามาก

เหตุใดการรวบรวมให้ทันเวลาจึงมีความสำคัญ?

การพลาดเวลาเก็บเกี่ยวแม้เพียงหนึ่งถึงสองสัปดาห์ก็อาจทำให้สูญเสียผลผลิตบางส่วนหรือทั้งหมดได้ หากขุดมันฝรั่งเร็วเกินไป มันฝรั่งจะเหมาะสำหรับการปรุงอาหารแบบเร่งด่วนเท่านั้น เปลือกมันฝรั่งบางและเสียหายได้ง่าย ดังนั้นผลผลิตบางส่วนจะสูญเสียมูลค่าทางการตลาดระหว่างการเก็บเกี่ยว ในขณะที่บางส่วนจะสูญเสียไประหว่างการขนส่ง มันฝรั่งที่มีรอยขีดข่วน รอยบุบ หรือรอยตัดจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

การเก็บเกี่ยวล่าช้าก็เป็นอันตรายเช่นกัน การขุดดินที่แฉะและนำหัวมันฝรั่งออกจากโคลนเป็นเรื่องยาก การตากหัวมันฝรั่งกลางแจ้งเป็นไปไม่ได้ และความเสียหายใดๆ ที่เกิดขึ้นกับผิวมันฝรั่งจะมองไม่เห็น หากไม่เลือกและเก็บตัวอย่างเหล่านี้ไว้ด้วยกัน ผลผลิตทั้งหมดอาจเน่าเสียภายใน 1-2 เดือน หากเก็บเกี่ยวล่าช้า ยอดมันฝรั่งจะมีเวลาเน่า ทำให้ยากต่อการค้นหาแถวและขุดมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง

ที่อุณหภูมิสูงกว่า 10°C และมีฝนตกสม่ำเสมอ ยอดที่เหี่ยวเฉาก่อนหน้านี้จะผลัดใบเขียว และหัวมันจะเริ่มแตกหน่อ ข้อเสียอีกประการหนึ่งของการเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูคือน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง น้ำค้างแข็งอ่อนๆ เพียงหนึ่งหรือสองคืนจะทำให้อายุการเก็บรักษาของมันฝรั่งลดลง 60-70% มันฝรั่งจะเริ่มเน่าเสียหลังจากนำออกจากดิน และจะมีรสหวานขึ้นระหว่างการปรุง

คุณอาจสนใจ:

วิธีปลูกมันฝรั่งใต้ฟาง: ไม่ยุ่งยาก
มันฝรั่งสามารถปลูกได้โดยไม่ยุ่งยากหรือยุ่งยาก แม้ว่าหลายคนจะยังไม่เชื่อในวิธีนี้อย่างเต็มที่ คุณเพียงแค่ต้องค้นหา...อ่านเพิ่มเติม…

เมื่อไหร่จึงจะเป็นไปได้? เริ่มขุดมันฝรั่ง - มันฝรั่งอ่อน หลังจากออกดอก (2-3 สัปดาห์) และสำหรับการเก็บรักษา เมื่อยอดเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้ง หากมีข้อสงสัย ให้ขุดต้นขึ้นมาสักสองสามต้นและประเมินความพร้อมของหัวมันฝรั่งสำหรับการใช้งาน ฤดูกาลเพาะปลูกสามารถขยายออกไปได้หากปลูกมันฝรั่งในสภาพแวดล้อมที่ไม่ดี เช่น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การดูแลที่ไม่เหมาะสม หรือการปลูกที่ไม่เหมาะสม การปลูกมันฝรั่งต้องอาศัยความรับผิดชอบและความใส่ใจในรายละเอียด