ชื่อเห็ดที่สามารถปลูกได้ตลอดปี (+21 ภาพ)

อะไรจะน่ารื่นรมย์ไปกว่ากลิ่นหอมของซุปเห็ดโบเลตัสสดๆ หรือมันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญอง? เห็ดนางรมดองก็เป็นอาหารรสเลิศเช่นกัน แต่จะเป็นอย่างไรหากการเก็บเกี่ยวเห็ดนมและเห็ดแชมปิญองยังอีกยาวไกล และเห็ดแชมปิญองที่เห็นในซูเปอร์มาร์เก็ตยังไม่สร้างความมั่นใจ? ทางออกที่เป็นไปได้คือ "ปลูกป่าริมหน้าต่าง" เพราะจริงๆ แล้วเห็ดสามารถปลูกได้ที่บ้านตลอดทั้งปี

ลักษณะพิเศษของการปลูกเห็ดที่บ้าน

แน่นอนว่าเห็ดทุกชนิดไม่สามารถปลูกในสภาพแวดล้อมแบบธรรมชาติได้ อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวเห็ดที่บ้านไม่ใช่ปัญหาที่ยากจะแก้ไขอีกต่อไป มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ เช่น นำเส้นใยจากป่ามาปลูกในสวน ซื้อเชื้อเห็ดมาเพาะเห็ด หรือเตรียม "ต้นกล้า" เห็ดไว้เอง แล้วเพลิดเพลินกับการเก็บเห็ดในสวนของคุณเอง ห้องใต้ดิน ห้องเก็บเห็ด เรือนกระจก หรือแม้แต่บนขอบหน้าต่างบ้าน

เงื่อนไข

เมื่อพิจารณาการปลูกเห็ดที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกชนิดเห็ดที่เหมาะสม เห็ดทุกชนิดที่อาจเหมาะสมสำหรับการปลูกเห็ดที่บ้านสามารถแบ่งได้เป็นสองกลุ่ม คือ เห็ดที่ปลูกในดินและเห็ดที่ปลูกในเนื้อไม้ จากนั้นจึงกำหนดเงื่อนไขและวิธีการปลูก

ฟางข้าว—ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวไรย์—เหมาะที่สุดสำหรับการเพาะปลูก อย่างไรก็ตาม วัตถุดิบทั้งหมดต้องสดใหม่ มิฉะนั้นพืชผลอาจได้รับอันตรายจากแบคทีเรียก่อโรค

ควรซื้อวัสดุปลูกจากร้านค้าปลีกเฉพาะทาง โดยเลือกเชื้อราที่มีชีวิต และแน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้เหมาะสม โดยให้อบอุ่นในช่วงฟักตัวและเย็นในช่วงการเจริญเติบโต ความชื้นที่เหมาะสมคืออย่างน้อย 85-90% และอุณหภูมิประมาณ 25-27°C ในช่วงแรก และ 12-18°C หลังจากการงอก

คุณอาจสนใจ:

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด
มาทำเมนูง่ายๆ แต่อร่อยกันเถอะ – กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ด สูตรนี้ใครๆ ก็ทำได้ แถมมีภาพประกอบขั้นตอนให้ด้วย...อ่านเพิ่มเติม…

สินค้าคงคลังและอุปกรณ์

การเลือกเครื่องมือที่เหมาะสมเป็นขั้นตอนสำคัญในการเพาะเห็ด ซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการเพาะเห็ดเป็นหลัก คุณสามารถซื้อเห็ดสำเร็จรูปได้ แต่ผู้เพาะเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพาะเห็ดเองโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี คือ เพาะจากเมล็ดพืชหรือจากไม้ การเลือกขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดที่คุณต้องการเพาะ ไม่ว่าในกรณีใด ขั้นตอนต่อไปคือการตัดสินใจเลือกสถานที่และวิธีการจัดเก็บภาชนะที่เตรียมไว้

ในห้องที่เลือก ให้วางชั้นวางหรือราวแขวนไว้บนภาชนะที่เตรียมวัสดุเพาะไว้ ควรเลือกชั้นวางที่ทำจากโลหะมากกว่าไม้ เพราะไม้จะเสื่อมสภาพเร็วในสภาพอากาศชื้น หากเลือกเห็ดนางรม ให้ใช้ถุงพลาสติกหรือกระสอบธรรมดาที่บรรจุวัสดุเพาะไว้

เทคโนโลยี

เทคโนโลยีการปลูกขึ้นอยู่กับทั้งประเภทของพืชที่เลือกและสถานที่ปลูก:

1. วิธีที่ง่ายที่สุดในการเพาะเห็ดน้ำผึ้งคือการปลูกในขวดโหล วิธีนี้ง่ายที่สุด แต่จะไม่สามารถเพาะเห็ดชนิดอื่นได้นอกจากเห็ดชนิดนี้ ในกรณีนี้ ให้นำภาชนะที่มีวัสดุเพาะไปต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้นเมื่อเห็ดเย็นลงแล้ว ให้คลุมด้วยเส้นใยเห็ด แล้วนำไปวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิห้อง ปิดทับด้วยผ้าขาวบาง หลังจากนั้นประมาณสามสัปดาห์ เส้นใยเห็ดจะเริ่มงอก และนำขวดโหลที่เพาะเห็ดไว้ไปไว้ในที่ร่มเย็น

   

2. อีกทางเลือกหนึ่งที่ประหยัดและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมากคือการขนย้ายไมซีเลียมจากป่ามายังที่ดินของคุณด้วยตัวเอง สามารถวางไว้ใกล้ต้นไม้ บนตอไม้ หรือท่อนไม้ที่ขุดลงไปในดินได้ ควรนำไมซีเลียมไปวางไว้ใต้ต้นไม้ชนิดที่ลำต้นของไมคอร์ไรซาสามารถเจริญเติบโตได้
3. วิธีการเพาะเห็ดแบบทั่วไปและง่ายคือการใช้ถุงพลาสติก วิธีนี้มักใช้กับเห็ดนางรมหรือเห็ดชิตาเกะ แต่ผู้เพาะเห็ดที่มีประสบการณ์ก็ใช้วิธีนี้กับเห็ดกระดุมเช่นกัน เชื้อเห็ดจะถูกเทลงในถุงที่ผ่าเล็กน้อย แล้วฉีดไมซีเลียม การเก็บเห็ดทำได้ง่ายมาก เพียงแค่นำถุงเหล่านี้ไปวางไว้ในห้องที่มีอุปกรณ์พิเศษ บนชั้นวาง หรือแขวนจากเพดาน เพียงแค่ตัดเห็ดออก เห็ดใหม่ก็จะงอกขึ้นมาแทนที่

   

ชนิดของเห็ดที่สามารถปลูกได้ตลอดปี

แน่นอนว่าวิธีการบางอย่างที่อธิบายไว้นั้นเหมาะสำหรับบางช่วงเวลาของปีเท่านั้น การปลูกเห็ดกลางแจ้งเป็นเรื่องยากหากพื้นดินเป็นน้ำแข็งหรือปกคลุมด้วยหิมะหนา อย่างไรก็ตาม ในพื้นที่ที่มีอุปกรณ์พิเศษ เช่น เรือนกระจกหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี เห็ดชนิดที่นิยมปลูกมากที่สุดคือเห็ดนางรม เห็ดกระดุม และเห็ดชิตาเกะ

คุณอาจสนใจ:

วิธีปลูกเห็ด Golden Harvest ที่บ้าน (21 ภาพ)
เห็ดป่ามักเป็นภัยต่อคนเก็บเห็ด หลายคนจึงนิยมปลูกเห็ดออร์แกนิกเองที่บ้าน แต่ปัจจุบันนี้...อ่านเพิ่มเติม…

เห็ดนางรม

พวกมันเป็นพันธุ์ที่ดูแลง่ายที่สุด ต้องการการดูแลและการลงทุนน้อยมาก ให้ผลผลิตเร็ว และให้ผลยาวนาน

วัสดุปลูกอาจเป็นข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือฟางข้าวบาร์เลย์ ซึ่งจะต้องสด สะอาด แห้ง และไม่มีเชื้อราหรือกลิ่นแปลกปลอม

เห็ดนางรมไม่ต้องการแสงพิเศษ พวกมันสามารถอยู่รอดได้โดยแทบไม่มีแสงเลย เห็ดนางรมที่ดีที่สุดคือปลูกไว้ในห้องใต้ดิน เติมสารตั้งต้นที่มีไมซีเลียมในถุงพลาสติก วางบนชั้นวางหรือแขวนจากเพดาน

ขั้นแรกต้องตัดถุงตามยาว และเห็ดจะงอกออกมาตามจุดที่ตัด ปัจจัยสำคัญสำหรับการเพาะปลูกให้ประสบความสำเร็จคือการลดอุณหภูมิลงอย่างค่อยเป็นค่อยไป ซึ่งเป็นการเลียนแบบช่วงที่อากาศหนาวเย็นในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เห็ดนางรมเจริญเติบโตเต็มที่ในธรรมชาติ

แชมปิญอง

เห็ดแชมปิญองแตกต่างจากเห็ดนางรมตรงที่มันค่อนข้างพิถีพิถันและต้องการสภาพแวดล้อมที่เฉพาะเจาะจง อย่างไรก็ตาม รสชาติของเห็ดแชมปิญองนั้นยอดเยี่ยมมากจนคุ้มค่ากับความพยายาม

เห็ดแชมปิญองเจริญเติบโตได้ดีในที่ชื้น ร่มเงา ปุ๋ยหมักคุณภาพสูง และปุ๋ยคอกม้า ควรเลี้ยงเห็ดแชมปิญองในห้องพิเศษที่มีการควบคุมอุณหภูมิ เนื่องจากเห็ดแชมปิญองต้องการอุณหภูมิที่แตกต่างกันในแต่ละช่วงการเจริญเติบโต

ดินที่เหมาะสมคือปุ๋ยคอก โดยเฉพาะปุ๋ยม้า หากไม่มี ปุ๋ยคอกวัวเจือจางด้วยฟางและใบไม้ก็ใช้ได้

เห็ดไม่ได้เติบโตทันที หน่อของเห็ดมีลักษณะคล้ายรา ซึ่งจะค่อยๆ เจริญเติบโตเป็นเห็ดขนาดเล็กคล้ายปุ่ม หลังจาก 45 ถึง 55 วัน คุณจึงจะสามารถอวดผลผลิตแรกได้ ไมซีเลียมของเห็ดสามารถออกผลได้นานถึงสามเดือน

เห็ดชิทาเกะ

เห็ดชิตาเกะเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของตะวันออกไกล และเป็นสินค้าใหม่ที่เพิ่งเข้ามาสู่โต๊ะอาหารของเพื่อนร่วมชาติของเรา เห็ดชิตาเกะได้รับการยกย่องว่ามีรสชาติที่เหนือกว่าเห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองอย่างเห็นได้ชัด และวิธีการเพาะปลูกก็ทำให้เห็ดชิตาเกะเป็นคู่แข่งที่น่าจับตามอง เห็ดสายพันธุ์หายากเหล่านี้สามารถปลูกได้ทั้งที่บ้านและในชนบท ไม่ใช่แค่ในโรงงานเฉพาะทางเท่านั้น

เห็ดชิตาเกะสามารถปลูกได้ทั้งในวัสดุปลูกหรือบนท่อนไม้และตอไม้ ขี้เลื่อย (มากถึง 90% ของขี้เลื่อย) และสารเติมแต่งต่างๆ ถือเป็นวัสดุปลูกที่เหมาะสมที่สุด ขี้เลื่อยควรมาจากต้นไม้ผลัดใบ เช่น ต้นโอ๊ก ต้นบีช ต้นเมเปิล ต้นอัลเดอร์ ต้นเบิร์ช และต้นแอสเพน

ตอไม้และท่อนไม้ก็จำเป็นเช่นกัน และต้องนำไมซีเลียมใส่ลงไปในหลุมที่ทำไว้ ไม่ว่าจะปลูกเห็ดชิทาเกะด้วยวิธีใด เห็ดชิทาเกะก็ต้องการความชื้นและแสงน้อย ในป่า เห็ดชิทาเกะเจริญเติบโตได้ดีในช่วงฤดูฝน ดังนั้น เมื่อปลูกในร่ม เห็ดชิทาเกะจึงต้องการการ "อาบน้ำ" และความชื้น

เห็ดใช้เวลาในการงอกค่อนข้างนาน ประมาณ 2-2.5 เดือนในสภาพอากาศอบอุ่น และจะสุกในสภาพอากาศเย็นและชื้น โดยให้ผลผลิตภายใน 4-6 เดือน

คุณอาจสนใจ:

การปลูกเห็ดนางฟ้าที่บ้าน
ไม่ค่อยมีใครรู้ว่าคุณสามารถปลูกเห็ดนานาชนิดได้ที่บ้าน แต่ขั้นตอนนี้...อ่านเพิ่มเติม…

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

เห็ดเป็นอาหารหลักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนประกอบที่อุดมสมบูรณ์ และรสชาติอร่อย ทำให้เห็ดได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ด้วยเหตุนี้ มนุษยชาติจึงค้นพบวิธีที่จะเพลิดเพลินกับโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้ตลอดทั้งปี ไม่ว่าอุณหภูมิภายนอกจะเป็นอย่างไร