รากผักชีฝรั่ง: ประโยชน์และโทษ การใช้ทางยา

ผักชีฝรั่งมักถูกนำมาใช้ประกอบอาหารเป็นเครื่องเทศและวิตามินเสริมในอาหารหลากหลายชนิด นอกจากส่วนสีเขียวของต้นผักชีฝรั่งแล้ว รากที่แน่นและอวบของผักชีฝรั่งพันธุ์ต่างๆ ยังถูกนำมาใช้เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์อีกด้วย ผักชีฝรั่งไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย แม้จะมีข้อห้ามใช้ สรรพคุณทางยาของผักชีฝรั่งก็เหมาะสมที่จะใช้รักษาโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ ชำระล้างร่างกาย ปรับปรุงสภาพผิว และอาการอื่นๆ อีกมากมาย

รากผักชีฝรั่ง: ประโยชน์และโทษ

ใน พันธุ์รากผักชีฝรั่ง มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• กรดอินทรีย์;
• เอสเทอร์น้ำมัน
• เส้นใยพืช;
• แทนนิน;
• ฟลาโวนอยด์;
• กรดโฟลิก;
• องค์ประกอบระดับจุลภาคและมหภาค
• วิตามินบี รูติน กรดแอสคอร์บิก โทโคฟีรอล

ใยอาหารที่พบในรากผักชีฝรั่งช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และปรับสมดุลการขับถ่ายให้เป็นปกติ การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำเนื่องจากมีวิตามินสูงจึงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและชะลอการเปลี่ยนแปลงตามวัย ผู้คนจึงมีแนวโน้มที่จะเกิดผลข้างเคียงจากสิ่งระคายเคืองภายนอกน้อยลง การรักษาด้วยรากผักชีฝรั่งที่บ้านช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญและช่วยลดน้ำหนัก

แคลเซียมและฟอสฟอรัสที่พบในผักรากช่วยเสริมสร้างสุขภาพกระดูกและป้องกันโรคฟันและฟันผุ โพแทสเซียมมีประโยชน์ต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ แมกนีเซียมช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบประสาท ไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานตามปกติของระบบต่อมไร้ท่อ

สรรพคุณของรากผักชีฝรั่งใช้รักษาโรคดังนี้:

• กระบวนการอักเสบในไตและกระเพาะปัสสาวะ
• โรคของต่อมลูกหมากและต่อมลูกหมาก;
• ความผิดปกติของรอบเดือน;
• โรคทางนรีเวช;
• โรคกระเพาะอาหารที่มีกรดมากเกินไป;
• โรคข้อ;
• โรคหัวใจและหลอดเลือด;
• โรคของตับและทางเดินน้ำดี;
• โรคไทรอยด์;
• ผื่นแพ้

สูตรการรักษา

นอกจากการใช้รากผักชีฝรั่งในการปรุงอาหารแล้ว ยังสามารถนำมาทำยาต้มและสมุนไพรเพื่อสุขภาพได้อีกด้วย รากผักชีฝรั่งแห้งหรือสดก็เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

การแช่

สำหรับสูตรนี้ ผักรากจะถูกสับเตรียมไว้แล้ว ถ้าเป็นผักแห้ง ให้ใช้เครื่องบดกาแฟบด ผักสดจะถูกขูด

วัตถุดิบ:

• รากสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด 200 มล.

วิธีการปรุง:

เทน้ำเดือดลงบนชาสมุนไพร ปิดฝา แช่ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นกรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวบางหลายๆ ชั้น รับประทานชาสมุนไพรนี้ 100 มล. ก่อนอาหารมื้อหลัก

สามารถเตรียมยาแช่ชนิดเดียวกันนี้ได้ด้วยน้ำเย็น

วัตถุดิบ:

• รากบด 1 หยิบมือ
• น้ำเดือดที่เย็นแล้ว 1 แก้ว

วิธีการปรุง:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและทิ้งไว้ให้แช่นาน 15 ชั่วโมง หลังจากกรองแล้ว เครื่องดื่มจะถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วน โดยสามส่วนจะดื่มตลอดทั้งวันก่อนมื้ออาหารหลัก

ยาต้ม

ยาต้มรากผักชีฝรั่งมีประโยชน์ในการขจัดเม็ดสีที่ไม่พึงประสงค์ เช็ดผิวหลังล้างหน้าทุกเช้าและก่อนนอน

วัตถุดิบ:

• รากผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 1 แก้ว;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

วิธีการปรุง:

เทรากที่บดแล้วลงในน้ำแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือดให้ปิดไฟ หลังจากเย็นตัวลงแล้ว กรองน้ำชาผ่านผ้าขาวบางหลายชั้น แล้วผสมกับน้ำมะนาวสด

ชา

เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ในการขับลมส่วนเกิน ละลายนิ่วและทรายในกระเพาะปัสสาวะและไต และลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับต่อมลูกหมากอักเสบ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อปรับปรุงสุขภาพผิวอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• รากผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด 500 มล.

วิธีการปรุง:

ใส่ชาสมุนไพรลงในกาน้ำชา เติมน้ำเดือด ปิดฝากาน้ำชา แช่ทิ้งไว้ 10 นาที ดื่ม 100 มล. วันละ 3 ครั้ง

การคัดเลือกและการเก็บรักษา

เมื่อซื้อผักรากที่ร้านค้า ควรเลือกผักชีฝรั่งขนาดกลางที่มีสีเบจอ่อนและยอดสีเขียวเข้ม ผลควรไม่มีรอยตำหนิหรือร่องรอยความเสียหาย ส่วนผักรากควรใช้ภายในสองถึงสามวัน ส่วนผักรากควรแช่เย็นในช่องเก็บผักและเก็บไว้ไม่เกินสองสัปดาห์

คุณสามารถดองผักรากไว้สำหรับฤดูหนาวได้

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชู 100 มล. ความเข้มข้น 9%
• รากผักชีฝรั่ง 550 กรัม;
• น้ำ 550 มล.;
• น้ำตาลทราย 55 กรัม;
• เกลือ 50 กรัม;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• ใบกระวาน 2 ใบ

วิธีการปรุง:

ปอกเปลือกรากและขูด เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด นำรากที่สับแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยน้ำหมัก ใส่กระเทียมปอกเปลือกและใบกระวานลงในขวด ปิดฝาขวดด้วยดีบุก

การใช้ประโยชน์ของรากผักชีฝรั่ง

สำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ผักรากสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบแห้ง และสามารถนำมาผสมกับสมุนไพรชนิดอื่นๆ ได้

เพื่อรักษาโรคเกาต์ ให้ใช้ยาต้มผสมรากกับใบเบิร์ช ใบตำแย และไวโอเล็ต ดื่มเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ 100 มล. วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหารมื้อหลัก

วัตถุดิบ:

• ใบตำแย 1 ส่วน;
• ใบเบิร์ช 1 ส่วน
• ดอกไวโอเล็ต 1 ส่วน;
• รากผักชีฝรั่งสับ 1 ส่วน
• น้ำ 250 มล.

วิธีการปรุง:

ผสมส่วนผสมสมุนไพรเข้าด้วยกันแล้วใส่ลงในขวดแก้วที่มีฝาปิด แยกส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำ ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 10 นาที ปิดฝาขวดและปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

รักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบเรื้อรัง ใช้ยาต้มจากผักรากขนาดใหญ่ 2 หัว ผสมกับน้ำ 1.5 ลิตร หั่นสมุนไพรแล้วต้มประมาณ 30 นาที แช่ทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง จากนั้นรับประทาน 200 มล. ในตอนเช้าขณะท้องว่าง

สำหรับต่อมลูกหมากอักเสบ

เพื่อบรรเทาอาการอักเสบของต่อมลูกหมาก ผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ เช่น คั้นน้ำจากราก ต้มเป็นยา หรือผสมลงในชาสมุนไพร ควรดื่มน้ำผักชีฝรั่งสดครึ่งแก้วก่อนอาหารเช้าเป็นเวลาสองสัปดาห์

ในการเตรียมชา ให้บดเหง้าสดแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากแช่ไว้สิบชั่วโมง ให้กรองและดื่ม 100 มล. วันละสามครั้ง

ส่วนผสมในการเตรียมคอลเลคชั่น:

• หน่อไม้ป็อปลาร์ 1 ส่วน;
• 1 ส่วน โกลเด้นร็อด;
• เหง้าผักชีฝรั่ง 1 ส่วน
• หน่อไม้ฝรั่ง 1 ส่วน;
• 1 ส่วน ผักชีฝรั่ง;
• 1 ส่วนของหญ้ารากโซฟา;
• น้ำ 750 มล.

วิธีการปรุง:

บดส่วนผสมสมุนไพรแล้วผสมให้เข้ากัน แยกส่วนผสม 150 กรัม เติมน้ำเดือด ปิดฝาภาชนะ แช่ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากกรองแล้ว ให้ดื่มครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะ วันละ 6 ครั้ง ใช้ได้ 1 เดือน

การชำระล้างร่างกาย

การล้างพิษด้วยผักชีฝรั่งแช่น้ำชาจะดำเนินการเป็นคอร์สสองสัปดาห์ ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย และขจัดของเหลวส่วนเกินออกไป ขั้นตอนนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพหลอดเลือด เนื่องจากช่วยล้างคอเลสเตอรอลที่สะสม

วัตถุดิบ:

• รากผักชีฝรั่งสด 150 กรัม;
• น้ำ 500 มล.

วิธีการปรุง:

ขูดรากแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาหม้อ แช่ทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากกรองแล้ว ให้ดื่มชา 4 ช้อนโต๊ะทุกวัน

สุขภาพผิว

รากผักชีฝรั่งใช้ภายนอกเพื่อปรับสภาพผิว ช่วยลดความมัน ลดความมันส่วนเกิน ลดรอยหมองคล้ำ และกระชับรูขุมขน สามารถใช้ผสมในมาส์กหรือใช้โทนเนอร์ทำเองได้

เพื่อกระชับและปรับสภาพผิว ลดความมัน และขจัดรูขุมขนกว้าง ให้ใช้นมชงร้อน ผสมโรสแมรี่ ทาร์รากอน ซอร์เรล และรากพาร์สลีย์สับอย่างละ 1 หยิบมือ เทนมเดือดลงไป แช่ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นเช็ดหน้าด้วยน้ำนมข้นด้วยสำลี

เพื่อลดฝ้ากระหรือจุดด่างดำแห่งวัย ให้ผสมรากสดที่บดแล้วกับนมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ นำมาพอกหน้าทิ้งไว้ 20 นาที

เพื่อบรรเทาอาการ PMS

ผักชีฝรั่งช่วยสงบระบบประสาท ปรับสมดุลรอบเดือนของผู้หญิง และบรรเทาอาการปวดประจำเดือน การดื่มน้ำต้มเมล็ดผักชีฝรั่งเป็นประจำสามารถช่วยได้

วัตถุดิบ:

• เมล็ดผักชีฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 1 แก้ว

วิธีการปรุง:

ต้มน้ำให้เดือดแล้วราดลงบนเมล็ดพาร์สลีย์ ลดไฟลงเคี่ยวต่ออีก 15 นาที เมื่อเย็นลงแล้ว ให้กรองน้ำชาออกและรับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วันละไม่เกิน 7 ครั้ง

เพื่อการป้องกัน

ด้วยสรรพคุณทางยาและประโยชน์มากมาย รากผักชีฝรั่งจึงสามารถรับประทานได้ทุกวัน หากไม่มีข้อห้าม แนะนำให้รับประทานสดหรือเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร ผักชีฝรั่งช่วยป้องกันการกักเก็บของเหลว ป้องกันโรคติดเชื้อ ปรับสมดุลการย่อยอาหาร และทำให้ลมหายใจสดชื่น

เพื่อการลดน้ำหนัก

เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง น้ำต้มรากผักชีฝรั่งสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ การล้างพิษในร่างกายจะช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ กำจัดของเสีย เกลือ และของเหลวส่วนเกิน ผักรากชนิดนี้ช่วยล้างพิษตับและหลอดเลือด และลดความอยากอาหาร

เพื่อลดน้ำหนักและเพิ่มการเผาผลาญ ผักรากสามารถรับประทานสด ๆ หรือใส่ในสลัดร่วมกับผักอื่น ๆ ได้ ยาต้มนี้สามารถเตรียมและรับประทานได้หลากหลายวิธี ยาต้มจะได้ผลก็ต่อเมื่อคุณปรับเปลี่ยนอาหารและออกกำลังกาย

การใช้ประโยชน์ในการทำอาหาร

รากผักชีฝรั่งมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของถั่ว คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ผักชีฝรั่งมีชื่อเสียงในหมู่เชฟชื่อดัง ผักชีฝรั่งมักนำมาใช้ในอาหารประเภทผักหรือเนื้อสัตว์ตุ๋น อบเกล็ดขนมปัง ทอด และต้ม อาหารที่มีส่วนผสมของผักชีฝรั่งเป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหารยุโรป

ผักรากชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับปลาและสัตว์ปีก และยังช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดและมันฝรั่งอีกด้วย เหมาะที่จะนำไปเป็นเครื่องเคียงกับข้าวหรือถั่วเลนทิล สดชื่น อร่อยเมื่อนำไปใส่ในสลัดผักและผลไม้

รากผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับชีสหลากหลายชนิด อัลมอนด์ แอปเปิล และเนย เมื่อรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์จะทำให้เนื้อมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นิยมใช้รับประทานเดี่ยวๆ หรือแทนผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย นอกจากนี้ยังใช้ปรุงรสในสตูว์ผักหรือมันฝรั่งบดได้อีกด้วย

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

แม้ว่ารากผักชีฝรั่งจะมีสรรพคุณทางยา แต่ก็มีข้อห้ามใช้เช่นกัน ไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีรับประทานผักชีฝรั่ง เนื่องจากอาจมีความไวต่อส่วนประกอบของผักชีฝรั่งสูง และมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้

ไม่สามารถบริโภคได้ ผักชีฝรั่งสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ ในทุกระยะของการตั้งครรภ์ ผลิตภัณฑ์นี้อาจกระตุ้นให้เกิดการแท้งบุตร ผู้ที่เป็นโรคลมชักและความผิดปกติของการเผาผลาญแคลเซียมไม่ควรรับประทานผักชีฝรั่ง

ผู้ที่เป็นโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะหรือนิ่วในไตควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานผักชีฝรั่ง บางครั้งการใช้ผักชีฝรั่งมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ อันตรายต่อสุขภาพ-

บทวิจารณ์

มาริน่า อายุ 26 ปี

รากผักชีฝรั่งช่วยฉันจัดการกับจุดด่างดำแห่งวัยได้ดีมาก ฉันใช้มาส์กรากผักชีฝรั่งทุกสัปดาห์เป็นเวลาหลายเดือน ผลลัพธ์คือผิวของฉันกระจ่างใสขึ้น และจุดด่างดำที่ดูไม่สวยงามก็หายไป

อเลน่า อายุ 30 ปี

ชาผักชีฝรั่งเป็นวิธีลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม ช่วยขับของเหลวส่วนเกิน ลดอาการบวม และช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เล็กน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว 1-2 กิโลกรัม

ผักรากชนิดนี้ซึ่งหลายคนคุ้นเคยดี มีประโยชน์อย่างมากในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บบางชนิด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแก้ไขปัญหาผิวที่ไม่สมบูรณ์และส่งเสริมรูปร่างที่เพรียวบาง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผักรากนี้ยังสามารถทำจากวัตถุดิบสดหรือแห้งได้อีกด้วย