รากผักชีฝรั่ง: ลักษณะของพันธุ์ การปลูกและการดูแลรักษา

การปลูกผักชีฝรั่งแบบรากมีประโยชน์มากกว่าแบบใบ รากและใบของผักชีฝรั่งพันธุ์นี้รับประทานได้ พืชหัวสามารถปลูกจากเมล็ดได้ภายในฤดูร้อนเดียว พืชชนิดนี้ทนทานต่อความหนาวเย็นและเจริญเติบโตได้ดีในไซบีเรีย เทือกเขาอูราล และรัสเซียตอนกลาง นักเพาะพันธุ์ได้พัฒนาพันธุ์พืชที่มีระยะเวลาการสุกที่แตกต่างกันออกไป พันธุ์พืชเหล่านี้มีรูปร่าง ขนาด และอายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน

ผักชีฝรั่งชนิดใดที่เรียกว่าผักชีฝรั่งราก?

ผักชีฝรั่งรากเป็นพืชล้มลุกสองปี ส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินอาจสูงได้ถึง 100 เซนติเมตร ลำต้นตรงแตกกิ่งก้าน ปกคลุมด้วยใบสีเขียวสดที่ผ่าออกเป็นแฉก ผักชีฝรั่งชนิดนี้มีความแข็งแรงกว่าผักชีฝรั่งพันธุ์ที่มีใบมาก นิยมนำมาใช้ปรุงอาหารจานร้อน

ส่วนใต้ดินมีรากหนาเป็นรูปกรวย เจริญเติบโตในปีแรกของชีวิต รากมีความยาวเฉลี่ย 20-30 ซม. เปลือกมีสีขาวน้ำตาล ขาว หรือขาวเหลือง เนื้อมีสีขาวหรือสีครีม เนื้อแน่น มีกลิ่นหอม

คุณอาจสนใจ:

สมุนไพร - ปลูกในสวน
โดยที่เราไม่ทันสังเกต เรากำลังค่อยๆ เปลี่ยนจากธรรมชาติไปสู่เคมี ผู้ผลิตต่างพากันใส่เครื่องเทศและสารเติมแต่งต่างๆ ให้กับเรา...อ่านเพิ่มเติม…

ในปีที่สอง ต้นจะออกดอกเป็นช่อในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม สูง 70-150 ซม. ช่อดอกเป็นรูปร่ม ประกอบด้วยดอกเล็กๆ สีเหลืองอมขาว หลังจากออกดอก ผลจะก่อตัวขึ้น มีลักษณะเป็นสีเข้ม รี ยาว และแบนด้านข้าง

พันธุ์ผักชีฝรั่งที่นิยมปลูก

ในสวน เราปลูกต้นผักชีฝรั่งพันธุ์ต่างๆ ที่มีระยะเวลาการสุกที่แตกต่างกัน ผักชีฝรั่งพันธุ์ต้นและพันธุ์ปลายจะมีรากและใบที่แตกต่างกัน

น้ำตาล

พันธุ์เก่าแก่ ให้ผลผลิตสูง สุกเร็ว ฤดูกาลปลูก 80-95 วัน ต้นมีใบสีเขียวเข้มเป็นช่อขนาดใหญ่ (20-40 ใบ) รากรูปกรวยยาว 20-30 ซม. เนื้อสีขาวมีกลิ่นหอม และมีแกนสีเหลือง

พันธุ์นี้มีความหลากหลาย ทั้งส่วนที่อยู่เหนือดินและใต้ดินสามารถรับประทานได้ รากขนาดกลางมีน้ำหนัก 70-80 กรัม และมีรสชาติดีเยี่ยม พันธุ์นี้มีข้อเสียอย่างหนึ่งคือมีอายุการเก็บรักษาสั้น

อัลบา

ภาพนี้แสดงให้เห็นลักษณะทางการค้าของรากผักชีฝรั่งพันธุ์ Alba อย่างชัดเจน รากมีลักษณะเรียบและใหญ่ มีน้ำหนักเฉลี่ย 200-300 กรัม ยาว 20-25 เซนติเมตร และไม่มีรากข้าง พันธุ์นี้มีรสชาติดีเยี่ยม

ใบและรากมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย เก็บเกี่ยวได้นาน พันธุ์นี้ให้ผลผลิตที่น่าประทับใจ แปลงขนาด 10 ตารางเมตร ให้ผลผลิตผักชีฝรั่ง Alba มากถึง 50 กิโลกรัม ผักชีฝรั่งพันธุ์นี้สุกช้า ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อปลูก หลังจากงอกรากแล้ว รากจะพร้อมเก็บเกี่ยวภายใน 170-180 วัน

มีผลมาก

ปลูกผักชีฝรั่งพันธุ์ Urozhaynaya รากน้ำตาล 3.5-6 กิโลกรัมต่อตารางเมตร รากมีน้ำหนัก 2-3 กิโลกรัมต่อตารางเมตร ระยะเวลาตั้งแต่งอกจนถึงเก็บเกี่ยวคือ 100-130 วัน เป็นพันธุ์กลางฤดู ในช่วงฤดูปลูก ต้นจะแตกกิ่งก้านสาขาออกเป็นกลุ่มๆ ประกอบด้วยใบมีกลิ่นหอม 11-20 ใบ ลักษณะราก:

• ความยาว – 20 ซม.;
• เนื้อเป็นสีขาว;
• น้ำหนัก – 120 กรัม.

แอปพลิเคชัน

รากผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้ในการทำอาหาร เครื่องสำอาง ยา และโภชนาการ รากผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตแล้ว ยังมีวิตามิน (A, E, C, B) เกลือแร่ กรดอินทรีย์ และใยอาหารอีกด้วย

เชฟต่างยกย่องรากผักชีฝรั่งด้วยรสชาติหวานอมขมที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อของรากผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อสัตว์ และผักต่างๆ สามารถรับประทานแบบดิบๆ ใส่ในสลัดผักและผลไม้ ใช้เป็นเครื่องปรุงรสในซุป สตูว์ และใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดในผลไม้ดอง

ประโยชน์และโทษ

การรับประทานรากผักชีฝรั่งเป็นประจำช่วยบำรุงสายตา แคโรทีนที่พบในเนื้อผักชีฝรั่งมีประโยชน์ ใยอาหารช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติและกระตุ้นการทำงานของลำไส้ วิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยรวม

รากผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้าน รากผักชีฝรั่งสามารถนำมาต้มและชงเป็นยาชาได้ รากผักชีฝรั่งสามารถใช้รับประทานได้ทั้งภายนอกและภายใน อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามใช้บางประการ ไม่แนะนำให้รับประทานรากผักชีฝรั่งสดหรือใช้เป็นยาสำหรับผู้ที่มีภาวะดังต่อไปนี้:

• แผลในกระเพาะอาหาร (ในช่วงที่อาการกำเริบ)
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• โรคไตอักเสบ

สรรพคุณอันเป็นประโยชน์ของชาสมุนไพร ยาต้ม และรากผักชีฝรั่งสดต่อไปนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วในทางปฏิบัติ:

• ปรับรอบเดือนให้เป็นปกติ;
• เสริมสร้างสุขภาพของผู้ชาย;
• ใช้เป็นมาตรการป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบ
• ทำความสะอาดตับ;
• กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย;
• ปรับความเป็นกรดให้เป็นปกติ
• ใช้เป็นมาตรการป้องกันโรคกระดูกพรุน;
• ลดอาการบวม

คุณสมบัติของการปลูกผักชีฝรั่งแบบราก

เทคโนโลยีการเพาะปลูกพืชชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะตัว สามารถปลูกได้ทั้งในร่ม กลางแจ้ง และในอาคาร ผลผลิตขึ้นอยู่กับคุณภาพของดินและระดับแสง การปลูกพืชหมุนเวียนเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันโรคพืชในสวน ในเรือนกระจก ควรเปลี่ยนดินทุกสองปี

วันที่ปลูก

ผักชีฝรั่งรากควรปลูกกลางแจ้งในฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูใบไม้ร่วง พืชชนิดนี้ทนทานต่ออุณหภูมิต่ำ ในฤดูใบไม้ผลิ ควรหว่านเมล็ดเร็วในขณะที่ดินยังชื้นอยู่ เช่น เดือนมีนาคมหรือเมษายน ดินควรอุ่นขึ้นเพียง 4°C ในฤดูใบไม้ร่วง ควรปลูกเมล็ดแห้ง 2-2.5 สัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งจะเริ่มขึ้น แปลงเพาะเมล็ดควรเตรียมให้เร็วขึ้นในขณะที่อากาศยังอบอุ่นอยู่

การเลือกจุดลงจอด

กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และมะเขือเทศ เป็นพืชที่ปลูกก่อนรากผักชีฝรั่งได้ดี เมื่อปลูกแบบหมุนเวียนแล้ว พืชจะถูกนำกลับคืนสู่สภาพเดิมทุก ๆ สามปี เลือกพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเต็มที่หรือร่มเงาบางส่วน ความต้องการของดิน:

• หลวมจนรากยาวสม่ำเสมอ
• นำความชื้นได้ดี - ดินร่วนปนทราย, ดินร่วนปนทราย
• มีความเป็นกรดเล็กน้อย

เตรียมแปลงปลูกไว้ล่วงหน้า ขุดดินลึก 25-30 ซม.

รากผักชีฝรั่ง: เจริญเติบโตในพื้นที่โล่ง

เมื่อหว่านรากผักชีฝรั่งในฤดูใบไม้ผลิ ควรเตรียมแปลงปลูกในฤดูใบไม้ร่วง เริ่มปลูกทันทีที่ดินอุ่นขึ้นถึง 4-5°C ไถร่องลึก 2 ซม. ห่างกัน 20-30 ซม. รดน้ำตามร่อง รอจนกว่าดินจะยุบตัวและแข็งตัว

หว่านเมล็ดให้แน่น ใช้อัตรา 4-6 กรัม/ตร.ม. โรยด้วยปุ๋ยหมักผสมดินปลูกในอัตราส่วน 1:1 และคลุมด้วยพีทหรือปุ๋ยหมัก หว่านเมล็ดผักชีฝรั่งให้ลึก 1-2 ซม. หลังจากต้นผักชีฝรั่งงอกแล้ว ให้ถอนต้นออกสองครั้ง

• ระยะแรก – ในระยะที่มีใบจริง 2 ใบ โดยเว้นระยะห่างระหว่างยอด 2-3 ซม.
• ครั้งที่ 2 - 2 สัปดาห์หลังจากครั้งแรก โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นกล้าไว้ 7 ซม.

คุณอาจสนใจ:

วิธีเก็บรักษาผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: วิธีการอบแห้ง ดอง บรรจุกระป๋อง และแช่แข็ง
หากไม่สามารถปลูกผักชีฝรั่งได้ตลอดทั้งปี ก็มีหลายวิธีที่จะรักษาความสดของพืชสมุนไพรได้…อ่านเพิ่มเติม…

การปลูกผักชีฝรั่งที่บ้าน

คนรักอาหารสุขภาพต่างสงสัยว่าปลูกผักเพื่อสุขภาพชนิดนี้ที่บ้านได้ไหม การมีแปลงผักที่อุดมไปด้วยวิตามินไว้ริมหน้าต่างก็สะดวกมาก การปลูกผักชีฝรั่งในอพาร์ตเมนต์ของคุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ภาชนะที่เหมาะสม - ความสูงของกระถางหรือภาชนะควรมีอย่างน้อย 20 ซม.
• ดินที่อุดมสมบูรณ์มีปฏิกิริยาเป็นกลางหรือเป็นกรดเล็กน้อย

เหลือต้นอ่อนไว้ในกระถาง 2-3 ต้น ในช่วงฤดูปลูก ต้นจะเจริญเติบโตได้ดีที่อุณหภูมิ 15-20°C จนกระทั่งงอก อุณหภูมิ 4-10°C ก็เพียงพอแล้ว สำหรับการเจริญเติบโตตามปกติในที่ร่ม ผักชีฝรั่งต้องการแสงแดดอย่างน้อย 16 ชั่วโมง

หากต้องการแสงสว่างเสริม ให้ใช้ไฟโตแลมป์หรือหลอดฟลูออเรสเซนต์ ควรใส่ปุ๋ยแร่ธาตุลงในดินเมื่อปลูก และใส่เป็นสารละลายหลังการเก็บเกี่ยวทุกครั้ง เพื่อป้องกันการเน่า ควรรดน้ำต้นพาร์สลีย์เป็นประจำแต่ไม่มาก

รากผักชีฝรั่ง: การปลูกในเรือนกระจก

การปลูกผักชีฝรั่งรากในร่มเป็นเรื่องง่ายๆ เงื่อนไขต่อไปนี้มีไว้สำหรับการเจริญเติบโตของพืช:

• แปลงปลูกเต็มไปด้วยวัสดุที่อุดมสมบูรณ์
• ติดตั้งระบบน้ำหยด;
• ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิจะมีการเปิดไฟ

เพาะปลูกในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อนในช่วงเดือนมกราคม-กุมภาพันธ์ และในอาคารที่ไม่มีระบบทำความร้อนในช่วงเดือนมีนาคม-เมษายน การหว่านและถอนต้นกล้าจะดำเนินการเช่นเดียวกับในพื้นที่โล่ง

คุณสมบัติการดูแล

หากต้องการให้ผลผลิตดี คุณจำเป็นต้องรู้ลักษณะการปลูกและกฎการดูแลผักชีฝรั่ง

ในช่วงฤดูร้อน จะมีการรดน้ำแปลงปลูก คลายดิน กำจัดวัชพืชเป็นประจำ ถอนต้นไม้บางต้นออก และกำจัดแมลงและโรคพืช

กฎการรดน้ำ

รดน้ำแปลงผักชีฝรั่งในตอนเช้าหรือบ่ายแก่ๆ รดน้ำให้ทั่วราก ไม่ต้องใช้หัวฉีดน้ำ ในสภาพอากาศชื้น จะหยุดรดน้ำหรือลดความถี่ในการรดน้ำ ปริมาณน้ำที่ต้องการสูงสุดในเดือนสิงหาคม คือประมาณ 20 ลิตร/ตร.ม.

น้ำสลัด

รากผักชีฝรั่งต้องได้รับการดูแลอย่างดีตลอดฤดูร้อน หลังจากการถอนต้นครั้งแรก ให้ใส่น้ำแช่หญ้าหรือหญ้ามัลเลนผสมน้ำในอัตราส่วน 1:10 ครั้งต่อไปให้รดน้ำด้วยปุ๋ยแร่ธาตุหลังจากการถอนต้นครั้งที่สอง

ละลายในถังน้ำ:

• เกลือโพแทสเซียม – 50 กรัม;
• แอมโมเนียมไนเตรต – 10 กรัม

ครั้งที่ 3 เติมขี้เถ้าลงไป โรยให้ทั่วแปลงหลังจากรดน้ำแล้ว อัตราการใช้คือ 1 ช้อนโต๊ะต่อตารางเมตร

โรคที่อาจเกิดขึ้นกับรากผักชีฝรั่ง

ในช่วงฤดูการเจริญเติบโต อาการของโรคอาจปรากฏบนใบ อาการที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่:

• จุดขาว;
• สนิม;
• โรคราน้ำค้าง;
• โรคเน่าขาว;
• โรคจุดใบเซอร์โคสปอรา

สาเหตุของโรค ได้แก่ การรดน้ำมากเกินไป การปลูกพืชแบบหนาแน่น แสงไม่เพียงพอ และการไม่หมุนเวียนพืชผล

ศัตรูพืช

รากผักชีฝรั่งมีความเสี่ยงต่อการถูกโจมตีจากเพลี้ยอ่อนแตงและแมลงวันแครอท ศัตรูพืชที่สร้างความเสียหายมากที่สุดคือตัวอ่อนของเพลี้ยจั๊กจั่นแครอท ซึ่งกินส่วนบนของราก เพื่อป้องกันปัญหานี้ ให้โรยขี้เถ้าผสมกับผงยาสูบในอัตราส่วน 1:1 ลงบนแปลงปลูก

หากมีเพลี้ยอ่อน ให้ล้างใบพาร์สลีย์ด้วยสารละลายสบู่ผสมขี้เถ้าหรือแช่เปลือกหัวหอม ทำซ้ำทุก 3 วัน เพื่อไล่แมลงวันแครอท ให้ฉีดพ่นต้นไม้ด้วยน้ำผสมน้ำมันก๊าด ผสมสารละลาย 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 ลิตร

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ผักชีฝรั่งทนอุณหภูมิเย็นได้ จึงควรเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ควรเลือกวันที่อากาศแห้งและมีแดดจัด ขุดรากด้วยคราดแล้วดึงขึ้นจากพื้นดิน ตัดใบออกเหลือตอเล็กๆ เก็บไว้ใต้หลังคาให้แห้ง หลังจากนั้น 1-2 วันจึงนำไปแปรรูปหรือเก็บรักษา

ในฤดูหนาว ควรเก็บรากผักชีฝรั่งไว้ที่อุณหภูมิ 0-2°C ในห้องใต้ดินหรือห้องเอนกประสงค์ รักษาความชื้นให้สูง 85-90% รากจะถูกวางเรียงเป็นชั้นๆ ในกล่อง โรยด้วยทราย ส่วนช่องเก็บผักในตู้เย็นเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว จากนั้นจึงเก็บผักชีฝรั่งไว้ในถุงพลาสติก

แม่บ้านส่วนใหญ่นิยมเก็บรากผักชีฝรั่งไว้ใช้ในอนาคต มีสองวิธี:

• การอบแห้ง;
• หนาวจัด.

อบรากที่ปอกเปลือกและสับแล้วให้แห้งในเตาอบหรือเครื่องอบแห้งแบบไฟฟ้า เก็บในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท แช่แข็งโดยทำความสะอาด ล้าง หั่น หรือสับราก ใส่ถุงพลาสติก แล้วนำไปแช่แข็ง

พืชหัวสามารถปลูกทิ้งไว้ในดินได้ตลอดฤดูหนาว นี่เป็นวิธีการเก็บผลผลิตที่นิยมกัน ตัดส่วนที่อยู่เหนือดินออก คลุมแปลงด้วยทรายแม่น้ำและคลุมด้วยพลาสติก ในฤดูหนาว จะมีการโปรยหิมะทับ

คุณอาจสนใจ:

8 วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาผักให้สด
สมุนไพรสดช่วยเสริมรสชาติและความเข้มข้นให้กับทุกจานอาหาร การซื้อสมุนไพรทุกวันไม่ได้หมายความว่า...อ่านเพิ่มเติม…

การเพาะต้นพาร์สลีย์รากเป็นเรื่องง่าย การดูแลและการปลูกใช้เวลาไม่นาน ผลผลิตผักรากคุณภาพสูงสามารถปลูกได้ง่ายในแปลงที่เตรียมไว้อย่างดี เสริมด้วยปุ๋ยแร่ธาตุและปุ๋ยอินทรีย์ พาร์สลีย์รากพันธุ์ปลายฤดูสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ส่วนพาร์สลีย์พันธุ์ต้นฤดูและกลางฤดูสามารถนำไปตากแห้งหรือแช่แข็งได้ การบริโภคผักรากเป็นประจำส่งผลดีต่อสุขภาพและรูปลักษณ์ภายนอก